2 Zutat Quinoa Schokoladenrinde
Warum ja, wir sind in der Tat auf unserem dritten aufeinander folgenden Valentinstag Rezept in dieser Woche. Ich wollte nicht, dass dies geschieht – in der Tat, Ich bin mir sicher, dass diese 2 Zutaten Quinoa Schokoladenrinde schmecken würde schön in Standard-Schokoladenrinde Rechtecke geschnitten – aber Martha Stewart hatte andere Ideen. Sie können ihr die Schuld (oder danken) für die Herzen.
Obwohl ich Martha Stewart mit meinem Grammy religiös beobachtet habe, habe ich Marthas Leidenschaft für zeitraubende Schnörkel nie verinnerlicht. Es ist bewundernswert, dass Martha Hand komplizierte Origami-Valentinskarten herstellt und ihre vierschichtigen Kuchen mit fein gesponnenem Zucker verziert, aber ich bin eher ein Abstrich-das-Sahnehäubchen-auf-dem-Kuchen-und-verstecke-das-hässlichste-Teil-in-the-back Art von gal. Ich bin nicht stolz, ich schäme mich nicht. Ich bin es nur.
Als ich in Martha Stewart Living ein Rezept für hausgemachte herzförmige Crunch-Riegel entdeckte, überraschte ich mich am meisten, als ich die Seite sofort mit Nachdruck unter Bens Nase steckte: “Ich muss diese machen.” Vielleicht war es das Valentinstagsfieber; Vielleicht hatte es eine neue Ausrede, Schokoladenrinde zu essen. Was auch immer der Grund sein mag, ich freue mich, einen Vorrat an 2-Zutaten-Quinoa-Schokoladenrinde in unmittelbarer Nähe zu haben.
Über diese gepuffte Quinoa-Schokoladenrinde
Martha machte ihre “Crunch Bars”, wie sie sie nannte, mit sautiertem israelischem Couscous, aber ich mochte ihre kurze Haltbarkeit von drei Tagen nicht, zumal ich mir die Schokoladenrinde als einfaches Geschenk zum Valentinstag vorstellte. Diese 2 Zutaten Quinoa Schokolade Rinde ist das Ergebnis. Es hält wochenlang, wenn es an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, und ist völlig glutenfrei und vegan, wenn Sie milchfreie Schokolade verwenden, damit auch mehr Menschen es genießen können.
Wie Sie vielleicht vermuten, sind die beiden Zutaten in dieser Schokoladenrinde Quinoa und dunkle Schokolade. Anstatt der Schokolade ungekochte Quinoa hinzuzufügen, von der ich befürchtete, dass sie zahnknackend hart wäre, begann ich damit, die Quinoa auf dem Herd zu pusten. Es war ein lustiges Experiment, das sich in eine Sucht verwandelte.
Wenn ungekochte Quinoa in eine heiße Pfanne gegeben wird, wird sie in Sekundenschnelle “platzen” oder “pusten”. Die Quinoa-Körner dehnen sich leicht aus, was das Kauen angenehm macht, und sie nehmen einen gerösteten Geschmack und ein leichtes, befriedigendes Knirschen an. Ich habe gepuffte Quinoa geliebt, die auf alles von meinem Joghurt bis zu meinen Salaten gestreut wurde, und wie ich entdeckte, schmeckt gepuffte Quinoa phänomenal gefaltet in dunkler Schokolade.
Verwenden Sie für die Schokolade eine gute Qualitätsmarke, die Sie gerne alleine essen. Da es nur zwei Zutaten gibt, ist die Schokolade, die Sie wählen, sehr wichtig, da ihr Geschmack glänzt. Ich entschied mich für einen 72% ultra-dunklen Schokoriegel, der sich selbst für mich, einen tiefdunklen Schokoladenliebhaber, als aggressiv schokoladig herausstellte. Im Nachhinein würde ich etwas im Bereich von 60-65% empfehlen. Schmelzen Sie die Schokolade auf dem Herd oder in der Mikrowelle, rühren Sie die gepuffte Quinoa ein und Sie sind praktisch fertig. Sie können den Standardrezepten für Schokoladenrinden folgen, indem Sie die geschmolzene Schokoladenrinde zum Abkühlen auf Pergamentpapier verteilen und dann in Stücke brechen … oder Sie können Ihre Ausstechformen abstauben und ihnen noch einen Spaß machen.
Ich brauchte nur ein paar Minuten, um die geschmolzene Schokolade in meine herzförmigen Ausstechformen zu gießen, und als die Schokolade erstarrt war, war ich erleichtert, dass sie super einfach zu entformen waren. Tatsächlich verlief der gesamte Prozess so reibungslos, dass ich mir vorstellen kann, dieses geformte Schokoladenrindenthema für jeden Urlaub zu wiederholen, der einen passenden Ausstecher hat.
Die glatte dunkle Schokolade ist ein schöner Kontrast zum Toasty Crunch der gepufften Quinoa. Es erinnert mich an eine erwachsene Crunch—Bar, und es wäre ein süßer Leckerbissen, den Sie als Überraschungsgeschenk zum Valentinstag mit Nachbarn und Freunden teilen können – vorausgesetzt, Sie können sich davon abhalten, zuerst die gesamte Charge zu kauen. Ich mache keine Witze, wenn ich sage, dass diese knusprige Schokoladenrinde süchtig macht!
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Werkzeuge zur Herstellung dieses Rezepts
- Herzförmige Ausstechformen
- Pergamentpapier
- Allzweck-Backform mit halbem Blech
2 Zutat Quinoa Schokoladenrinde
Zutaten 1x2x3x
- 1/4 tasse ungekochte Quinoa *
- 8 Unzen bittersüße Schokolade gehackt (60% bis 65% dunkel, je nachdem, wie intensiv ein Schokoladengeschmack ist, den Sie bevorzugen)
- Flockiges Meersalz zum Bestreuen (optional)
Anleitung
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Puff die Quinoa: Erhitzen Sie eine breite Pfanne oder Pfanne, die mindestens 1 Zoll tief ist, bei mittlerer bis mittlerer Hitze. (Beachten: verschiedene Töpfe erhitzen und puffen die Quinoa unterschiedlich, daher müssen Sie möglicherweise mit Ihren experimentieren, um die richtige Temperatur zu finden, damit die Quinoa knallt, aber nicht brennt — ich finde, dass antihaftbeschichtete Oberflächen bei mittlerer bis hoher Hitze am besten funktionieren, während Edelstahl am besten bei mittlerer Hitze funktioniert.)
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Testen Sie die Temperatur Ihres Topfes: Geben Sie eine kleine Prise Quinoa in die Pfanne. Es sollte innerhalb weniger Sekunden pop. Wenn dies nicht der Fall ist, stellen Sie die Hitze Ihres Topfes ein oder warten Sie etwas länger, bis die Testquinoa wie beschrieben knallt. Verwerfen Sie die “Test” -Quinoa.
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Streuen Sie ein paar Esslöffel Quinoa über die Oberfläche der Pfanne. Fügen Sie nur genug hinzu, um die Pfanne in einer einzigen Schicht zu beschichten, ohne die Quinoakörner zu überfüllen oder zu überlappen. Sobald die Quinoa zu knallen beginnt (dies kann sofort passieren), heben Sie sie vom Herd und schütteln Sie die Pfanne, um die Körner zu rühren. Schütteln Sie die Pfanne weiter vom Herd und gießen Sie die Körner, sobald das Knallen fast aufhört, in eine Schüssel oder ein umrandetes Backblech (wenn Sie sie im Topf lassen, können sie brennen). Wiederholen Sie den Vorgang und rösten Sie die Quinoa in Chargen, bis Sie die gewünschte Menge erreicht haben. Wenn die Quinoa verbrannt schmeckt oder riecht, wurde sie überhitzt oder zu lange in der Pfanne belassen. Entsorgen Sie, da dies dazu führt, dass Ihre Schokoladenrinde bitter schmeckt.
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Schmelzen Sie die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (lassen Sie den Boden der Schüssel das Wasser nicht berühren) oder schmelzen Sie sie in 20 Sekunden in der Mikrowelle. Wenn nur noch wenige kleine Schokoladenstücke übrig sind, nehmen Sie sie vom Herd (oder in die Mikrowelle) und rühren Sie sie glatt, damit die Restwärme sie vollständig schmelzen kann. Die gepuffte Quinoa unterheben.
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Schokoladenrindenformen herstellen: Einen Ausstecher beliebiger Form mit Kochspray bestreichen und auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silpat-Matte ausgelegtes Backblech legen. Gießen Sie die Schokolade und die Quinoa in den Ausstecher und bestreuen Sie sie gegebenenfalls mit einer Prise Salz. Alternativ können Sie die Schokolade in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergament oder Wachspapier ausgekleideten Backblech verteilen.
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Legen Sie das Backblech 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann. Entfernen Sie die Schokolade vorsichtig von den Ausstechformen oder brechen Sie die Schokolade, wenn Sie ein einzelnes Blatt herstellen, in Stücke der gewünschten Größe. Sofort genießen.
Anmerkungen
Ernährung
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