Kinesisk århundrede æg & svinekød Congee i trykkoger
- 3.7 Kshares
- del
- PIN
- Abonner
- 3.7 Kshares
- del
- Pin
- Sub
10 Ingredienser + 10 minutter prep for at gøre dette trøstende kinesiske århundrede æg & svinekød Congee i trykkoger opskrift prisT! Cremet ris grød med fugtig strimlet svinekød plus sej århundrede æg. Let & sund en pot måltid, der er sååå tilfredsstillende at spise!
tjek vores håndplukkede Instant Pot tilbehør
hvis du nød vores kylling Congee (risgrød eller Jook) i Trykkogeropskrift (du kan læse lidt mere om congee her), så skal du prøve dette kinesiske århundrede æg & svinekød Congee!!
Kinesisk århundrede æg & svinekød Congee har en meget speciel plads i Jacky hjerte. Hver skefuld af denne salte lækkerhed bragte ham tilbage til sine barndomsdage i Hong Kong.
hver morgen opsatte en høge sin rustikke trævogn med en komfur lige uden for sit hus. Hver dag, han ville sælge skåle efter skåle med rørvarm congee til dem, der har brug for en hurtig morgenmad eller frokost.
siden 50 ‘ erne blev mange arbejdsløse græsrødder tvunget til at blive høgere, der solgte gademad for at bevare deres levebrød. Du kan nemt finde høgere, der sælger en bred vifte af billig sød og velsmagende gademad fra stinkende tofu til ægvafler til karryfiskkugler. Ægte klassikere i Hong Kong.
en dag kom hans far ud af køkkenet med frokost klar på bordet. Normalt ville Jacky hoppe for at spise med fuld spænding, men det gjorde han ikke den dag. Han havde feber.
hans far vidste, at congee fra haukeren var hans favorit, så hans far løb hurtigt og købte ham en trøstende skål med kinesisk århundrede æg & svinekød Congee. Det varmede hans hjerte til denne dag.
Kinesisk århundrede æg & svinekød Congee blev Jacky foretrukne congee lige siden.
så hvad er disse underlige Jello-y sorte æg? Disse er århundrede æg!
hvad er et århundrede æg?
du har måske hørt andre tale om pidan karrus, konserveret æg, hundredårs æg, tusindårs æg eller Millennium æg før. De henviser alle til dette mørkebrune århundrede æg!
Century æg er kinesisk konserverede andæg sandsynligvis skabt for at forhindre æggene i at ødelægge, når de var masser.
du kan spise century æg som det er eller som en sideskål med ekstra påfyldninger & krydderier. Så meget som vi elsker at spise århundrede æg, vi personligt nyde dem bedst i congee. Vi spiser sjældent det almindeligt dog på grund af det særskilte smag.
hvordan fremstilles Århundredeæg?
Century æg er produceret af en kinesisk æg konservering metode menes at have over fem århundreder af historie. Den traditionelle metode indpakker ægget med et lag salt ler blanding og lad det helbrede i op til uger eller måneder.
den resulterende æggeblomme er cremet og mørkegrøn/grå i farven, mens den hvide bliver sej/jello-y og gennemskinnelig mørkebrun.
værktøjer til Kinesisk århundrede æg & svinekød Congee i trykkoger opskrift
- Tatung TPC – 6LB elektrisk trykkoger
Tips til Kinesisk århundrede æg & svinekød Congee i trykkoger opskrift
1. Madlavning Congee i trykkoger: vi elsker madlavning congee i vores elektriske trykkogere! Det er nemt, sparer tid og behøver ikke at babysitte potten. Det bedste ved denne opskrift er, hvordan trykkogeren ekstraherer tonsvis af smag fra svineknoglerne for at skabe en trøstende congee fuld af dybde af smag. Det er forbløffende, hvordan det smager som om congee har kogt på komfuret i lang tid for at opnå sådanne smag og tekstur.
2. Typer af svinekød: vi testede opskriften med og uden svineknogler og fandt, at svineknoglerne gjorde en stor forskel på den samlede smag af den endelige skål.
vi valgte at bruge pork bones + pork shank som de endelige ingredienser til denne opskrift i stedet for standard magert svinekød, fordi de i høj grad øger congees dybde af smag. Plus, det resulterende strimlede svinekød var mere fugtigt end almindeligt magert svinekød takket være fedtet i svinekød.
3. Forberedelse af Århundredeæg: vi kan godt lide at vaske vores århundredeæg med koldt rindende vand fra hanen inden madlavning.
4. Skylning af Risen: hvis du skyller risen, skal du sørge for at dræne godt og fjerne 3 spsk vand fra 6 1/2 kop vand for at bevare det nøjagtige forhold mellem vand og ris for denne opskrift.
5. Yderligere påfyldninger & krydderier: du er velkommen til at tilføje sesamolie eller yderligere påfyldninger/krydderier (f.eks. Fantastisk, hvis du kan servere det med kinesisk doughnut (Youtiao Kurt Eller du Char Kurt)!
se hvordan man laver dette kinesiske århundrede æg & svinekød Congee i trykkomfur:
kan ikke se madlavningsvideoen? Se den her.
nu er det din tur til at tage din trykkomfur og gøre nogle kinesiske århundrede æg & svinekød Congee i trykkomfur liter!
Kinesisk århundrede æg og svinekød Congee i trykkoger liter
Abonner Gratis Opskrifter & Tips
Ingredienser
- ▢ ¾ kop (173g) Jasmin ris (ved brug af standard 250 ml målebæger)
- ▢ 6 ½ kopper (1625ml) koldt rindende vand (brug standard 250 ml målebæger)
- ▢ 1 pund svinekød skaft
- ▢ 1 pund svinekød knogler
- ▢ 2 tynde skiver (8g) ingefær
- ▢ 3 århundrede æg (skåret i 8 – 10 stykker pr æg)
- liter Salt smag
svinekød krydderier
- ▢ liter teske salt
- liter teske sesamolie
udstyr
- ▢
♥ del denne opskrift, så vi kan oprette flere lækre opskrifter til dig. Tak skal du have 🙂
- 3.7Kshares
- del
- fastgør dette
instruktioner
-
Valgfrit rengøringstrin:kog 3,5 L vand. Kog derefter svinekød og svineknogler i 3 minutter for at rengøre og fjerne overskydende fedt. Fjern og skyl i koldt vand fra hanen. Vi tager dette skridt, når vi laver kinesiske supper med svinekød eller andre knogler og kød.
-
Pres Cook Svinekød Congee: Anbring 173 g jasminris, 1 lb svinekød, 1 lb svineknogler, 2 tynde skiver ingefær og 6 liter kopper (1625 ml) koldt rindende ledningsvand i trykkogeren. Luk låget og kog ved højt tryk i 35 minutter. Sluk for varmen og den naturlige frigivelse i 20 minutter. Slip det resterende tryk manuelt ved forsigtigt at dreje udluftningsknappen til udluftningspositionen. Åbn låget forsigtigt.
-
Shred svinekød skaft: Fjern svinekød skaft og svinekød knogler fra trykkogeren. Makulere og krydre svinekød skaftet (og kød fra svinekød knogler) med liter tsk salt, liter tsk sesamolie, og et strejf af formalet hvid peber. Svinekødet skal være lidt for salt. Smag på krydderierne og juster i overensstemmelse hermed.
-
tykkere Congee: drej varmen til medium (øjeblikkelig gryde: tryk på saut liter-knappen, Tatung trykkoger: tryk på kød/Kyllingeknap). Tilsæt århundredets æg og strimlet svinekød i trykkogeren. Smag & smag til med salt og rør til den ønskede konsistens.
-
Server: pynt med grønne løg og server!
