Cinese Secolo, Uova e carne di Maiale Congee in Pentola a Pressione 皮蛋瘦肉粥

10 ingredienti + 10 minuti di preparazione per rendere questo confortante cinese secolo uovo & Congee di maiale in pentola a pressione ricetta!! Porridge di riso cremoso con carne di maiale triturata umida più uova gommose del secolo. Facile & sano un piatto pasto che è sooo soddisfacente da mangiare!

Se ti è piaciuto il nostro Congee di pollo (porridge di riso o Jook) nella ricetta della pentola a pressione (puoi leggere un po ‘ di più su congee qui), allora devi provare questo uovo del secolo cinese & Congee di maiale!!

Uovo del secolo cinese & Il congee di maiale ha un posto molto speciale nel cuore di Jacky. Ogni cucchiaio di questa gustosa prelibatezza lo ha riportato ai suoi giorni d’infanzia a Hong Kong.

Ogni mattina, un venditore ambulante sistemava il suo rustico carrello di legno con una stufa appena fuori casa sua. Ogni giorno, avrebbe venduto ciotole dopo ciotole di congee bollente per chi ha bisogno di una colazione veloce o un pranzo.

Dagli anni ‘ 50, molti disoccupati di base furono costretti a diventare venditori ambulanti che vendevano cibo di strada per mantenere i loro mezzi di sussistenza. Puoi facilmente trovare venditori ambulanti che vendono un’ampia varietà di cibo di strada dolce e salato a buon mercato, dal tofu puzzolente alle cialde all’uovo alle palle di pesce al curry. Veri classici di Hong Kong.

Un giorno, suo padre uscì dalla cucina con il pranzo pronto sul tavolo. Normalmente, Jacky saltava a mangiare con piena eccitazione, ma non lo fece quel giorno. Aveva la febbre.

Suo padre sapeva che il congee dell’hawker era il suo preferito, così suo padre corse rapidamente e gli comprò una ciotola confortante di uovo del secolo cinese & Congee di maiale. Ha riscaldato il suo cuore fino ad oggi.

Uovo del secolo cinese & Il congee di maiale è diventato il congee preferito di Jacky da allora.

Quindi, quali sono queste strane uova nere di gelatina? Queste sono uova del secolo!

Cos’è un uovo del secolo?

Potresti aver sentito altri parlare di pidan 皮蛋, uovo conservato, uovo centenario, uovo millenario o uovo del millennio prima. Si riferiscono tutti a questo uovo del secolo marrone scuro!

Le uova del secolo sono uova di anatra conservate cinesi probabilmente create per evitare che le uova si rovinino quando erano abbondanti.

Puoi mangiare le uova century così come sono o come contorno con condimenti aggiuntivi & condimenti. Per quanto amiamo mangiare le uova del secolo, personalmente le apprezziamo al meglio in congee. Raramente lo mangiamo semplicemente, a causa del suo sapore distinto.

Come vengono fatte le uova Century?

Le uova del secolo sono prodotte da un metodo cinese di conservazione delle uova che si ritiene abbia oltre cinque secoli di storia. Il metodo tradizionale avvolge l’uovo con uno strato di miscela di argilla salata e lasciarlo curare fino a settimane o mesi.

Il tuorlo risultante è cremoso e di colore verde scuro/grigio, mentre il bianco diventa gommoso/gelatinoso e traslucido marrone scuro.

Strumenti per il cinese secolo Uovo & Maiale Congee in pentola a pressione ricetta

• Tatung TPC-6LB pentola a pressione elettrica

Suggerimenti per l’uovo del secolo cinese & Congee di maiale nella ricetta della pentola a pressione

1. Cucinare Congee in pentola a pressione: Amiamo cucinare congee nelle nostre pentole a pressione elettriche! È facile, risparmia tempo e non c’è bisogno di fare da babysitter al piatto. La cosa migliore di questa ricetta è come la pentola a pressione estrae tonnellate di sapore dalle ossa di maiale per creare un congee confortante pieno di profondità di sapore. È incredibile come abbia un sapore come il congee ha cucinato sul fornello per un lungo periodo di tempo per ottenere tali sapori e consistenza.

2. Tipi di carne di maiale: abbiamo testato la ricetta con e senza ossa di maiale e abbiamo scoperto che le ossa di maiale hanno fatto una grande differenza sul gusto generale del piatto finale.

Abbiamo scelto di utilizzare ossa di maiale + stinco di maiale come ingredienti finali per questa ricetta al posto del maiale magro standard perché aumentano notevolmente la profondità di sapore del congee. Inoltre, il maiale tritato risultante era più umido del normale maiale magro grazie al grasso nella carne di maiale.

3. Preparare le uova del secolo: ci piace lavare le nostre uova del secolo con acqua corrente fredda del rubinetto prima della cottura.

4. Risciacquare il riso: Se si risciacqua il riso, assicurarsi di scolare bene e rimuovere 3 cucchiai di acqua dalla tazza di acqua 6 1/2 per mantenere il rapporto acqua-riso accurato per questa ricetta.

5. Condimenti aggiuntivi & Condimenti: sentiti libero di aggiungere olio di sesamo o condimenti/condimenti aggiuntivi (come zhacai 榨菜, filo di maiale 豬肉鬆). Impressionante se si può servire con ciambella cinese (Youtiao or o Si Char Kway 油炸鬼)!

Guarda come fare questo uovo del secolo cinese & Congee di maiale in pentola a pressione:

Non riesci a vedere il video di cottura? Attento qui.

Ora è il tuo turno di estrarre la pentola a pressione e fare un po ‘ di uovo del secolo cinese & Congee di maiale in pentola a pressione!!