Congee de Huevo y Cerdo del Siglo Chino en Olla a Presión 皮蛋瘦肉粥
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10 ingredientes + 10 minutos de preparación para hacer esta reconfortante receta de Huevo Chino del Siglo & Congee de cerdo en Olla a presión!! Gachas de arroz cremosas con carne de cerdo rallada húmeda y huevos masticables centenarios. Fácil & comida saludable de una olla que es muy satisfactoria para comer!
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Si disfrutó de nuestra receta de Pollo Congee (Gachas de arroz o Jook) en Olla a presión (puede leer un poco más sobre el congee aquí), entonces tiene que probar este Huevo Chino del siglo & ¡Congee de cerdo!!
Huevo chino del Siglo & El Congee de cerdo tiene un lugar muy especial en el corazón de Jacky. Cada cucharada de esta sabrosa exquisitez lo trajo de vuelta a sus días de infancia en Hong Kong.
Cada mañana, un vendedor ambulante colocaba su carrito de madera rústico con una estufa justo fuera de su casa. Cada día, vendía tazones tras tazones de congee caliente para aquellos que necesitaban un desayuno o almuerzo rápido.
Desde los años 50, muchos desempleados de base se vieron obligados a convertirse en vendedores ambulantes que vendían comida callejera para mantener sus medios de vida. Puede encontrar fácilmente vendedores ambulantes que venden una amplia variedad de comida callejera dulce y salada barata, desde tofu apestoso hasta gofres de huevo y bolas de pescado al curry. Verdaderos clásicos de Hong Kong.
Un día, su padre salió de la cocina con el almuerzo listo en la mesa. Normalmente, Jacky saltaba a comer con toda la emoción, pero no lo hizo ese día. Tenía fiebre.
Su padre sabía que el congee de The hawker era su favorito, por lo que su padre corrió rápidamente y le compró un reconfortante tazón de Huevo Chino del Siglo & Congee de cerdo. Calentó su corazón hasta el día de hoy.
Huevo chino del Siglo & El congee de cerdo se convirtió en el congee favorito de Jacky desde entonces.
Entonces, ¿qué son estos huevos negros de gelatina de aspecto extraño? ¡Son Huevos del Siglo!
¿Qué es un huevo del siglo?
Es posible que haya escuchado a otros hablar de pidan 皮蛋, huevo en conserva, huevo de cien años, huevo de mil años o huevo milenario antes. ¡Todos se refieren a este huevo marrón oscuro del siglo!
Los huevos del siglo son huevos de pato en conserva chinos probablemente creados para evitar que los huevos se echen a perder cuando eran abundantes.
Puede comer huevos de century tal cual o como guarnición con aderezos adicionales & condimentos. Por mucho que nos guste comer huevos de century, personalmente los disfrutamos mejor en congee. Sin embargo, rara vez lo comemos simple, debido a su sabor distintivo.
Cómo son del Siglo Huevos?
Los huevos del siglo son producidos por un método chino de conservación de huevos que se cree que tiene más de cinco siglos de historia. El método tradicional envuelve el huevo con una capa de mezcla de arcilla salada y deja que se cure durante semanas o meses.
La yema resultante es cremosa y de color verde oscuro/gris, mientras que el blanco se vuelve masticable / gelatinoso y marrón oscuro translúcido.
Herramientas para Huevo Chino del Siglo & Congee de cerdo en Receta de Olla a presión
- Olla a presión eléctrica Tatung TPC-6LB
Consejos para Huevo Chino del Siglo & Receta de Congee de cerdo en Olla a presión
1. Cocinar Congee en olla a presión: ¡Nos ENCANTA cocinar congee en nuestras ollas a presión eléctricas! Es fácil, ahorra tiempo y no hay necesidad de cuidar la olla. Lo mejor de esta receta es cómo la olla a presión extrae toneladas de sabor de los huesos de cerdo para crear un congee reconfortante lleno de profundidad de sabor. Es increíble cómo sabe como el congee se ha estado cocinando en la estufa durante un largo período de tiempo para lograr tales sabores y textura.
2. Tipos de carne de cerdo: probamos la receta con y sin huesos de cerdo y descubrimos que los huesos de cerdo hicieron una GRAN diferencia en el sabor general del plato final.
Elegimos usar huesos de cerdo + vástago de cerdo como ingredientes finales para esta receta en lugar del cerdo magro estándar porque aumentan en gran medida la profundidad de sabor del congee. Además, el cerdo rallado resultante era más húmedo que el cerdo magro regular gracias a la grasa en la carne de cerdo.
3. Preparación de huevos Centenarios: nos gusta lavar nuestros huevos centenarios con agua corriente fría del grifo antes de cocinarlos.
4. Enjuagar el arroz: Si está enjuagando el arroz, asegúrese de escurrir bien y retire 3 cucharadas de agua de las 6 1/2 taza de agua para mantener la proporción exacta de agua a arroz para esta receta.
5. Aderezos adicionales & Condimentos: No dude en agregar aceite de sésamo o aderezos/condimentos adicionales (como zhacai 榨菜, hilo dental de cerdo)). ¡Increíble si puedes servirlo con donut chino (Youtiao or o You Char Kway!)!
Mira Cómo Hacer Este Huevo Chino del Siglo & Congee de cerdo en Olla a presión:
¿No puedes ver el video de cocina? Ver aquí.
Ahora es tu turno de sacar tu olla a presión y hacer un poco de Huevo Chino del Siglo & Congee de cerdo en Olla a presión!!
Huevo Chino y Congee de Cerdo en Olla a presión
10 ingredientes + 10 minutos de preparación para hacer esta reconfortante receta de Huevo Chino del Siglo & Congee de cerdo en Olla a presión. ¡Comida fácil, saludable & sabrosa de una sola olla!
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Ingredientes
- ▢ ¾ de taza (173 g) de arroz jazmín (usando taza medidora estándar de 250 ml)
- 6 6 ½ tazas (1625 ml) de agua corriente fría del grifo (usando taza medidora estándar de 250 ml)
- sh 1 libra de vástago de cerdo
- bones 1 libra de huesos de cerdo
- 2 2 rebanadas finas (8 g) de jengibre
- ▢ huevos de 3 siglos (cortados en 8 – 10 piezas por huevo)
- Salt Sal al gusto
Condimento de cerdo
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ¼ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
- A Una pizca de pimienta blanca molida
Equipo
- ▢
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Instrucciones
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Limpieza Opcional Paso: Llevar 3.5 L de agua a hervir. A continuación, hierve la pata de cerdo y los huesos de cerdo durante 3 minutos para limpiar y eliminar el exceso de grasa. Retirar y enjuagar con agua fría del grifo. Damos este paso cada vez que hacemos sopas chinas con carne de cerdo o cualquier otro hueso y carne.
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Congee de Cerdo Cocido a Presión: Coloque 173 g de arroz jazmín, 1 libra de caña de cerdo, 1 libra de huesos de cerdo, 2 rebanadas finas de jengibre y 6 ½ tazas (1625 ml) de agua corriente fría en la olla a presión. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 35 minutos. Apague el fuego y la Liberación Natural durante 20 minutos. Libere manualmente la presión restante girando cuidadosamente la perilla de ventilación a la posición de ventilación. Abra la tapa con cuidado.
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Triturar el vástago de cerdo: Retire el vástago de cerdo y los huesos de cerdo de la olla a presión. Triturar y sazonar la pata de cerdo (y la carne de los huesos de cerdo) con ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de pimienta blanca molida. La carne de cerdo debe estar un poco demasiado salada. Por favor, pruebe el condimento y ajústelo en consecuencia.
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Espesar Congee: Gire el fuego a medio (Olla instantánea: Presione el botón de saltear, Olla a presión Tatung: Presione el Botón de Carne/Pollo). Agregue los huevos de century y la carne de cerdo rallada en la olla a presión. Sabor & sazone con sal y revuelva hasta que tenga la consistencia deseada.
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Servir: Decorar con cebollas verdes y servir!
