Chinesisches Century Egg & Pork Congee im Schnellkochtopf 皮蛋瘦肉粥

10 zutaten + 10 Minuten Vorbereitung, um dieses beruhigende chinesische Jahrhundert Ei & Schweinefleisch Congee in Schnellkochtopf Rezept 皮蛋瘦肉粥! Cremiger Reisbrei mit feuchtem Schweinefleisch und zähen Hühnereiern. Einfach & gesunde Eintopfmahlzeit, die sooo befriedigend zu essen ist!

Wenn Sie unser Hühnchen-Congee (Reisbrei oder Jook) im Schnellkochtopf-Rezept genossen haben (Sie können hier etwas mehr über Congee lesen), dann müssen Sie dieses chinesische Jahrhundert-Ei & Schweinefleisch-Congee probieren!!

Chinese Century Egg & Pork Congee hat einen ganz besonderen Platz in Jackys Herzen. Jeder Löffel dieser herzhaften Köstlichkeit brachte ihn in seine Kindheit in Hongkong zurück.

Jeden Morgen stellte ein Straßenhändler seinen rustikalen Holzwagen mit einem Ofen direkt vor seinem Haus auf. Jeden Tag verkaufte er Schüsseln nach Schüsseln mit heißem Reisbrei für diejenigen, die ein schnelles Frühstück oder Mittagessen brauchten.

Seit den 50er Jahren waren viele Arbeitslose gezwungen, Straßenhändler zu werden, die Straßenessen verkauften, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Sie können leicht Straßenhändler finden, die eine große Auswahl an billigen süßen und herzhaften Straßengerichten verkaufen, von stinkendem Tofu über Eierwaffeln bis hin zu Curryfischbällchen. Wahre Klassiker von Hong Kong.

Eines Tages kam sein Vater mit dem Mittagessen auf dem Tisch aus der Küche. Normalerweise sprang Jacky mit voller Aufregung zum Essen, aber an diesem Tag tat er es nicht. Er hatte Fieber.

Sein Vater wusste, dass das Congee vom Hawker sein Favorit war, also rannte sein Vater schnell und kaufte ihm eine tröstliche Schüssel mit chinesischem Century Egg & Pork Congee. Es wärmte sein Herz bis heute.

Chinesisches Jahrhundert-Ei & Schweinefleisch-Congee wurde seitdem Jackys Lieblings-Congee.

Also, was sind diese seltsam aussehenden Wackelpudding-Eier? Das sind Jahrhunderteier!

Was ist ein Century Egg?

Sie haben vielleicht schon einmal gehört, dass andere über Pidan 皮蛋, eingemachtes Ei, hundertjähriges Ei, tausendjähriges Ei oder Millennium-Ei gesprochen haben. Sie beziehen sich alle auf dieses dunkelbraune Jahrhundert-Ei!

Jahrhundert-Eier sind chinesische konservierte Enteneier, die wahrscheinlich geschaffen wurden, um zu verhindern, dass die Eier verderben, wenn sie reichlich waren.

Sie können die Eier wie sie sind oder als Beilage mit zusätzlichen Belägen essen & Gewürze. So sehr wir es lieben, unsere Eier zu essen, genießen wir sie persönlich am besten im Reisbrei. Wir essen es jedoch selten einfach, aufgrund seines ausgeprägten Geschmacks.

Wie werden Century Eggs hergestellt?

Century-Eier werden nach einer chinesischen Methode zur Konservierung von Eiern hergestellt, von der angenommen wird, dass sie über fünf Jahrhunderte alt ist. Die traditionelle Methode umhüllt das Ei mit einer Schicht Salztonmischung und lässt es bis zu Wochen oder Monaten aushärten.

Das resultierende Eigelb ist cremig und dunkelgrün / grau gefärbt, während das Weiß zäh / wackelig und durchscheinend dunkelbraun wird.

Werkzeuge für Chinesische Century Ei & Schweinefleisch Reisbrei in Druck Herd Rezept

• Tatung TPC-6LB Elektrische Druck Herd

Tipps für chinesisches Century Egg & Schweinefleisch-Congee im Schnellkochtopf-Rezept

1. Congee im Schnellkochtopf kochen: Wir LIEBEN es, Congee in unseren elektrischen Schnellkochtöpfen zu kochen! Es ist einfach, spart Zeit und keine Notwendigkeit, den Topf zu babysitten. Das Beste an diesem Rezept ist, wie der Schnellkochtopf Tonnen von Geschmack aus den Schweineknochen extrahiert, um ein beruhigendes Reisbrei voller Geschmackstiefe zu erzeugen. Es ist erstaunlich, wie es schmeckt, als hätte der Congee lange Zeit auf dem Herd gekocht, um solche Aromen und Texturen zu erzielen.

2. Arten von Schweinefleisch: Wir haben das Rezept mit und ohne Schweineknochen getestet und festgestellt, dass die Schweineknochen einen großen Unterschied im Gesamtgeschmack des endgültigen Gerichts ausmachen.

Wir haben uns entschieden, Schweineknochen + Schweinshaxe als letzte Zutaten für dieses Rezept anstelle des standardmäßigen mageren Schweinefleisches zu verwenden, da sie die Geschmackstiefe des Congee erheblich erhöhen. Außerdem war das resultierende zerkleinerte Schweinefleisch dank des Fettes im Schweinefleisch feuchter als normales mageres Schweinefleisch.

3. Zubereitung von Century Eggs: Wir waschen unsere Century Eggs vor dem Kochen gerne mit kaltem fließendem Leitungswasser.

4. Spülen des Reises: Wenn Sie den Reis abspülen, stellen Sie sicher, dass er gut abtropft, und entfernen Sie 3 Esslöffel Wasser aus der 6 1/2 Tasse Wasser, um das genaue Verhältnis von Wasser zu Reis für dieses Rezept beizubehalten.

5. Zusätzliche Toppings & Gewürze: Fühlen Sie sich frei, Sesamöl oder zusätzliche Toppings / Gewürze (wie Zhacai 榨菜, Schweinefleischseide 豬肉鬆) hinzuzufügen. Genial, wenn Sie es mit chinesischem Donut (Youtiao 油條 oder You Char Kway 油炸鬼) servieren können!

Sehen Sie, wie man dieses chinesische Century-Ei macht & Schweinefleisch-Congee im Schnellkochtopf:

Kann das Kochvideo nicht sehen? Schau es dir hier an.

Jetzt sind SIE an der Reihe, Ihren Schnellkochtopf herauszunehmen und ein chinesisches Century Egg & Pork Congee im Schnellkochtopf zuzubereiten 皮蛋瘦肉粥!