Bocados de Coco con Chocolate Negro
Puedes pensar que estoy bromeando al no ir directamente a la receta, pero tengo que contarte sobre estos bocados de coco antes de hacerlos, (no te preocupes, la receta simple está al final del post si quieres saltarte la introducción). Estos bocados de coco son crujientes por fuera y ligeramente húmedos por dentro. Saben a coco real con un sutil sabor a limón. La mejor parte es la base de chocolate. Es un regalo súper simple que puedes hacer en poco tiempo, es libre de gluten, requiere 5 ingredientes y 30 minutos.
Estas bolas de coco son un clásico en Navidad en España. Esta receta es un poco más ligera que la receta tradicional española. Usé claras de huevo y menos azúcar para que puedas disfrutar de estos bocados de coco sin culpa. Este año, los hice un poco diferentes. Decidí usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche para la base, crea un agradable contraste con el sabor a coco. Yo los prefiero así, pero puedes usar chocolate con leche si lo prefieres.
Un pequeño consejo: deje que el coco desecado se rehidrate con las claras de huevo y la leche durante 10 minutos. Este pequeño truco se asegurará de que sus bocados de coco estén perfectamente húmedos en el interior.
Son bastante adictivos, así que solo los hago para ocasiones especiales para no terminar comiéndolos todos a la vez. La Navidad es la excusa perfecta para hacerlos, así que hazme saber cómo resultan para ti. Haz una foto y compártela en Twitter o Instagram con el hashtag # shoothecook. Feliz Navidad!
Coco Muerde con Chocolate negro son crujientes por fuera y ligeramente húmedo en el interior. Estas golosinas de chocolate son absolutamente deliciosas, requieren solo 5 ingredientes.
- 2 claras de huevo
- 1/4 de taza de leche de avena, leche de almendras o leche de coco
- 1 taza (100g) coco rallado
- 1/2 taza (80 g) de azúcar
- ralladura de 1/2 limón
- 100 g de chocolate negro (opcional)
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Batir las claras de huevo con un tenedor. Añadir el coco rallado y mezclar bien. Agregue 1/4 taza de leche o menos hasta que se mantenga unida como una masa.
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Deja que el coco se hidrate durante 10 minutos. A continuación, añadir el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar para combinar.
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Precalentar el horno a 180º. Forma la mezcla en 10-14 bolas piramidales.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las mordeduras de coco en la bandeja. Hornear a 180º durante 15-20 pies o hasta que se doren. Dejar enfriar por completo.
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Derretir el chocolate en el microondas a fuego medio durante medio minuto. Retirar del microondas y remover. Repita el calentamiento a intervalos más cortos (15-20 segundos) revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido.
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Deja caer las bolas una a la vez en el chocolate derretido. Deja que el exceso de chocolate gotee. Coloque de nuevo sobre el papel pergamino. Refrigere durante al menos 1 hora o hasta que se seque. Conservar en la nevera o en un lugar fresco y seco.
