Corteza de chocolate de Quinua de 2 Ingredientes
Por qué sí, de hecho, estamos en nuestra tercera receta consecutiva del Día de San Valentín esta semana. No quería que esto sucediera—de hecho, estoy seguro de que esta corteza de chocolate de Quinua de 2 ingredientes tendría un sabor encantador cortado en rectángulos de corteza de chocolate estándar, pero Martha Stewart tenía otras ideas. Puedes culparla (o agradecerle) por los corazones.
Aunque crecí viendo a Martha Stewart religiosamente con mi Grammy, nunca he interiorizado la pasión de Martha por las florituras que consumen mucho tiempo. Es admirable que Martha Hand haga intrincadas tarjetas de San Valentín en origami y adorne sus pasteles de cuatro capas con azúcar delicadamente hilado, pero yo soy más una chica que frota la guinda en el pastel y esconde la parte más fea en la espalda. No estoy orgulloso, no estoy avergonzado. Sólo soy yo.
Por lo tanto, cuando vi una receta de barras crujientes caseras en forma de corazón en Martha Stewart Living, me sorprendí más cuando inmediatamente le pegué la página a Ben con un enfático: “Tengo que hacer esto.”Tal vez era la fiebre del Día de San Valentín; tal vez era tener una excusa fresca para comer corteza de chocolate. Cualquiera que sea la razón, me complace tener un alijo de corteza de chocolate de quinua de 2 ingredientes muy cerca.
Acerca de Esta Corteza de Chocolate Inflada de Quinua
Martha hizo sus “barras crujientes” como las llamaba con cuscús israelí salteado, pero no me gustó su corta vida útil de tres días, especialmente porque imaginé la corteza de chocolate como un regalo fácil y listo para el Día de San Valentín. El resultado es la corteza de chocolate de quinua de 2 ingredientes. Durará semanas si se almacena en un lugar fresco y seco, y es completamente libre de gluten y vegano si usa chocolate sin lácteos, para que más personas también puedan disfrutarlo.
Como puede sospechar, los dos ingredientes de esta corteza de chocolate son quinua y chocolate negro. En lugar de agregar quinua cruda directamente el chocolate, que me preocupaba que fuera duro para romper los dientes, comencé soplando la quinua en la estufa. Fue un experimento divertido que se convirtió en una adicción.
Cuando se coloca en una sartén caliente, la quinua cruda “estallará” o “soplará” en cuestión de segundos. Los granos de quinua se expanden ligeramente, lo que los hace agradables de masticar, y adquieren un sabor tostado y un crujido ligero y satisfactorio. Me ha encantado la quinua inflada espolvoreada en todo, desde mi yogur hasta mis ensaladas, y como descubrí, la quinua inflada sabe fenomenal doblada en chocolate negro.
Para el chocolate, use una marca de buena calidad que disfrute comiendo solo. Como solo hay dos ingredientes, el chocolate que elijas es muy importante, porque su sabor brilla. Opté por una barra de chocolate ultra oscuro al 72%, que resultó ser agresivamente chocolatada, incluso para mí, un amante del chocolate negro profundo. En retrospectiva, recomendaría algo en el rango del 60-65%. Derrite el chocolate en la estufa o en el microondas, agregue la quinua inflada y estará prácticamente listo. Puede seguir las instrucciones estándar de la receta de corteza de chocolate extendiendo la corteza de chocolate derretida en papel pergamino para enfriarla y luego romperla en pedazos, o puede quitar el polvo de sus cortadores de galletas y darles un uso más divertido.
Me tomó solo unos minutos verter el chocolate derretido en mis cortadores de galletas en forma de corazón, y una vez que el chocolate se había fijado, me sentí aliviado de encontrarlos súper fáciles de desmoldar. De hecho, todo el proceso fue tan suave que puedo verme repitiendo este tema de corteza de chocolate con forma para cada fiesta que tiene un cortador de galletas para combinar.
El chocolate negro suave es un encantador contraste con el crujiente tostado de la quinua inflada. Me recuerda a una barra crujiente para adultos, y sería un regalo dulce para compartir con vecinos y amigos como regalo sorpresa de San Valentín, siempre que puedas evitar masticar todo el lote primero. No estoy bromeando cuando digo que esta corteza de chocolate crujiente es adictiva.
Más Golosinas en Forma de Corazón
- Tortitas de Avena de Plátano
- Galletas de azúcar de Queso Crema Perfectas (use un molde de corazón)
- Galletas de sándwich de corazón de chocolate
- Pasteles de Mano de Fresa en forma de corazón
Herramientas utilizadas para hacer Esta Receta
- Cortadores de galletas en forma de corazón
- Papel pergamino
- Bandeja para hornear de media hoja para todo uso
2 Ingrediente Corteza de Chocolate de Quinua
Ingredientes 1x2x3x
- 1/4 taza de quinua cruda *
- 8 onzas de chocolate agridulce picado (60% a 65% oscuro, dependiendo de cuán intenso sea el sabor de chocolate que prefiera)
- Sal marina escamosa para rociar (opcional)
Instrucciones
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Inflar la quinua: Caliente una sartén o sartén amplia que tenga al menos 1 pulgada de profundidad a fuego medio a medio alto. (Nota: diferentes ollas calentarán y soplarán la quinua de manera diferente, por lo que es posible que deba experimentar con la suya para encontrar la temperatura adecuada para que la quinua estalle pero no se queme: Encuentro que las superficies antiadherentes funcionan mejor a fuego medio—alto, mientras que el acero inoxidable funciona mejor a fuego medio.)
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Pruebe la temperatura de su olla: Deje caer una pequeña pizca de quinua en la sartén. Debería estallar en unos segundos. Si esto no ocurre, ajuste el calor de su olla o espere un poco más, hasta que la prueba de quinua estalle como se describe. Deseche la quinua “de prueba”.
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Espolvoree unas cucharadas de quinua sobre la superficie de la sartén. Agregue solo lo suficiente para cubrir la sartén en una sola capa, sin apiñar ni superponer los granos de quinua. Tan pronto como la quinua comience a reventar (puede suceder de inmediato), levántela del fuego y agite la sartén para agitar los granos. Continúa sacudiendo la sartén del fuego, luego, tan pronto como el sonido del estallido casi se detenga, vierte los granos en un tazón o bandeja para hornear con borde (si los dejas en la olla, pueden quemarse). Repita, tostando la quinua en lotes hasta que haya hecho la cantidad deseada. Si la quinua sabe o huele a quemado, se ha sobrecalentado o se ha dejado en la sartén demasiado tiempo. Descarte, ya que hará que su corteza de chocolate tenga un sabor amargo.
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Derrita el chocolate en un tazón a prueba de calor sobre una cacerola de agua hirviendo (no dejes que el fondo del tazón toque el agua), o derrítelo en el microondas en ráfagas de 20 segundos, deteniéndote para revolver el chocolate entre cada una. Cuando solo queden unos pocos trozos pequeños de chocolate, retírelos del fuego (o del microondas) y revuelva hasta que quede suave, dejando que el calor residual termine de derretirlo por completo. Agregue la quinua inflada.
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Para hacer formas de corteza de chocolate: cubra un cortador de galletas de cualquier forma con aerosol para cocinar, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silpat. Vierta el chocolate y la quinua en el cortador de galletas, luego espolvoree con una pizca de sal, si lo usa. Alternativamente, puede extender el chocolate en una sola capa en una bandeja para hornear forrada de papel encerado o pergamino.
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Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que el chocolate. Retire suavemente el chocolate de los cortadores de galletas o, si hace una sola hoja, rompa el chocolate en trozos del tamaño deseado. Disfruta de inmediato.
Notas
Nutrición
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