Écorce de chocolat de Quinoa à 2 ingrédients

Pourquoi oui, nous en sommes en fait à notre troisième recette de Saint-Valentin consécutive cette semaine. Je ne voulais pas que cela se produise — en fait, je suis certain que cette écorce de chocolat de Quinoa à 2 ingrédients aurait un goût agréable coupée en rectangles d’écorce de chocolat standard — mais Martha Stewart avait d’autres idées. Vous pouvez la blâmer (ou la remercier) pour les cœurs.

Bien que j’aie grandi en regardant religieusement Martha Stewart avec mon Grammy, je n’ai jamais intériorisé la passion de Martha pour les fioritures chronophages. Il est admirable que Martha main fasse des cartes de Saint-Valentin en origami complexes et festonne ses gâteaux à quatre couches avec du sucre délicatement filé, mais je suis plus une sorte de fille qui enduise le glaçage sur le gâteau et qui cache la partie la plus laide dans le dos. Je ne suis pas fier, je n’ai pas honte. C’est juste moi.

Ainsi, lorsque j’ai repéré une recette de barres Crunch maison en forme de cœur dans Martha Stewart Living, je me suis le plus surpris quand j’ai immédiatement collé la page sous le nez de Ben avec un emphatique: “Je dois les faire.”C’était peut-être la fièvre de la Saint-Valentin; c’était peut-être avoir une nouvelle excuse pour manger de l’écorce de chocolat. Quelle que soit la raison, je suis heureux d’avoir une réserve d’écorce de chocolat de quinoa à 2 ingrédients à proximité.

À propos de Cette Écorce de chocolat de Quinoa Soufflée

Martha a fait ses “barres croquantes” comme elle les appelait avec du couscous israélien sauté, mais je n’aimais pas leur courte durée de conservation de trois jours, d’autant plus que j’imaginais l’écorce de chocolat comme un cadeau de Saint-Valentin facile à préparer. Cette écorce de chocolat de quinoa à 2 ingrédients en est le résultat. Il durera des semaines s’il est conservé dans un endroit frais et sec et est complètement sans gluten et végétalien si vous utilisez du chocolat sans produits laitiers, afin que plus de gens puissent en profiter aussi.

Comme vous pouvez le soupçonner, les deux ingrédients de cette écorce de chocolat sont le quinoa et le chocolat noir. Plutôt que d’ajouter directement du quinoa non cuit au chocolat, dont je craignais qu’il soit dur comme une dent, j’ai commencé par souffler le quinoa sur la cuisinière. C’était une expérience amusante qui s’est transformée en dépendance.

Lorsqu’il est placé dans une poêle chaude, le quinoa non cuit “saute” ou “souffle” en quelques secondes. Les grains de quinoa se dilatent légèrement, les rendant agréables à grignoter, et ils prennent une saveur grillée et un croquant léger et satisfaisant. J’adore le quinoa soufflé saupoudré sur tout, de mon yogourt à mes salades, et comme je l’ai découvert, le quinoa soufflé a un goût phénoménal plié en chocolat noir.

Pour le chocolat, utilisez une marque de bonne qualité que vous aimez manger seul. Comme il n’y a que deux ingrédients, le chocolat que vous choisissez est très important, car sa saveur brille. J’ai opté pour une barre de chocolat ultra noir à 72%, qui s’est avérée agressivement chocolatée, même pour moi, amateur de chocolat noir profond. Rétrospectivement, je recommanderais quelque chose dans la plage de 60 à 65%. Faites fondre le chocolat sur la cuisinière ou au micro-ondes, incorporez le quinoa soufflé, et vous êtes pratiquement prêt. Vous pouvez suivre les instructions de la recette d’écorce de chocolat standard en étalant l’écorce de chocolat fondue sur du papier sulfurisé pour la refroidir, puis en la brisant en morceaux… ou, vous pouvez dépoussiérer vos emporte-pièces et leur donner une utilisation plus amusante.

Il ne m’a fallu que quelques minutes pour verser le chocolat fondu dans mes emporte-pièces en forme de cœur, et une fois le chocolat pris, j’ai été soulagée de les trouver super faciles à démouler. En fait, tout le processus s’est déroulé si bien que je me vois répéter ce thème en forme d’écorce de chocolat pour chaque fête qui a un emporte-pièce à assortir.

Le chocolat noir onctueux contraste avec le croquant grillé du quinoa soufflé. Cela me rappelle un bar Crunch adulte, et ce serait un régal à partager avec les voisins et les amis comme cadeau surprise de la Saint-Valentin – à condition que vous puissiez vous empêcher de grignoter tout le lot en premier. Je ne plaisante pas quand je dis que cette écorce de chocolat croquante est addictive!

Plus de Friandises en Forme de coeur

• Crêpes à l’avoine à la banane
• Biscuits au Sucre au Fromage à la crème Parfaits (utilisez un moule à cœur)
• Biscuits Sandwich au Cœur au Chocolat
• Tartes à la main aux Fraises en forme de coeur

Outils utilisés Pour Réaliser Cette recette

• Emporte-pièces en forme de coeur
• Papier parchemin
• Demi-plaque de cuisson tout usage

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2 Ingrédient Écorce de Chocolat de Quinoa

5 from 1 vote

Le chocolat noir crémeux et le quinoa soufflé croquant sont un combo irrésistible dans cette recette facile d’écorce de chocolat maison. Parfait pour les cadeaux ou une gâterie saine!

Total: 45 minutes

Portions: 8 à 16 pièces, selon la taille

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Ingrédients 1x2x3x

• 1/4 tasse de quinoa non cuit *
• 8 onces de chocolat doux-amer haché (60% à 65% de noir, selon l’intensité d’une saveur de chocolat que vous préférez)
• Sel de mer feuilleté pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

• Soufflez le quinoa: Faites chauffer une poêle ou une poêle large d’au moins 1 pouce de profondeur à feu moyen à moyen élevé. (Note: différents pots chaufferont et gonfleront le quinoa différemment, vous devrez donc peut—être expérimenter avec le vôtre pour trouver la bonne température afin que le quinoa éclate mais ne brûle pas – Je trouve que les surfaces antiadhésives fonctionnent mieux à feu moyen-élevé, tandis que l’acier inoxydable fonctionne mieux à feu moyen.)
• Testez la température de votre casserole: Déposez une petite pincée de quinoa dans la casserole. Il devrait apparaître en quelques secondes. Si cela ne se produit pas, ajustez la chaleur de votre casserole ou attendez un peu plus longtemps, jusqu’à ce que le quinoa de test apparaisse comme décrit. Jetez le quinoa “test”.
• Saupoudrer quelques cuillères à soupe de quinoa sur la surface de la casserole. Ajoutez seulement assez pour enrober la casserole en une seule couche, sans encombrer ni chevaucher les grains de quinoa. Dès que le quinoa commence à éclater (cela peut arriver immédiatement), sortez du feu et secouez la casserole pour agiter les grains. Continuez à secouer la casserole hors du feu, puis dès que le bruit des éclats s’arrête presque, versez les grains dans un bol ou une plaque à pâtisserie cerclée (si vous les laissez dans la casserole, ils risquent de brûler). Répétez l’opération en grillant le quinoa par lots jusqu’à ce que vous ayez préparé la quantité désirée. Si le quinoa a un goût ou une odeur de brûlé, il a été surchauffé ou laissé dans la casserole trop longtemps. Jeter, car cela donnera à votre écorce de chocolat un goût amer.
• Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d’eau frémissante (ne laissez pas le fond du bol toucher l’eau), ou faites-le fondre au micro-ondes par éclats de 20 secondes, en arrêtant de remuer le chocolat entre chacun. Lorsqu’il ne reste que quelques petits morceaux de chocolat, retirer du feu (ou micro-ondes) et remuer jusqu’à consistance lisse, en laissant la chaleur résiduelle finir de la faire fondre complètement. Incorporer le quinoa soufflé.
• Pour faire des formes d’écorce de chocolat: enduisez un emporte-pièce de n’importe quelle forme de spray de cuisson, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silpat. Versez le chocolat et le quinoa dans l’emporte-pièce, puis saupoudrez d’une pincée de sel, si vous l’utilisez. Vous pouvez également étaler le chocolat en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré.
• Placez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant 30 minutes pour laisser le chocolat prendre. Retirez délicatement le chocolat des emporte-pièces ou, si vous faites une seule feuille, cassez le chocolat en morceaux de la taille désirée. Profitez immédiatement.

Notes

* Selon le type de quinoa que vous achetez, vous devez d’abord le rincer pour éliminer tout goût amer. J’ai constaté que le quinoa vendu aux États-Unis est généralement pré-rincé (parfois l’emballage le précisera), et aucune des marques que j’ai essayées n’a eu un goût amer. À moins que je n’achète du quinoa dans une poubelle en vrac, je saute le rinçage. Si vous préférez rincer votre quinoa, il devra sécher complètement avant d’être soufflé. Vous pouvez y parvenir en étalant le quinoa rincé sur une plaque à pâtisserie non graissée et en le faisant cuire dans un four à 100 degrés F pendant une heure, ou en l’étalant en une seule couche et en le laissant sécher pendant la nuit.

Nutrition

Portion: 1 (sur 8) Calories: 162kcalcarbhydrates: 21gprotéines: 2ggraisse: 10ggraisse saturée: 5gCholestérol: 3mgSodium: 1mgfibres: 2gSucre: 13g

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