Nourriture chinoise au Sichuan
Biscuit chinois aux noix (version1)
Le biscuit chinois aux noix ( cookie) est un dessert populaire pour les enfants et les parents. Nous utilisons 桃酥 pour décrire les biscuits croquants. Il existe plusieurs variétés de biscuits aux noix de Chine. Mais ils partagent beaucoup de similitudes. C’est une recette super facile qui ne nécessite que quelques étapes. J’avais fait ça beaucoup de fois et je vais présenter deux versions avec un peu de différence.
Version de biscuit aux noix chinois2
La version 1 a des bords de smoothie relatifs et est plus belle, mais la version 2 est à quoi ressemble le biscuit aux noix traditionnel chinois.Nous mangeons beaucoup de bouillies les jours d’été. Il est assez facile et agréable de manger des bouillies avec de la salade. Mais la bouillie ne peut pas fournir une énergie durable, surtout pour ma petite fille. J’ai donc préparé ce biscuit sain pour elle comme collation pendant les pauses repas. Comparé au biscuit au beurre (comme le biscuit aux amandes chinois et le biscuit au beurre de sésame noir), ce biscuit aux noix est beaucoup plus facile à préparer.
Vous aurez besoin de
- 100g d’huile végétale
- 1 œuf
- 70g de sucre
- 230 farine à gâteau (220g pour les bords lisses)
- 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1g de sel
- 80g de noix (50g pour les bords lisses)
Dans un bol à mélanger, mélanger l’huile végétale et le sucre avec l’œuf.
Déplacer la farine de gâteau, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.
Ajouter les noix (j’utilise des noix crues et les hacher directement). Dans la plupart des biscuits chinois, nous conservons les fines peaux de noix. Mais vous pouvez choisir de les supprimer.
Diviser en portions similaires (25g à 30g chacune) et former des boules rondes.
Pour les bords fissurés: utilisez vos doigts pour appuyer uniquement sur la partie centrale du biscuit.
Pour des bords lisses: utilisez votre paume pour presser la pâte.
Aplatissez chacun, badigeonnez le délavage et décorez avec des graines de sésame noires (appuyez légèrement pour éviter de tomber après la cuisson). Mettez le cookie de côté pendant 10 à 15 minutes.
version 1 avec bords lisses
version 2 avec bords fissurés
Préchauffer le four à 180 degrés C, puis cuire au four pendant 20 minutes.
version 1 avec bords lisses
- 100ghuile végétale
- 1egg
- 80gsucre
- 230gfarine à gâteau
- 1/4tsp.bicarbonate de soude
- 1/ 2tsp.poudre à pâte
- 1gsel
- 70gnut, hachée finement
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Dans un bol à mélanger, mélanger le sucre, l’huile végétale et l’œuf.
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Déplacer la farine de gâteau, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.
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Ajouter les noix et bien mélanger.
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Diviser en portions similaires (25g à 30g chacune) et former des boules rondes.
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Aplatissez chacun, badigeonnez le lavage des œufs et décorez avec des graines de sésame noires (appuyez légèrement pour éviter de tomber après la cuisson). Vous pouvez créer des bords fissurés en aplatissant uniquement la partie centrale du biscuit. J’adore les bords lisses. Mettez le cookie de côté pendant 10 à 15 minutes.
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Préchauffer le four à 180 degrés C, puis cuire au four pendant 20 minutes.
La valeur nutritive est basée sur chaque biscuit.
version 2 avec bords fissurés
