az egyetlen fajta sajtosság, amelyet jóváhagyok
nem hiszem, hogy normális filippínó gyermekkornak minősül, ha még soha nem evett úgynevezett “piszkos fagylaltot”, amelyet szeretettel sorbetesnek hívnak, gyerekként. Ezt a fajta fagylaltot az utcákon értékesítik ezekben a színes fagylaltkocsikban, amelyeket a sorbeteros gyalogosan tol az egész városban. A szekerek egész nap járnak az utcákon (vagy amíg a fagylaltkészletek tartanak, azt hiszem), de általában iskolákban vagy parkokban lógnak, gyakran helyezik el a gyerekeket. Minden délután, amikor megszólal a tanítási nap végét jelző harang, a diákok kiáradnak az iskola kapujából, és másfajta csengetéssel találkoznak odakint. Egy sor Mamang Sorbeterót sorakoztatnak fel a járdán a szekereikkel, barna és rózsaszín fagylaltkúpjaikkal.
a kocsiknak általában három mély alagútszerű rekeszük van, amelyek három különböző íz közül választhatnak. Általában van csokoládé, eper, avokádó, ube, és a kedvencem, queso (sajt)!
mondván queso fagylalt a kedvenc filippínó fagylalt íz elég kiáltvány, tekintve, hogy nem is szeretem, vagy enni sajtot egyáltalán, ha tudok segíteni. Gondolom, vannak olyan dolgok, amelyek túl jók ahhoz, hogy ne essenek át a repedéseken.
kíváncsi vagyok, hogy a “piszkos fagylalt” kifejezés abból a tényből származik-e, hogy ez a fajta fagylalt piszok olcsó. Amikor gyerek voltam, kapnék 3 gombóc fagylaltot egy cukortobozon 5 pesóért, majd duplázza meg ezt az összeget egy műanyag pohárban, dupla áron is. Manapság a kúpos sorbéták 10 pesóért, a csészékben lévők pedig 15 pesóért árulják. Még mindig elég olcsó tekintve kereskedelmi fagylaltok bárokban vagy kúp eladni legalább Php 20 minden.
amikor gyerek voltam, egész idő alatt ettem– kúpban, csészében, szendvicsként, Nevezd meg! Olyan volt, mint egy iskola utáni jutalom. A középiskolában néhány árus az iskolám rácsos ablakain keresztül árult az egyik öltözőben, kilátással a külsőre, és bármennyire is tudják a gyerekek, hogy bajba kerülnénk, ha egy tanár meglátna minket, a rácsokon keresztül nyúlunk, és szünetben állandóan fagyit veszünk magunknak. Tehát még akkor is, amikor egyetemre mentem, minden alkalommal, amikor meghallom a csilingelő csengőt, és látok egy színes fagylaltkocsit elhaladni, vágyakozom rá.
be kell vallanom, hogy már egy ideje nem ettem sorbetes-t. Szerencsére most már tudom, hogyan kell fagylaltot készíteni, és meg tudom ismételni a sorbetero által valaha eladott ízeket – még jobb minőséggel, hozzáteszem.
tehát nyilvánvalóan a kedvenc ízemre lőttem.
most óvatosnak kell lennie ezzel a recepttel, és csak enyhe cheddar sajtot használjon, különösen akkor, ha egész darab sajtot szeretne hozzáadni a fagylalthoz. A szupermarketben szokásos cheddar – t használtam-mint a bárokban eladott, filippínó stílusú spagettire szórt fajta -, és el kell mondanom, hogy túl erős.
nagyszerű a kenyér közé szorításhoz, mert a kenyér kissé megszelídíti a cheddar sós ízét, de ha egyedül fagylaltként tervezi enni, akkor nehéz lesz egy gombóc felett enni. A sajt íze elsöprő lesz, és ha hozzám hasonlóan nem szereted a sajtot, akkor valószínűleg nem fogod élvezni. Tehát ne feledje, menjen enyhe cheddarral, és mindennek tökéletesnek kell lennie! Ha nem szereted a cheddar-t, akkor az eredeti receptet használhatod, és inkább kecskesajtot használhatsz.
gyártmány 750 mL
- 1 1/2 csésze (375 mL) teljes tej
- 2/3 csésze (130 gramm) cukor
- 8 uncia (230 gramm) enyhe cheddar sajt
- 6 nagy tojássárgája
- a recept megkezdése előtt ne felejtse el lehűteni a fagylaltkészítő tálját a gyártó utasításai szerint.
- 1. Melegítsük fel a tejet és a cukrot egy közepes serpenyőben. Amíg a tej melegszik, reszeljen 6 uncia (körülbelül 170 gramm) cheddar sajtot egy nagy tálba, és tegyen egy hálószűrőt a tetejére. Készítsen jégfürdőt.
- 2. Egy külön közepes tálban keverje össze a tojássárgáját. Folyamatosan habverve lassan öntsük a meleg keveréket a tojássárgájába. Kaparja vissza a felmelegített tojássárgája keveréket a serpenyőbe.
- 3. Az elegyet folyamatosan keverjük közepes lángon egy hőálló spatulával, keverés közben lekaparva az alját, amíg a keverék besűrűsödik, és bevonja a spatula hátulját. Elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy az ujja határozott nyomot hagyjon a spatula bevonatán, amely nem áramlik vissza együtt. Ne hagyja, hogy a puding forrjon.
- 4. Öntsük át a pudingot a szűrőn, majd keverjük bele a cheddar sajtba. Addig keverjük, amíg a sajt meg nem olvad. Helyezze a tálat egy jégfürdőbe, majd keverje az elegyet, amíg kihűl. Szeletelje a cheddar sajt többi részét apró kockákra, majd tegye hűtőbe.
- 5. A keveréket alaposan hűtsük le a hűtőszekrényben, majd fagyasszuk le a fagylaltkészítőben a gyártó utasításainak megfelelően. Szórja szét a cheddar sajtkockákat a fagylalton belül, amikor eltávolítja a fagylaltkészítőből. Étkezés előtt legalább 4 órán át hűtsük le a fagyasztóban. Tálaljuk házi pan De sal.
Oké, most, hogy van házi készítésű pan De sal és queso fagylaltod, most készíthetsz magadnak egy fagylalt pan De sal szendvicset!
Ó, a gyermekkori emlékek fagylalt pan de sals hozza vissza…
ez egyike azon kevés sajtízű ételeknek, amelyeket igazán szeretek, és véletlenül egy másik a sajtos pan De sal! Keresek egy receptet, hogy ezeket hamarosan elkészíthessem, de egyelőre, remélem, hogy filippínó olvasóim, akik ugyanolyan emlékekkel rendelkeznek velem, jól fogják használni ezt a receptet. 6824>
tetszett ez a bejegyzés? Kövess engem a Facebook, Instagram, és a YouTube-on több. Ha kipróbálja ezt a receptet, ne felejtse el tudatni velem, ha annyira élvezte ezeket, mint én!
