Mini muffin di semi di chia al limone
I mini muffin di semi di chia al limone sono di dimensioni ridotte e fatti da zero, riempiti con scorza di limone fresca e semi di chia. Questi piccoli muffin sono perfetti per spuntini o una colazione in movimento.
I mini muffin di semi di chia al limone sono lo spuntino fatto in casa perfetto. Sono pronti in meno di 30 minuti e realizzati interamente da zero.
Mi piace usare la scorza di limone fresca per un sapore di agrumi leggero e fresco. I semi di Chia aggiungono crunch, oltre a una spinta di fibre, antiossidanti e acidi grassi omega-3.
Amore mini muffin? Ho anche una ricetta per mini muffin al cioccolato-è il mio preferito per fare spuntini e tenere a bada i miei golosi!
La scelta di un muffin pan
Questa ricetta farà 24 mini muffin, o circa 8 muffin di dimensioni standard. Per mini muffin, ti consigliamo di utilizzare un mini muffin o cupcake pan come uno di questi:
- Wilton Risultati Perfetti Premium antiaderente Mini Muffin e Cupcake Pan, 24-Cup
- USA Pan Bakeware Mini Cupcake e Muffin Pan, 24
Nelle foto qui sotto, ho usato un vecchio set di mini vaschette della focaccina – niente! Anche se non sono antiaderenti, un bel strato di burro prima di aggiungere la mia pastella ha assicurato che si liberassero facilmente dalla padella.
Che la padella sia antiaderente o meno, consiglio di dare alla padella uno strato leggero di burro o spray antiaderente per garantire un facile rilascio dalla padella. Oppure, siete invitati a utilizzare fodere cupcake per i vostri muffin, se si preferisce.
Ingredienti
Per questa ricetta, avrai bisogno di farina per tutti gli usi, semi di chia, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, sale, zucchero semolato, burro fuso, latte, scorza di limone e uova.
Perché usare la scorza di limone al posto del succo di limone? Nonostante la credenza popolare, il sapore più concentrato di un limone è nella scorza!
Mescolando la pastella
Per preparare i tuoi muffin, dovrai mescolare gli ingredienti secchi e gli ingredienti bagnati in ciotole separate, quindi combinarli insieme. Assicurati di smettere di mescolare una volta che gli ingredienti sono appena incorporati.
Over-miscelazione la pastella muffin una volta che il bagnato e asciutto sono stati mescolati insieme può causare i vostri muffin per essere duro.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare i muffin per diversi minuti nella padella. Cominceranno ad allontanarsi dalla padella mentre si raffreddano, rendendoli più facili da rimuovere.
Se necessario, utilizzare un coltello da burro per lavorare delicatamente intorno ad ogni muffin per allentarlo dalla padella.
Muffin storage
Conservare i muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. I tuoi muffin rimarranno freschi per un massimo di 3 giorni o fino a una settimana se conservati in frigorifero.
Puoi anche congelare pane e muffin per un massimo di 3 mesi, avvolti strettamente in un foglio.
Per evitare cime appiccicose quando si ripongono i muffin, lasciarli raffreddare completamente prima di riporli. Anche quando il vostro muffin si sente fresco al tatto, il centro può essere ancora caldo, in modo da dare loro abbastanza tempo per venire a temperatura ambiente in tutto.
Stampa Ricetta
Mini muffin di semi di chia al limone
Ingredienti
- 1 tazza di farina
- 2 cucchiaini di semi di chia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- ¼ di tazza di latte
- ¼ di tazza di burro non salato fuso
- 2 cucchiaini di scorza di limone
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi e il burro o grasso mini teglia per muffin. Accantonare.
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In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, i semi di chia, il lievito, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
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In una ciotola separata, aggiungere lo zucchero, l’uovo, il latte, il burro e la scorza di limone. Mescolare fino a completa combinazione. Aggiungere la miscela umida alla miscela secca e mescolare fino a quando appena combinato.
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Riempire mini muffin lattine a metà strada con pastella. Cuocere per 12-14 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito (o con briciole, non pastella).
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Lasciare raffreddare la padella per 2-3 minuti prima di rimuovere i muffin. Lasciare raffreddare completamente i muffin prima di riporli in un contenitore sigillato.
Attrezzature Raccomandazioni
Note
- Questa ricetta farà 24 mini muffin, o circa 8 dimensioni standard muffin. Se fare muffin di dimensioni standard, cuocere per 18-22 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito.
- I muffin rimarranno a temperatura ambiente in un contenitore sigillato per 3 giorni.
- I muffin al forno possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi, avvolti strettamente in un foglio e conservati in un contenitore sicuro per il congelatore.
Alimentazione
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