Festive Green Beans

en av mine favoritt side retter å servere med mange, mange forskjellige måltider er grønne bønner. Disse slanke grønne skjønnhetene gjør ethvert måltid til en spesiell anledning, selv om de serveres på en vanlig onsdag kveld. Det tar bare noen minutter å forberede de grønne bønnene, og du kan til og med gjøre det meste av prep-arbeidet på forhånd, for å gjøre ting enklere når du serverer dem ved spesielle anledninger.

jeg pleier å forberede de grønne bønnene veldig, veldig enkelt, men for et feriebord er det på tide å gå opp et hakk og legge til noen knasefulle, ristede mandler, lyse og aromatiske sitronskall, hvitløk og persille og topp det hele med en støv av nutty Parmesanost.

jeg er sikker på at du kan alle enige om at matlaging plass er svært begrenset på helligdager, og det er en utfordring å presse inn alt som må gjøres, og du må nesten bli en magiker å finne ut hvordan du planlegger alt som trenger å få gjort, hvilken rett må gå i ovnen eller på komfyren til hvilken tid og så videre. Dette er et perfekt tillegg til menyen, siden du kan gjøre det på stovetop og det tar bare svært kort tid å forberede.

Ingredienser:

1 1/2 lbs grønne bønner

salt, pepper

1/4-1/2 kopp mandler, skiver

1 – 1 1/2 Ss olivenolje

3-5 hvitløksfedd, skiver

1-2 ts sitronskall

1/4 kopp Parmesanost, finrevet

1/2 Ss fersk persille, hakket

Kok opp en gryte med sjenerøst saltet vann. Blanch de grønne bønnene i kokende vann i ca 3 minutter, avløp.

i Mellomtiden rist mandlene på en tørr skillet til de er gyldenbrune. Sett til side.

i samme skillet, varme olivenoljen på middels høy varme og legg til skiver hvitløk. Kok til hvitløk blir gylden, men vær forsiktig så du ikke brenner den, siden den vil smake bitter. (jeg brukte hvitløkskiver i denne oppskriften fordi jeg ville at den skulle ligne de skivede mandlene, men du kan også bruke hakket hvitløk, i så fall koker den i ca 30 sekunder til et minutt. Du kan også knuse hvitløksklærne og legge dem til oljen hele, lag dem og kast deretter hvitløk. Oljen vil ha smaken av hvitløk, men den ferdige parabolen vil bare ha en veldig mild hvitløksmak.)

Ta hvitløk ut med en hullsleiv og legg den på et papirhåndkle foret plate å tømme av overflødig olje.

Tilsett de blancherte grønne bønnene til oljen, krydret med mer salt (hvis det trenger det) og pepper. Sauté på høy varme, bare i ca 3 minutter, til de grønne bønnene er litt forkullet noen steder. Kast bønnene med mandler, hvitløk, sitronskall, Parmesanost og persille.

Server umiddelbart.

du kan gjøre det meste av prep-arbeidet på forhånd. Blanch de grønne bønnene, rist mandlene og du kan holde dem i kjøleskapet og en ziptop-pose. Bare kok hvitløk og sauté de grønne bønnene når du er klar til å servere dem og kaste med resten av ingrediensene.