Chinese eeuw ei & varkensvlees Congee in snelkookpan 皮蛋瘦肉粥

10 ingrediënten + 10 minuten bereid je voor om dit troostende Chinese eeuw ei & Varkenscongee te maken in snelkookpan Recept 皮蛋瘦肉粥! Romige rijstpap met vochtig geraspt varkensvlees plus taaie eeuwenoude eieren. Gemakkelijk & gezond een potmaaltijd die zooo bevredigend is om te eten!

als je genoten hebt van onze Kip Congee (rijstpap of Jook) in Snelkookrecept (je kunt hier wat meer lezen over congee), dan moet je dit Chinese Century Egg & Pork Congee proberen!!

Chinees eeuws ei & Varkenscongee heeft een zeer speciale plaats in Jacky ‘ s hart. Elke lepel van deze hartige heerlijkheid bracht hem terug naar zijn kindertijd in Hong Kong.Elke ochtend zette een venter zijn houten kar met een fornuis voor zijn huis. Elke dag, verkocht hij kommen na kommen van gloeiend hete congee voor degenen die behoefte hebben aan een snel ontbijt of lunch.

sinds de jaren ‘ 50 werden veel werkloze mensen gedwongen straatvoedsel te verkopen om hun levensonderhoud te behouden. U kunt gemakkelijk vinden hawkers verkopen van een breed scala aan goedkope zoete en hartige street food van stinkende tofu ei wafels tot curry vis ballen. Echte klassiekers van Hong Kong.Op een dag kwam zijn vader uit de keuken met de lunch klaar op tafel. Normaal zou Jacky springen om te eten met volle opwinding, maar dat deed hij niet die dag. Hij had koorts.Zijn vader wist dat de congee van de hawker zijn favoriet was, dus zijn vader rende snel en kocht hem een troostende kom Chinese Century Egg & Pork Congee. Het verwarmde zijn hart tot op de dag van vandaag.

Chinees eeuws ei & Varkenscongee werd sindsdien Jacky ‘ s favoriete congee.

dus, wat zijn deze vreemd uitziende pudding-y zwarte eieren? Dit zijn eeuwenoude eieren!

Wat is een eeuws ei?

u kunt anderen eerder hebben gehoord over pidan 皮蛋, geconserveerd ei, honderdjarig ei, duizend jaar ei, of Millennium ei. Ze verwijzen allemaal naar dit donkerbruine eeuwenoude ei!

Century eieren zijn Chinese geconserveerde eendeneieren die waarschijnlijk zijn gemaakt om te voorkomen dat de eieren bederven als ze voldoende waren.

u kunt century eitjes eten zoals het is of als bijgerecht met extra toppings & kruiden. Zoveel als we houden van het eten van century eieren, we persoonlijk genieten van hen het beste in congee. We eten het zelden gewoon, vanwege zijn duidelijke smaak.

Hoe worden Century Eggs gemaakt?

eeuw eieren worden geproduceerd met behulp van een Chinese ei conserveringsmethode waarvan wordt aangenomen dat ze meer dan vijf eeuwen geschiedenis hebben. De traditionele methode wikkelt het ei met een laag zoutkleimengsel en laat het tot weken of maanden uitharden.

de dooier is romig en donkergroen / grijs van kleur, terwijl het wit taai/jello-achtig wordt en doorschijnend donkerbruin.

Tools for Chinese Century Egg & Varkenscongee in snelkookpan Recept

• Tatung TPC-6lb Elektrische Snelkookpan

Tips voor Chinees eeuws ei & Varkenscongee in snelkookpan Recept

1. Koken Congee in snelkookpan: we houden van koken congee in onze elektrische snelkookpannen! Het is gemakkelijk, bespaart tijd en geen behoefte om op de pot te passen. Het beste aan dit recept is hoe de snelkookpan tonnen smaak uit de varkensbotten haalt om een troostende congee vol diepte van smaak te creëren. Het is verbazingwekkend hoe het smaakt als de congee is koken op het fornuis voor een lange periode van tijd om dergelijke smaken en textuur te bereiken.

2. Soorten varkensvlees: we testten het recept met en zonder varkensbotten en vonden dat de varkensbotten een groot verschil maakten op de algehele smaak van het uiteindelijke gerecht.

we kozen ervoor om varkensbotten + varkensschenkel te gebruiken als de laatste ingrediënten voor dit recept in plaats van het standaard magere varkensvlees omdat ze de smaakdiepte van de congee sterk verhogen. Bovendien was het resulterende geraspte varkensvlees vochtiger dan normaal mager varkensvlees dankzij het vet in het varkensvlees.

3. Century Eggs bereiden: we wassen onze century eggs graag met koud stromend kraanwater voordat we koken.

4. Spoelen van de rijst: als u de rijst spoelt, zorg ervoor dat u goed uitlekt en verwijder 3 eetlepels water uit de 6 1/2 kopje water om de nauwkeurige water-rijst verhouding voor dit recept te behouden.

5. Extra Toppings & kruiderijen: voeg gerust sesamolie of extra toppings/specerijen toe (zoals zhacai 榨菜, varkensflos 豬肉鬆). Geweldig als je het kunt serveren met Chinese donut (Youtiao 油條 Of je Char Kway 油炸鬼)!

Watch how to Make This Chinese Century Egg & Pork Congee in Pressure Cooker:

Can ‘ t see the cooking video? Let hier op.

nu is het uw beurt om uw snelkookpan te pakken en een Chinees eeuwenoud ei te maken & Varkenscongee in een snelkookpan 皮蛋瘦肉粥!