Kokosnötbett med mörk choklad
du kanske tror att jag retar genom att inte gå direkt till receptet men jag måste berätta om dessa kokosnötbett innan du gör dem, (oroa dig inte det enkla receptet är i slutet av inlägget om du vill hoppa över introduktionen). Dessa kokosnötbett är krispiga på utsidan och lite fuktiga på insidan. De smakar som äkta kokosnöt med en subtil citronsmak. Det bästa är chokladbasen. Det är en super enkel behandling som du kan göra på nolltid, det är glutenfritt, kräver 5 ingredienser och 30 minuter.
dessa kokosbollar är en klassiker vid jul i Spanien. Detta recept är lite lättare än det traditionella spanska receptet. Jag använde äggvitor och mindre socker så att du kan njuta av dessa kokosnötbett skuldfri. I år gjorde jag dem lite annorlunda. Jag bestämde mig för att använda mörk choklad istället för mjölkchoklad till basen, det skapar en fin kontrast till kokosnötsmaken. Jag föredrar dem på detta sätt men du kan använda mjölkchoklad om du föredrar det.
ett litet tips: låt den torkade kokosnöten rehydrera med äggvitorna och mjölken i 10 minuter. Detta lilla trick kommer att se till att dina kokosnötbett är helt fuktiga på insidan.
de är ganska beroendeframkallande så jag gör dem bara för speciella tillfällen så jag slutar inte äta dem alla på en gång. Julen är den perfekta ursäkten för att göra dem så låt mig veta hur de blir för dig. Ta en bild och dela den på Twitter eller Instagram med hashtaggen #shoothecook. God Jul!
Kokosnötbett med mörk choklad är krispiga på utsidan och lite fuktiga på insidan. Dessa chokladbitar är helt läckra och kräver bara 5 ingredienser.
- 2 äggvitor
- 1/4 kopp havremjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk
- 1 kopp (100 g) torkad kokosnöt
- 1/2 kopp (80 g) socker
- skal av 1/2 citron
- 100 g mörk choklad (tillval)
-
Vispa äggvitorna med en gaffel. Tillsätt den strimlade kokosnoten och blanda väl. Tillsätt 1/4 kopp mjölk eller mindre tills den håller ihop som en deg.
-
låt kokosnöten hydrera i 10′. Tillsätt sedan socker och citronskal. Blanda för att kombinera.
-
Förvärm ugnen till 180 kcal. Forma blandningen till 10-14 pyramidbollar.
-
Linja en bakplåt med pergamentpapper och placera kokosnötsbitarna på brickan. Grädda vid 180 OC i 15-20 ‘ eller tills den blir gyllene. Låt svalna helt.
-
smält chokladen i mikrovågsugnen på medium värme i en halv minut. Ta bort från mikrovågsugnen och rör om. Upprepa uppvärmningen med kortare intervaller (15 -20 sekunder) under omrörning tills chokladen har smält.
-
släpp bollarna en i taget i smält choklad. Låt överflödig choklad droppa av. Placera tillbaka på pergamentpapperet. Kyl i minst 1 timme eller tills det är torrt. Förvara i kylskåp eller på en sval torr plats.
