juhlavat vihreät pavut

yksi suosikkilisukkeistani monien, monien eri aterioiden kanssa tarjoiltavaksi ovat vihreät pavut. Nämä sirot vihreät kaunottaret tekevät mistä tahansa ateriasta erityisen tilaisuuden, vaikka se tarjoillaan tavallisena keskiviikkoiltana. Se kestää vain muutaman minuutin valmistaa vihreitä papuja, ja voit jopa tehdä suurimman osan valmistelutyöstä etukäteen, jotta asiat helpottuvat, kun tarjoilet niitä erikoistilaisuuksissa.

valmistan vihreät pavut yleensä todella, todella yksinkertaisesti, mutta lomapöytään on aika lisätä hieman rapeita, paahdettuja manteleita, kirkasta ja aromaattista sitruunankuorta, valkosipulia ja persiljaa ja kaiken päälle vielä pölyävä pähkinäinen parmesaanijuusto.

lienette kaikki samaa mieltä siitä, että keittotila on joulunpyhinä äärimmäisen rajallinen, ja on haastavaa puristaa mukaan kaikki, mitä pitää tehdä, ja pitää melkein ryhtyä taikuriksi, jotta keksii, miten aikatauluttaa kaikki, mitä pitää tehdä, minkä lautasen pitää mennä uuniin tai liedelle mihinkin aikaan ja niin edelleen. Tämä on täydellinen lisä valikkoon, koska voit tehdä sen stovetop ja se kestää vain hyvin lyhyen aikaa valmistautua.

ainesosat:

1 1/2 lbs vihreitä papuja

suolaa, pippuria

1/4-1/2 dl manteleita, viipaloituna

1 – 1 1/2 rkl oliiviöljyä

3-5 valkosipulinkynttä, viipaloituna

1-2 tl sitruunankuorta

1/4 dl parmesaanijuustoa, hienoksi raastettuna

1/2 rkl tuoretta persiljaa, jauhettuna

kiehauta ruukku runsassuolaista vettä. Blanch vihreät pavut kiehuvaan veteen noin 3 minuuttia, valuta.

paahda mantelit kuivalla paistinpannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä sivuun.

samassa paistinpannussa, kuumenna oliiviöljy keskivahvalla lämmöllä ja lisää viipaloitu valkosipuli. Keitä, kunnes valkosipuli muuttuu kultaiseksi, mutta varo polttamasta sitä, sillä se maistuu kitkerältä. (käytin tässä reseptissä valkosipuliviipaleita, koska halusin sen muistuttavan viipaloituja manteleita, mutta voit käyttää myös jauhettua valkosipulia, jolloin sitä keitetään vain noin 30 sekunnista minuuttiin. Voit myös murskata valkosipulinkynnet ja lisätä ne öljyyn kokonaisina, keittää ne ja heittää valkosipuli pois. Öljyssä on valkosipulin makua, mutta valmiissa annoksessa on vain hyvin mieto valkosipulin maku.)

ota valkosipuli pois uralusikalla ja aseta se talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

lisää öljyyn valkaistut vihreät pavut, mausta lisää suolaa (tarvittaessa) ja pippuria. Kuullota kovalla lämmöllä vain noin 3 minuuttia, kunnes vihreät pavut ovat paikoin hieman hiiltyneet. nakata pavut manteleiden, valkosipulin, sitruunan kuoreen, Parmesaanijuustoon ja persiljaan.

tarjoile heti.

voit tehdä suurimman osan valmistelutyöstä etukäteen. Blanch vihreät pavut, paahda mantelit ja voit pitää ne jääkaapissa ja ziptop pussi vastaavasti. Keitä valkosipuli ja kuullota vihreät pavut, kun olet valmis tarjoamaan ne ja vispaa joukkoon loput ainekset.