Kiinalainen Century Egg & Pork Congee painekattilassa 皮蛋瘦肉粥
- 3.7 Kshares
- Jaa
- PIN
- Sähköposti
- tilaa
- 3.7 Kshares
- Jaa
- Pin
- Sähköposti
- Sub
10 ainekset + 10 min valmistellaan tätä lohdullista kiinalaista vuosisadan kananmunaa & possun Congee painekattilan reseptissä 皮蛋瘦肉粥! Kermaista riisipuuroa, kosteaa silppua possua ja purevaa century-munaa. Easy & healthy one pot meal that is sooo satisfying to eat!
tutustu meidän Handpicked Instant Pot tarvikkeet
jos nautit Kanakongeen (riisipuuro tai Jook) painekattilan reseptissä (voit lukea hieman lisää congeesta täältä), niin sinun on kokeiltava tätä kiinalaista Century Egg & Possukongee!!
Chinese Century Egg & Pork Congee on hyvin erityinen paikka Jackyn sydämessä. Jokainen lusikallinen tätä suolaista herkkua toi hänet takaisin lapsuuden päiviinsä Hongkongissa.
joka aamu haukkamies viritti rustiikkisen puukärrynsä liedellä aivan talonsa ulkopuolelle. Joka päivä hän myi kulhoja toisensa jälkeen tulikuumaa congeeta niille, jotka tarvitsivat nopeaa aamiaista tai lounasta.
50-luvulta lähtien monet työttömät ruohonjuuritason asukkaat joutuivat ryhtymään katuruokaa myyviksi haukkamiehiksi elantonsa säilyttämiseksi. Haukat myyvät helposti monenlaista halpaa makeaa ja suolaista katuruokaa haisevasta tofusta munavohveleihin ja currykalapalloihin. Hong Kongin klassikot.
eräänä päivänä hänen isänsä tuli ulos keittiöstä Lounas valmiina pöydällä. Normaalisti Jacky hyppäisi syömään täysillä, mutta ei sinä päivänä. Hänellä oli kuumetta.
hänen isänsä tiesi, että Hawkerin congee oli hänen suosikkinsa, joten hänen isänsä juoksi nopeasti ja osti hänelle lohdullisen kulhollisen kiinalaista Century Egg & Pork Congeeta. Se lämmitti hänen sydäntään tähän päivään asti.
Chinese Century Egg & Pork Congeesta tuli Jackyn suosikkikongee siitä lähtien.
mitä nämä oudon näköiset hyytelömunat sitten ovat? Nämä ovat vuosisadan munia!
mikä on vuosisadan muna?
olet ehkä aiemmin kuullut muiden puhuvan pidanista 皮蛋, säilötystä munasta, satavuotisesta munasta, tuhatvuotisesta munasta tai Millennium-munasta. Kaikki viittaavat tähän tummanruskeaan Century eggiin!
vuosisadan munat ovat kiinalaisia säilöttyjä ankanmunia, jotka on todennäköisesti luotu estämään munien pilaantuminen, kun niitä oli runsaasti.
voit syödä century eggejä sellaisenaan tai lisukkeena, jossa on lisukkeita & mausteita. Vaikka rakastammekin century Eggsin syömistä, nautimme niistä henkilökohtaisesti parhaiten congeessa. Syömme sitä harvoin tavallisena, koska se on erilainen maku.
miten Century Eggs valmistetaan?
vuosisadan munat tuotetaan kiinalaisella munien säilöntämenetelmällä, jolla uskotaan olevan yli viiden vuosisadan historia. Perinteisessä menetelmässä muna kääritään kerroksella suolasaviseosta ja annetaan sen kovettua jopa viikkoja tai kuukausia.
tuloksena oleva keltuainen on kermanvärinen ja väriltään tummanvihreä/harmaa, kun taas valkoisesta tulee pureskeltavaa/hyytelömäistä ja läpikuultavaa tummanruskeaa.
Työkalut kiinalaista Satumunaa & Possunkontti painekattilassa resepti
- Tatung TPC-6LB sähköinen painekattila
vinkit kiinalaiseen Satumunaan & Possunkongeen painekattilan reseptissä
1. Ruoanlaitto Congee painekattilassa: rakastamme ruoanlaitto congee meidän Sähköinen Paine keittimet! Se on helppoa, säästää aikaa ja ei tarvitse vahtia potin. Parasta tässä reseptissä on se, miten painekattila poimii tonneittain makua sianlihan luista luoden lohdullisen congeen, joka on täynnä syvyyttä makuun. On hämmästyttävää, miten se maistuu siltä, että congee on kypsytellyt liedellä pitkään saavuttaakseen tällaisia makuja ja rakennetta.
2. Sianlihatyypit: testasimme reseptiä sianlihan luilla ja ilman niitä ja huomasimme, että sianlihan luilla oli suuri merkitys loppuruoan kokonaismakuun.
päätimme käyttää tämän reseptin lopullisina ainesosina sian luita + porsaanvartta tavallisen vähärasvaisen sianlihan sijaan, koska ne lisäävät huomattavasti congeen makusyvyyttä. Lisäksi tuloksena ollut silppu oli tavallista vähärasvaista sianlihaa kosteampaa sianlihan sisältämän rasvan ansiosta.
3. Valmistelu Century munat: haluamme pestä vuosisadan munat kylmällä juoksevalla vesijohtovedellä ennen keittämistä.
4. Riisin huuhtelu: jos huuhtelet riisiä, varmista, että tyhjennät hyvin ja poista 3 rkl vettä 6 1/2 vesikupillisesta, jotta tämän reseptin tarkka vesi-riisi-suhde säilyy.
5. Lisämausteet & mausteet: voit lisätä seesamiöljyä tai lisukkeita/mausteita (kuten zhacai 榨菜, porsaanlanka 豬肉鬆). Mahtavaa, jos voit tarjoilla sen kiinalaisen donitsin kanssa (Youtiao 油條 tai sinä Char Kway 油炸鬼)!
Katso, miten tämä kiinalainen Vuosisadanmuna & Possunkontti painekattilassa:
ei näe kokkausvideota? Katso tätä.
nyt on sinun vuorosi ottaa painekattila esiin ja tehdä painekattilassa kiinalaista Century Egg & Possunkongea 皮蛋瘦肉粥!
Chinese Century Egg and Pork Congee painekattilassa 皮蛋瘦肉粥
tilaa ilmaisia reseptejä & vinkkejä
ainekset
- ▢ ¾ kuppi (173 g) Jasmiiniriisiä (standardia 250 ml)
- ▢ 6 ½ kuppia (1625 ml) kylmää juoksevaa vesijohtovettä (standardia 250 ml)
- ▢ 1 Pauna sianlihaa
- ▢ 2 ohutta viipaletta (8 g) inkivääriä
- ▢ 3 century munat (leikataan 8 – 10 kpl / muna)
- ▢ suolaa maun mukaan
sianlihan maustaminen
- ▢ ½ tl suolaa
- ▢ ¼ tl seesamiöljyä
- ▢ ripaus jauhettua valkopippuria
laitteet
- ▢
♥ Jaa tämä resepti, jotta voimme luoda lisää namia reseptejä sinulle. Kiitos.🙂
- 3.7kaaret
- Jaa
- Pin tämä
ohjeet
-
valinnainen puhdistusvaihe: kiehauta 3,5 L vettä. Sitten, keitä porsaan varsi ja sianlihan luut 3 minuuttia puhdistaa ja poistaa ylimääräinen rasva. Poista ja huuhtele kylmässä vesijohtovedessä. Otamme tämän askeleen aina, kun teemme kiinalaisia keittoja, joissa on possunvartta tai mitä tahansa muuta luuta ja lihaa.
-
Paine Kokki Sianliha Congee: Laita Painekattilaan 173g Jasmiiniriisiä, 1LB possunvartta, 1lb possun luita, 2 ohutta viipaletta inkivääriä ja 6 ½ kuppia (1625 ml) kylmää juoksevaa vesijohtovettä. Sulje kansi ja keitä korkeassa paineessa 35 minuuttia. Sammuta lämpö ja luonnollinen vapautuminen 20 minuutiksi. Vapauta jäljellä oleva paine manuaalisesti kääntämällä tuuletusnuppi varovasti tuuletusasentoon. Avaa kansi varovasti.
-
silppua Porsaan varsi: poista sianlihan varsi ja sianlihan luut painekattilasta. Silppua ja mausta possunvarsi (ja lihat possun luista) ½ tl suolaa, ¼ tl seesamiöljyä ja ripaus jauhettua valkopippuria. Sianlihan tulee olla hieman liian suolaista. Maista mausteita ja säädä sen mukaan.
-
Thicken Congee: käännä lämpö mediumiksi (Pikapannu: paina sauté-painiketta, Tatung-painekattila: paina liha/kana-painiketta). Lisää painekattilaan vuosisadanmunat ja silputtu possunvarsiliha. Mausta & mausta suolalla ja sekoita, kunnes haluat tasaisuutta.
-
tarjoile: koristele vihreällä sipulilla ja tarjoile!
