Crème Glacée Amaretto Cerise et Chocolat Noir Sans Baratte

Je me demande si je vais un jour refaire de la crème glacée barattée traditionnelle à partir de zéro.

Je ne vois pas de raison de le faire! La méthode sans désabonnement est si merveilleusement facile! Il n’y a pas d’œufs trempés, de sucre fondant et tout ce jazz.

Cette version est délicieuse. J’ai toujours aimé la crème glacée à la cerise noire, et j’ai toujours aimé le combo chocolat-cerise. Donc, cette saveur avait du sens dans mon monde.

Cette glace commence par cuire des cerises fraîches dans du sucre et de la liqueur d’amaretto. Tu baises encore ? Cela seul était délicieux – j’aurais pu le cuillerer sur de la glace à la vanille et l’utiliser comme garniture elle-même. Tellement, tellement bien.

Ensuite, nous plions les cerises pochées à l’amaretto dans la base de crème glacée sans baratte composée de lait concentré sucré, de vanille, d’une pincée de sel et de crème fraîchement fouettée. Nous ajoutons également de l’amaretto à la base pour faire bonne mesure. Il ajoute une saveur si luxueuse à la crème glacée!

Si vous ne voulez pas utiliser l’alcool, vous pouvez l’omettre complètement de la recette (voir la section notes de la recette ci-dessous) et sous-ajouter une touche d’extrait d’amande si vous le souhaitez. L’amande et la cerise sont une combinaison étonnante. L’amande et le chocolat sont une combinaison de saveurs étonnante. Donc, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper.

Enfin, une généreuse coupe de chocolat noir entre dans le mélange. Ne lésinez pas ! Nous en avons besoin non seulement pour sa merveilleuse saveur, mais aussi pour sa texture. Mélangez le tout et mettez-le dans un plat allant au four ou un moule à pain et congelez pendant quelques heures.

Le résultat est une concoction ridiculement crémeuse, sucrée et légèrement alcoolisée qui a le goût de la meilleure cerise enrobée de chocolat de tous les temps. Vous ne pouvez vraiment pas dire que cette crème glacée n’a pas été barattée dans une machine à crème glacée. Vous ne pouvez vraiment pas dire qu’il n’a pas la base de crème aux œufs traditionnelle.

C’est pourquoi je pourrais ne jamais revenir en arrière.

Dan a dit que c’était peut-être la meilleure crème glacée que j’ai encore faite, bien qu’il ait eu du mal à choisir entre celle-ci et celle au beurre doré PB &J que j’ai récemment partagée. Les deux sont fous. Les deux nécessitent très peu de travail actif!

La partie la plus difficile des deux recettes est d’attendre que la crème glacée gèle assez longtemps. Je recommande un minimum de quatre heures, mais vraiment, 6-8 heures ou même la nuit est le meilleur. Je sais. Croyez-moi quand je dis que cette glace vaut la peine d’attendre!

À la mi-juillet, les cerises fraîches deviennent de plus en plus difficiles à trouver. Je pense qu’il nous reste quelques semaines, puis nous avons terminé pour une autre année. Alors ! Courez au magasin et ramassez des cerises pour pouvoir préparer cette crème glacée! Ou ces steaks. Ou ce mojito.

J’ai clairement un moment de cerise ici. Cela se produit chaque fin de printemps / début d’été lorsqu’ils commencent à se présenter à nouveau dans les magasins.

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