No-Churn Amaretto Kirsche & dunkle Schokolade Eis
Ich frage mich, ob ich jemals wieder traditionelles aufgewühltes Eis von Grund auf neu machen werde.
Ich sehe keinen Grund dazu! Die No-Churn-Methode ist so wunderbar einfach! Es gibt keine temperierenden Eier und schmelzenden Zucker und all diesen Jazz.
Diese Version ist straight-up lecker. Ich habe immer geliebt, black cherry ice cream, und ich habe immer geliebt, die Schokolade-Kirsche-combo. Also, dieser Geschmack machte einfach Sinn in meiner Welt.
Dieses Eis beginnt mit dem Kochen einiger frischer Kirschen in Zucker und Amaretto-Likör. Sabberst du schon? Das allein war köstlich – ich hätte es über Vanilleeis löffeln und es selbst als Topping verwenden können. So, so gut.
Dann falten wir die pochierten Amaretto-Kirschen in die No-Churn-Eiscremebasis aus gesüßter Kondensmilch, Vanille, einer Prise Salz und frisch geschlagener Sahne. Wir fügen der Basis auch etwas Amaretto hinzu. Es fügt dem Eis einen so luxuriösen Geschmack hinzu!
Wenn Sie den Alkohol nicht verwenden möchten, können Sie ihn vollständig aus dem Rezept streichen (siehe Abschnitt Notizen des Rezepts unten) und einen Spritzer Mandelextrakt hinzufügen, wenn Sie möchten. Mandel und Kirsche sind eine erstaunliche Kombination. Mandel und Schokolade sind eine erstaunliche Geschmackskombination. Sie können also nichts falsch machen.
Zum Schluss wird eine großzügige Portion dunkle Schokolade hinzugefügt. Nicht knausern! Wir brauchen es nicht nur wegen seines wunderbaren Geschmacks, sondern auch wegen seiner Textur. Mischen Sie alles und geben Sie es in eine Auflaufform oder Laibpfanne und frieren Sie es einige Stunden lang ein.
Das Ergebnis ist eine lächerlich cremige, süße und leicht alkoholische Zubereitung, die wie die beste mit Schokolade überzogene Kirsche aller Zeiten schmeckt. Man kann wirklich nicht sagen, dass dieses Eis nicht in einer Eismaschine aufgewühlt wurde. Man kann wirklich nicht sagen, dass es nicht die traditionelle Eierpuddingbasis hat.
Deshalb werde ich vielleicht nie wieder zurückkehren.
Dan sagte, dass es das beste Eis sein könnte, das ich je gemacht habe, obwohl es ihm schwer fiel, zwischen diesem und der gebräunten Butter PB&J zu wählen, die ich kürzlich geteilt habe. Beide sind verrückt. Beide erfordern sehr wenig aktive Arbeit!
Der schwierigste Teil beider Rezepte besteht darin, darauf zu warten, dass das Eis lange genug einfriert. Ich empfehle ein Minimum von vier Stunden, aber wirklich, 6-8 Stunden oder sogar über Nacht ist am besten. Ich weiß. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass dieses Eis das Warten wert ist!
Da wir Mitte Juli nachlassen, werden frische Kirschen immer schwieriger zu finden. Ich denke, wir haben noch ein paar Wochen und dann sind wir für ein weiteres Jahr fertig. Also! Laufen Sie in den Laden und schöpfen Sie ein paar Kirschen, damit Sie dieses Eis machen können! Oder diese Steaks. Oder dieser Mojito.
Ich habe hier eindeutig einen Kirschmoment. Es passiert jeden späten Frühling / Frühsommer, wenn sie zum ersten Mal wieder in den Läden auftauchen.
Sorry nicht sorry!Facebook instagram iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart Solid Heart solid icon
Beschreibung
Diese No-Churn-Amaretto-Kirsche & Dunkles Schokoladeneis schmeckt wie die beste mit Schokolade überzogene Kirsche aller Zeiten! Es ist süß, cremig, ein Hauch von Alkohol und man würde nie wissen, dass es nicht mit einer Eismaschine gemacht wurde. Kein Temperieren von Eiern, Belasten, oder schmelzenden Zucker in diesem beteiligt. Der schwierigste Teil wartet darauf, dass es einfriert!
Zutaten
Maßstab 1x2x3x
Für die Kirschen:
- 1½ tassen frische Kirschen, entsteint
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Amaretto-Likör (siehe ANMERKUNG)
- 1 Esslöffel Zucker
Für das Eis:
- 1 (14- oz) kann gesüßte Kondensmilch
- 2 Tassen Sahne, gekühlt
- 1 Esslöffel Amaretto-Likör (siehe HINWEIS)
- 1 Teelöffel Vanilleschote Paste (oder Extrakt)
- Prise Salz
- Die Kirschen
- 4 oz dunkle Schokolade, gerieben oder fein gehackt
- Zusätzliche frische Kirschen, zum Servieren (optional)
- Heiße Fudge-Sauce oder Schokoladensirup, zum Servieren (optional)
Anleitung
Für die Kirschen:
- Die Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze stellen.
- Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen oder bis die Kirschen sehr weich und saftig sind.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Für das Eis:
- In einer großen Rührschüssel die gesüßte Kondensmilch, Amaretto, Vanille und Salz verquirlen.
- In einer anderen Schüssel (mit einem Handmixer) die kalte Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Die Schlagsahne vorsichtig chargenweise in die gesüßte Kondensmilchbasis falten. Falten Sie vorsichtig und achten Sie darauf, die Luft nicht so weit wie möglich von der Creme abzulassen. Dies gibt Ihrem Eis eine aufgewühlte Textur, ohne eine Eismaschine verwenden zu müssen.
- Kirschen und geriebene dunkle Schokolade vorsichtig unterheben.
- Eine Auflaufform oder Laibform mit Pergamentpapier auslegen und den Eisboden vorsichtig in die Pfanne schaufeln, wobei die Oberseite geglättet wird.
- Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren (6-8 Stunden sind ideal!).
- Zum Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leicht zu erweichen, dann in Schalen oder Zapfen schöpfen und nach Belieben mit heißer Fudge-Sauce und frischen Kirschen beträufeln.
Anmerkungen
Das Amaretto ist in diesem Rezept völlig optional. Wenn Sie weglassen, geben Sie ½ Teelöffel Mandelextrakt zusätzlich zur Vanille in die Eiscremebasis ODER verwenden Sie einfach Vanille! Was auch immer Sie bevorzugen.
- Kategorie: Dessert
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