VACA FRITA DE POLLO

Ho avuto prima vaca frita de pollo in un ristorante cubano locale qui ad Atlanta e mi è stato agganciato. Non solo ho amato il sapore del pollo, ma ho anche amato i pezzi leggermente croccanti. Non sono un esperto di cucina cubana, quindi ho fatto una ricerca su come fare vaca frita de pollo e ho scoperto che non è complicato da fare. Vaca frita de pollo è pollo che stato in camicia, tagliuzzato e fritto fino croccante con cipolle e condimenti. Di solito lo servo con riso giallo o riso bianco, fagioli neri e piantaggine nello stesso modo in cui è stato servito nel ristorante.

Amo il cibo dalle isole dei Caraibi ispanici come Puerto Rico, Repubblica Dominicana e Cuba. Ci sono alcune somiglianze con i nostri piatti e non c’è nessuna sorpresa dal momento che abbiamo gli stessi ingredienti e ci sono alcune influenze spagnole nei paesi caraibici di lingua inglese e in Guyana. È un peccato che non abbia esplorato più di quella regione e cercherò di condividere più di quelle ricette con te.

Ho fatto pollo vaca frita molte volte nel corso degli anni e ho intenzione di condividere con voi come faccio il mio. Comincio bracconaggio petto di pollo in brodo di pollo con mezza cipolla e una foglia di alloro. Ho lasciato cuocere a fuoco lento fino a quando il petto di pollo è facile da distruggere. Poi faccio una salsa mojo con succo d’arancia, succo di lime, olio d’oliva, aglio, origano e cumino; il mojo dà alla vaca frita de pollo una tonnellata di sapore! Nella fase finale della vaca frita de pollo, friggo il pollo tritato con la salsa mojo, cipolla e peperoni e lascia che te lo dica – è così incredibile!!!! La versione autentica non sembra avere peperoni dolci nel piatto, ma ho avuto in questo modo e mi è piaciuto. Se non hai mai mangiato questo piatto prima, devi provarlo. Spero che la mia ricetta abbia un timbro di approvazione da parte dei miei lettori cubani.