świąteczna fasolka szparagowa

jednym z moich ulubionych przystawek do serwowania z wieloma, wieloma różnymi posiłkami są fasolka szparagowa. Te smukłe zielone piękności sprawiają, że każdy posiłek jest wyjątkową okazją, nawet jeśli jest podawany w normalną środową noc. Przygotowanie fasolki szparagowej zajmuje tylko kilka minut, a większość prac przygotowawczych można wykonać z wyprzedzeniem, aby ułatwić obsługę przy specjalnych okazjach.

Zwykle przygotowuję fasolkę szparagową naprawdę, naprawdę po prostu, ale na świąteczny stół nadszedł czas, aby zwiększyć jej wycięcie i dodać chrupiące, prażone migdały, jasną i aromatyczną skórkę z cytryny, czosnek i pietruszka i dopełnić to wszystko pyłem orzechowego parmezanu.

jestem pewien, że wszyscy możecie się zgodzić, że przestrzeń do gotowania jest bardzo ograniczona w święta, i to jest wyzwanie, aby wcisnąć wszystko, co musi być zrobione i trzeba prawie stać się magikiem, aby dowiedzieć się, jak zaplanować wszystko, co musi być zrobione, które danie musi iść do piekarnika lub na kuchence o której godzinie i tak dalej. Jest to idealny dodatek do menu, ponieważ można go zrobić na płycie kuchennej i przygotowanie zajmuje bardzo krótki czas.

:

1 1/2 szklanki zielonej fasoli

sól, pieprz

1/4-1/2 szklanki migdałów w plasterkach

1 – 1 1/2 łyżki oliwy

3-5 ząbków czosnku w plasterkach

1-2 łyżeczki skórki cytrynowej

1/4 szklanki drobno startego parmezanu

1/2 łyżki świeżej pietruszki mielonej

zagotuj garnek obficie osolonej wody. Fasolkę szparagową blanszować we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, odcedzić.

w międzyczasie tostuj migdały na suchej patelni, aż będą złote. Odstawić.

na tej samej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj pokrojony czosnek. Gotuj, aż czosnek zmieni kolor na złoty, ale uważaj, aby go nie spalić,ponieważ będzie gorzki. (w tym przepisie użyłam plasterków czosnku, ponieważ chciałam, żeby przypominał pokrojone w plasterki migdały, ale można też użyć mielonego czosnku, w takim przypadku gotować go tylko przez około 30 sekund na minutę. Można również rozbić ząbki czosnku i dodać je do oleju w całości, gotować je, a następnie wyrzucić czosnek. Olej będzie miał smak czosnku, ale gotowe danie będzie miało bardzo łagodny smak czosnku.)

wyjmij czosnek łyżką szczelinową i umieść go na wyłożonej papierowym ręcznikiem płycie, aby odsączyć nadmiar oleju.

Dodaj blanszowaną zieloną fasolkę do oleju, doprawij większą ilością soli (jeśli będzie potrzebna) i pieprzem. Smażyć na dużym ogniu, tylko przez około 3 minuty, aż fasola szparagowa zostanie lekko zwęglona w niektórych miejscach. fasolkę wrzucić z migdałami, czosnkiem, skórką cytrynową, parmezanem i natką pietruszki.

podawać natychmiast.

większość prac przygotowawczych można wykonać z wyprzedzeniem. Blanch fasolkę szparagową, tosty migdały i można je przechowywać w lodówce i worek ziptop odpowiednio. Wystarczy gotować czosnek i podsmażyć fasolkę szparagową, gdy jesteś gotowy, aby im służyć i wrzucić z resztą składników.