Chiński Century Egg & Pork Congee w szybkowarze 皮蛋瘦肉粥

10 Składniki + 10 minut przygotować się do tego pocieszające Chiński Century jajko & wieprzowina Congee w Pressure Cooker przepis 皮蛋瘦肉粥! Kremowa kasza ryżowa z wilgotną rozdrobnioną wieprzowiną plus żujące jajka. Łatwy & zdrowy jeden posiłek pot, który jest sooo satysfakcjonujące do jedzenia!

Jeśli podobał Ci się nasz kurczak Congee (kasza ryżowa lub Jook) w przepisie na Szybkowar (możesz przeczytać trochę więcej na congee tutaj), musisz spróbować tego chińskiego Century Egg & wieprzowina Congee!!

Chinese Century Egg & wieprzowina Congee ma szczególne miejsce w sercu Jacky ‘ ego. Każda łyżka tej pikantnej smakowitości przywróciła go do czasów dzieciństwa w Hong Kongu.

każdego ranka hawker ustawiał swój rustykalny drewniany wózek z piecem tuż przed domem. Każdego dnia sprzedawał miski po miskach gorącego congee dla tych, którzy potrzebują szybkiego śniadania lub lunchu.

od lat 50-tych wielu bezrobotnych było zmuszonych do stania się hawkersami sprzedającymi jedzenie uliczne, aby utrzymać swoje źródła utrzymania. Możesz łatwo znaleźć hawkerów sprzedających szeroką gamę tanich słodkich i słonych potraw ulicznych, od śmierdzącego tofu po gofry jajeczne po kulki rybne curry. Prawdziwa klasyka Hongkongu.

pewnego dnia jego ojciec wyszedł z kuchni z przygotowanym na stole obiadem. Normalnie Jacky skakał, by zjeść z pełnym podnieceniem, ale tego dnia tego nie zrobił. Miał gorączkę.

jego tata wiedział, że congee od Hawkera jest jego ulubionym, więc jego tata szybko pobiegł i kupił mu pocieszającą miskę chińskiego Century Egg & wieprzowiny Congee. To rozgrzało jego serce do dziś.

Chinese Century Egg & wieprzowina Congee stała się ulubionym congee Jacky ‘ ego od tego czasu.

co to za dziwnie wyglądające Czarne jajka? To są Century Eggs!

Co To jest jajo stuletnie?

być może słyszałeś, że inni mówili o pidanie, jajku konserwowym, jajku stuletnim, jajku tysiącletnim lub jajku milenijnym. Wszystkie odnoszą się do tego ciemnobrązowego Century egg!

Century eggs to chińskie zakonserwowane jaja kaczek prawdopodobnie stworzone, aby zapobiec zepsuciu się jaj, gdy były pod dostatkiem.

jajka można jeść tak jak jest lub jako dodatek z dodatkowymi dodatkami & przyprawami. Tak bardzo, jak kochamy jeść century jaj, osobiście cieszyć się nimi najlepiej w congee. Rzadko jednak jemy go prosto, ze względu na jego wyraźny smak.

jak robi się Century Eggs?

Century eggs are produced by a Chinese egg preservation method belowed to have over five centuries of history. Tradycyjna metoda owija jajko warstwą mieszaniny soli glinianej i pozostawia do utwardzenia do tygodni lub miesięcy.

powstałe żółtko jest kremowe i ciemnozielone / szare, podczas gdy białe staje się żujące / galaretki i półprzezroczyste Ciemnobrązowe.

narzędzia do chińskiego Century Egg & wieprzowina Congee w szybkowarze przepis

• Tatung TPC-6LB elektryczny Szybkowar

Porady dla chińskiego Century Egg & wieprzowina Congee w szybkowarze przepis

1. Gotowanie Congee w szybkowarze: uwielbiamy gotować congee w naszych elektrycznych szybkowarach! To proste, oszczędza czas i nie ma potrzeby niańczenia garnka. Najlepszą rzeczą w tym przepisie jest to, jak Szybkowar wydobywa ton smaku z kości wieprzowych, aby stworzyć pocieszające congee pełne głębi smaku. To niesamowite, jak smakuje tak, jakby congee gotował na piecu przez długi okres czasu, aby osiągnąć takie smaki i konsystencję.

2. Rodzaje mięsa wieprzowego: przetestowaliśmy przepis z i bez kości wieprzowych i okazało się, że kości wieprzowe miały duży wpływ na ogólny smak ostatecznego dania.

zdecydowaliśmy się użyć kości wieprzowych + trzonek wieprzowy jako końcowych składników tego przepisu zamiast standardowej chudej wieprzowiny, ponieważ znacznie zwiększają głębię smaku congee. Dodatkowo otrzymana rozdrobniona wieprzowina była bardziej wilgotna niż zwykła chuda wieprzowina dzięki zawartości tłuszczu w mięsie wieprzowym.

3. Przygotowanie Century Eggs: lubimy myć nasze century eggs zimną wodą z kranu przed gotowaniem.

4. Płukanie ryżu: jeśli płukasz ryż, upewnij się, aby dobrze spuścić i usunąć 3 łyżki wody z 6 1/2 szklanki wody, aby zachować dokładny stosunek wody do ryżu dla tego przepisu.

5. Dodatkowe dodatki & przyprawy: możesz dodać olej sezamowy lub dodatkowe dodatki / przyprawy (takie jak zhacai 榨菜, nić wieprzowa 豬肉鬆). Niesamowite, jeśli możesz podać go z chińskim pączkiem (Youtiao 油條 lub Char Kway 油炸鬼)!

zobacz Jak zrobić to chińskie jajko Century & wieprzowina w szybkowarze:

nie widzisz filmu o gotowaniu? Obejrzyj to tutaj.

teraz twoja kolej, aby wyjąć szybkowar i zrobić trochę chińskiego Century Egg & wieprzowina Congee w szybkowarze 皮蛋瘦肉粥!