Zitronen-Chia-Samen-Mini-Muffins
Zitronen-Chia-Samen-Mini-Muffins sind mundgerecht und von Grund auf neu hergestellt, gefüllt mit frischer Zitronenschale und Chiasamen. Diese winzigen Muffins sind perfekt für Snacks oder ein Frühstück unterwegs.
Zitronen-Chia-Samen-Mini-Muffins sind der perfekte hausgemachte Snack. Sie sind in weniger als 30 Minuten fertig und komplett von Grund auf neu hergestellt.
Ich verwende gerne frische Zitronenschale für einen leichten, frischen Zitrusgeschmack. Chiasamen fügen Crunch hinzu, plus einen Schub an Ballaststoffen, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren.
Liebe Mini Muffins? Ich habe auch ein Rezept für Chocolate Chip Mini Muffins – es ist mein Favorit zum Naschen und um meine Naschkatzen in Schach zu halten!
Wahl einer Muffinform
Dieses Rezept ergibt 24 Mini-Muffins oder etwa 8 Muffins in Standardgröße. Für Mini-Muffins sollten Sie eine Mini-Muffin- oder Cupcake-Pfanne wie diese verwenden:
- Wilton Perfekte Ergebnisse Premium Non-Stick Mini Muffin und Cupcake Pan, 24-Cup
- USA Pan Backformen Mini Cupcake und Muffin Pan, 24 Gut
In die fotos unten, ICH verwendet eine alte set von mini muffin pfannen- nichts besonderes! Obwohl sie nicht antihaftbeschichtet sind, sorgte eine schöne Schicht Butter vor dem Hinzufügen meines Teigs dafür, dass sie sich leicht aus der Pfanne lösen ließen.
Unabhängig davon, ob Ihre Pfanne antihaftbeschichtet ist oder nicht, empfehle ich, der Pfanne eine leichte Schicht Butter oder Antihaftspray zu geben, um ein leichtes Lösen aus der Pfanne zu gewährleisten. Oder Sie können gerne Cupcake-Liner für Ihre Muffins verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie Allzweckmehl, Chiasamen, Backpulver, Backpulver, Salz, Kristallzucker, geschmolzene Butter, Milch, Zitronenschale und Ei.
Warum die Zitronenschale anstelle des Zitronensaftes verwenden? Trotz der landläufigen Meinung ist der konzentrierteste Geschmack einer Zitrone in der Schale!
Teig mischen
Um Ihre Muffins zuzubereiten, sollten Sie Ihre trockenen und nassen Zutaten in separaten Schalen mischen und dann kombinieren. Stellen Sie sicher, dass Sie aufhören zu mischen, sobald Ihre Zutaten gerade eingearbeitet sind.
Wenn Sie Ihren Muffin-Teig zu stark mischen, sobald Nass und trocken miteinander vermischt wurden, können Ihre Muffins hart werden.
Lassen Sie Ihre Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Pfanne abkühlen. Sie beginnen sich beim Abkühlen von der Pfanne zu entfernen, wodurch sie leichter entfernt werden können.
Bei Bedarf mit einem Buttermesser vorsichtig um jedes Muffin herumarbeiten, um es aus der Pfanne zu lösen.
Muffin-Aufbewahrung
Bewahren Sie Ihre Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Ihre Muffins bleiben bis zu 3 Tage oder bis zu einer Woche frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie können Brot und Muffins auch bis zu 3 Monate lang fest in Folie eingewickelt einfrieren.
Um klebrige Spitzen beim Aufbewahren Ihrer Muffins zu vermeiden, lassen Sie sie vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen. Selbst wenn sich Ihr Muffin kühl anfühlt, können die Mitten immer noch warm sein, also geben Sie ihnen genug Zeit, um auf Raumtemperatur zu kommen.
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Zitronen-Chia-Samen-Mini-Muffins
Zutaten
- 1 tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- ¼ Tasse Milch
- ¼ Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
- 2 Teelöffel Zitronenschale
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 350 Grad und Butter oder Fett Mini-Muffinform. Beiseite.
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In einer großen Schüssel Mehl, Chiasamen, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite.
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In einer separaten Schüssel Zucker, Ei, Milch, Butter und Zitronenschale hinzufügen. Mischen, bis vollständig kombiniert. Fügen Sie nasse Mischung hinzu, um Mischung zu trocknen und rühren Sie, bis gerade kombiniert.
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Füllen Sie die Mini-Muffinformen zur Hälfte mit Teig. Backen Sie für 12-14 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt (oder mit Krümeln, nicht Teig).
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Lassen Sie die Pfanne 2-3 Minuten abkühlen, bevor Sie die Muffins entfernen. Lassen Sie Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Ausrüstungsempfehlungen
Anmerkungen
- Dieses Rezept macht 24 Mini-Muffins oder etwa 8 Muffins in Standardgröße. Wenn Sie Muffins in Standardgröße herstellen, backen Sie sie 18-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Muffins halten sich 3 Tage bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter.
- Gebackene Muffins können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt, fest in Folie eingewickelt und in einem gefriersicheren Behälter aufbewahrt werden.
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