Quick Chicken Korma – Receta de Pollo Korma Indio / Pollo Kurma Estilo Sur Indio / Pollo Fácil Bajo en grasa Korma

El pollo korma es un plato maravillosamente equilibrado y delicioso donde la carne se cocina con varias especias en una salsa a base de yogur y pasta molida de almendras y anacardos. Esta cremosa receta de Korma de pollo rápido tiene pollo tierno en una salsa de curry ligeramente especiada. El curry Korma no se condimenta para el calor, sino para el sabor.!

Nota del editor: Este post se publicó originalmente en abril de 2015 y se ha actualizado con video y se ha reemplazado con imágenes mejor editadas para una mayor exhaustividad y frescura.

Hoy, voy a compartir con ustedes Quick Chicken Korma. Lo llamo Korma de pollo rápido porque un korma tradicional tendrá una cocción lenta y larga, pero esta es una versión rápida que usa una olla a presión/olla a presión.

La comida no es más que recuerdos. Todavía recuerdo que de niño, cuando solía visitar a mis abuelos, los domingos eran carne para el almuerzo. En esos días, en la mayoría de los hogares, la carne se consumía solo los domingos. Los hombres de la casa (aquí estaba mi abuelo) generalmente iban a buscar la carne por la mañana. Las damas de la casa comenzaban el ritual de moler las masalas en el mortero de piedra justo después del desayuno. Y esperaba ansiosamente la hora del almuerzo, ya que toda la casa estaba llena de aroma. Este curry me lleva de vuelta a mi infancia. La carne para el domingo todavía continúa en mi casa, pero ya no existen otros rituales you ya sabes a lo que me refiero

!!

Qué es Korma / Kurma

Korma pide que la carne se marine en yogur y luego la carne junto con el adobo se estofa a fuego muy lento hasta que todos los jugos se condensen en una salsa espesa. Pero como hoy no tengo tiempo suficiente, se trata de un atajo, pero, por supuesto, sin ningún compromiso en el gusto.

Esta receta fácil de Pollo Korma tiene los ingredientes básicos de un clásico pollo al curry con una pasta extra de almendras y anacardos y el pollo se cocina en una salsa a base de yogur. El pollo korma que se encuentra en los restaurantes generalmente contiene muchas almendras molidas, anacardos, coco y crema espesa. Uso nueces muy pequeñas y no uso crema, así que puedes llamar a esto Pollo Bajo en grasa Korma. Si desea un korma de pollo rápido sin las calorías, intente reemplazar la crema con yogur para una golosina dietética. La mezcla de la pasta de almendras y anacardos con las especias le da al plato un sabor no demasiado rico, pero sutilmente dulce, cálido y picante, que es increíblemente adictivo.

Solo recuerde, no hay ninguna regla de que el pollo korma tenga que ser suave. Me gusta el sabor sutil de este plato, pero también me encanta mi comida picante, así que solo marca el chile y crearás algo mágico y delicioso. ¡Vamos, cocinemos esto ahora!

¡A la receta de mi versión de Quick Chicken Korma!!

Pollo rápido Korma:

Vamos a Marinar el pollo:

• Limpiar y lavar el pollo. Corte el pollo como desee. Me gustan pequeños y del tamaño de un bocado para que los sabores se filtren bien en el pollo.
• Marinar el pollo con chile rojo en polvo, cúrcuma, yogur y sal en la sección “Para marinar” y reservarlo durante unos 20 minutos.

Nota: Tenía prisa y olvidé marinar con yogur. Por favor, disculpe, este método también está bien, pero recomiendo marinar con yogur. Puedes ver la versión actualizada en mi video.

Moler pasta de Masala:

• Estos son los ingredientes necesarios para moler hasta obtener una pasta.

• Moler el jengibre, el ajo, la canela, los clavos de olor, las semillas de amapola, el coco desecado, los chiles verdes, los anacardos y las almendras en una licuadora hasta obtener una pasta fina.
• Picar la cebolla y el tomate y reservar.

Nota: Primero espolvoréelos finamente sin agregar agua. A continuación, añadir un poco de agua caliente, remojar durante un minuto y moler hasta obtener una pasta fina. Remojar en agua caliente facilita la molienda de las semillas de amapola.

Hacer Korma de Pollo:

• Caliente el aceite en una sartén a presión a fuego medio.
• Sazonar con especias secas enteras en la sección “Para sazonar”. Revuelva durante un minuto hasta que obtenga el aroma de las especias.

• A esto, agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén ligeramente marrones.

• Ahora los tomates picados.

• Agregue el pollo marinado y saltee durante 2 minutos.
• Añadir la pasta de masala molida y mezclar bien.
• A esto se añaden el yogur (bajo el epígrafe “Para marinar”), el cilantro y las hojas de curry. (Si ha marinado con yogur, omita el yogur y agregue el resto)

• Añadir el resto de polvo de chile y de cúrcuma en polvo bajo el epígrafe “Otros ingredientes”. Ajusta la especia a tu gusto.
• Freír hasta que el olor crudo desaparezca. Esto tomará unos 5 minutos.

• Ahora agregue el agua necesaria para cubrir el pollo. Puede ajustar la consistencia de la salsa para satisfacer sus necesidades.
• Cierre la tapa de la olla a presión y cocine a fuego medio alto durante aproximadamente 3 silbidos. Apaga la calefacción.
• Abra la olla una vez que disminuya la presión.
• Finalmente espolvorear garam masala en polvo, decorar con un poco de cilantro fresco y servir.

Sugerencias para servir:

El pollo Korma es una combinación inolvidable cuando se combina con biriyani de pollo, pulao de verduras, arroz con leche de coco, roti, paratha, idli, dosa o simplemente con arroz simple acompañado con rasam.

ES POSIBLE QUE DESEE CONSULTAR OTRAS RECETAS NO VEGETARIANAS DE MI BLOG.

POCOS POPULARES SON:

• Curry de pollo Estilo Andhra clásico
• Fritura de pollo Estilo Sur Indio
• Curry de cangrejo
• Pulusu de pescado
• Fritura de pescado
• Curry de huevo
• Fritura de huevo Masala

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Happy Cooking

¡Salud!!

Padma.

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