Nopea Kana Korma – Intialainen Kana Korma-resepti | Kana Kurma Eteläintialaiseen tyyliin / helppo vähärasvainen Kana Korma
Kana korma on kauniin tasapainoinen ja herkullinen ruokalaji, jossa liha kypsennetään erilaisilla mausteilla jogurttipohjaisessa kastikkeessa ja jauhetussa manteli-cashew-tahnassa. Tässä kermaisessa Pikakana Korma-reseptissä on mureaa kanaa lievästi maustetussa currykastikkeessa. Korma currya ei mausteta lämmölle, vaan maulle!!
toimittajan huomautus: Tämä postaus julkaistiin alun perin huhtikuussa 2015, ja sitä on päivitetty videoilla ja korvattu paremmin muokatuilla kuvilla kattavuuden ja tuoreuden vuoksi.
tänään jaan kanssasi nopean kana Korman. Kutsun sitä Pikakana-Kormaksi, koska perinteisessä kormassa on pitkä hidas keittäminen, mutta tämä on nopea versio, jossa käytetään painepannua/painekattilaa.
ruoka ei ole muuta kuin muistoja. Muistan vielä lapsena, kun kävin isovanhempieni luona, sunnuntait tarkoittivat lihaa lounaaksi. Tuohon aikaan useimmissa kodeissa lihaa syötiin vain sunnuntaisin. Talon miesväki (tässä se oli isoisäni) kävi yleensä hakemassa lihat aamulla. Talon rouvat aloittivat masaloiden jauhamisen kivilaastilla heti aamupalan jälkeen. Odotin innolla lounasaikaa, sillä koko talo täyttyisi aromeista. Tämä curry vie minut takaisin lapsuuteeni. Sunnuntailiha jatkuu vielä kotonani, mutta muita rituaaleja ei enää ole…
!!
- mikä on Korma/Kurma
- Pikakana Korma:
- marinoidaan kanaa:
- jauha Masala-tahnaa:
- kanan Korman valmistus:
- Tarjoiluehdotukset:
- Nopea Kana Korma-Intialainen Kana Korma resepti (Etelä-Intian tyyliin)
- ainekset
- marinoitavaksi:
- jauhamaan:
- sesonkiin:
- muut aineet:
- ohjeet
- Marinoiva kana:
- Masalapasteija:
- kanan Korman valmistus:
- palvelevia ehdotuksia:
- Reseptivideo
- huomautukset
- VOIT TARKISTAA BLOGISTANI MYÖS MUITA EI-KASVISRUOKARESEPTEJÄ.
- harvoja suosittuja ovat:
mikä on Korma/Kurma
Korma kehottaa marinoimaan lihan jogurtissa, minkä jälkeen liha marinadin kanssa haudutetaan hyvin miedolla lämmöllä, kunnes kaikki mehut tiivistyvät paksuksi kastikkeeksi. Mutta koska minulla ei ole tänään tarpeeksi aikaa, tämä on oikotie, mutta tietenkin ilman kompromisseja maussa.
tässä helpossa Kanakorma-reseptissä on klassisen kanacurryn perusainekset ylimääräisellä manteli-cashewpastalla ja kana kypsennetään jogurttipohjaisessa kastikkeessa. Ravintoloista löytyvässä kanakormassa on yleensä paljon jauhettua mantelia, cashewia, kookosta ja paksua kermaa. Käytän hyvin vähän pähkinöitä enkä käytä kermaa, joten voit kutsua tätä vähärasvaista kanaa Kormaksi. Jos haluat nopean kanakorman ilman kaloreita, kokeile korvata kerma jogurtilla ruokavalioystävälliseen herkkuun. Manteli-cashew-tahnan sekoittaminen mausteisiin antaa annokseen ei-liian-täyteläisen, mutta hienovaraisen makean, lämpimän ja mausteisen maun, joka on uskomattoman koukuttava.
muista vain, ettei ole sääntöä, jonka mukaan kana-Korman pitää olla mietoa. Pidän tämän ruokalajin hienovaraisesta mausta, mutta rakastan myös ruokaani mausteisena, joten valitse vain chili ja luot jotain maagista ja herkullista. Tule, tehdään tämä nyt!
pois resepti minun Versiolleni nopeasta kana Kormasta!!
Pikakana Korma:
marinoidaan kanaa:
- Puhdista ja pese kana. Leikkaa kana halutessasi. Pidän niistä pieninä ja purren kokoisina, jotta maut tihkuvat kanaan hyvin.
- marinoi kana punaisella chilijauheella, kurkumalla, jogurtilla ja suolalla kohdassa “marinoida” ja laita sivuun noin 20 minuutiksi.
Huom: minulla oli kiire ja unohdin marinoida jogurtin kanssa. Suokaa anteeksi, tämä menetelmä on myös hieno, mutta suosittelen marinoimaan jogurtin kanssa. Voit katsoa päivitetyn version Videoltani.
jauha Masala-tahnaa:
- nämä ovat ainekset, joita tarvitaan jauhamaan tahnaksi.
- jauha inkivääri, valkosipuli, kaneli, neilikka, unikonsiemenet, kuivatettu kookos, vihreät chilit, cashew ja mantelit tehosekoittimessa hienoksi tahnaksi.
- pilko sipuli ja tomaatti ja laita sivuun.
huomaa: ensin jauhetaan ne hienoksi vettä lisäämättä. Lisää sitten hieman kuumaa vettä, liota minuutti ja jauhaa hienoksi tahnaksi. Kuumassa vedessä liottaminen helpottaa unikonsiementen jauhamista.
kanan Korman valmistus:
- kuumenna öljyä painepannussa keskilämmöllä.
- mausta kokonaisilla kuivilla mausteilla kohdassa “maustaa”. Sekoita hetki, kunnes saat mausteiden aromin.
- lisää tähän hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat väriltään hieman ruskeita.
- nyt pilkottuja tomaatteja.
- lisää marinoitu kana ja kuullota 2 min.
- lisää jauhettu masalatahna ja sekoita hyvin.
- tähän lisätään jogurtti (kohdassa “marinoida”), korianteri ja curryn lehdet. (Jos olet marinoitu jogurtilla, jätä jogurtti väliin ja lisää loput)
- lisätään loput chilijauheesta ja kurkumajauhe kohdasta “muut aineet”. Säädä mauste oman maun mukaan.
- paista, kunnes raaka haju häviää. Tämä kestää noin 5 minuuttia.
- lisää nyt tarvittava vesi kanalle. Voit säätää kastikkeen koostumusta tarpeisiisi sopivaksi.
- Sulje painekattilan kansi ja keitä keskilämmöllä noin 3 pilliä. Sammuta lämmitys.
- avaa liesi, kun paine laskee.
- ripottele lopuksi garam masala-jauhe, koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile.
Tarjoiluehdotukset:
Kana-Korma tekee unohtumattoman yhdistelmän, kun sen parina on kana biriyani, kasvis-pulao, kookosmaitoriisi, roti, paratha, idli, dosa tai vain tavallinen riisi rasamin kera.
Nopea Kana Korma-Intialainen Kana Korma resepti (Etelä-Intian tyyliin)
ainekset
marinoitavaksi:
- ½ kg kanaa puhtaana & halkaistuna
- 2 tl punaista chilijauhetta maun mukaan
- ½ tl kurkumajauhetta
- 1 kupillinen jogurttia
- 1 tl suolaa
jauhamaan:
- 1 tuuma inkivääriä
- 6 Valkosipulipalkoa
- 1 cm kanelitankoa
- 4 neilikkaa
- 1 kardemumma
- 2 tl unikonsiemeniä
- 1 rkl kuivattua kookosta
- 4 vihreää chiliä
- 5 cashewpähkinää
- 5 mantelia
- ¼ kuppia kuumaa vettä jauhamiseen tai tarpeen mukaan
sesonkiin:
- 2 rkl öljyä
- 1 cm kanelitanko
- 3 neilikkaa
- 1 kardemumma
- 2 laakerinlehteä
muut aineet:
- 1 sipuli hienonnettuna
- 1 tomaatti karkeasti pilkottuna
- 1 tl punaista chilijauhetta valinnainen
- ¼ tl kurkumajauhetta valinnainen
- suolaa maun mukaan
- muutama Currylehti
- ½ dl korianteria hienonnettuna
- ½ tl Garam Masala-jauhetta
ohjeet
Marinoiva kana:
-
marinoi kana aineksilla kohdassa “marinoida” ja laita sivuun vähintään 20 minuutiksi.
Masalapasteija:
-
jauha kaikki ainekset kohdassa “jauhaa” sähkösekoittimella hienoksi tahnaksi.
-
jauha ne ensin hienoksi lisäämättä vettä. Käytä sitten hieman kuumaa vettä, liota min ja jauhaa hienoksi tahnaksi. Kuumassa vedessä liottaminen helpottaa unikonsiementen jauhamista.
kanan Korman valmistus:
-
kuumenna öljyä painepannussa keskilämmöllä.
-
mausta kuivilla masaloilla kohdassa “maustamaan” sekoita min.kunnes voit haistaa mausteiden aromin.
-
lisää tähän hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat väriltään hieman ruskeita.
-
lisää nyt hienonnetut tomaatit.
-
lisää marinoitu kana ja kuullota 2 min.
-
lisää jauhettu masala-tahna, jäljelle jäävä punainen chilijauhe ja kurkumajauhe otsikolla “muut aineet”. Paista, kunnes raaka haju lähtee. Tämä kestää noin 5 minuuttia.
-
lisää nyt tarvittava vesi, kunnes kana uppoaa. Voit säätää kastikkeen koostumusta tarpeisiisi sopivaksi.
-
Sulje painepannun kansi ja keitä keskivahvalla lämmöllä noin 3 pilliä. Sammuta lämmitys.
-
avaa paineastia, kun paine laskee.
-
ripottele lopuksi garam masala-jauhe ja koristele korianterilla.
palvelevia ehdotuksia:
-
tämä korma on paras pari kana biriyani, Vihannes pulao, kookosmaitoriisi, roti, paratha, idli, dosa, tai vain tavallinen riisi mukana rasam.
Reseptivideo
huomautukset
- kanan marinointi kurkumalla ja suolalla vähentää kanan hajua sekä mureuttaa kanaa hyvin.
- myös mintun ja korianterin lehtien lisääminen lisää aromia ja makua. Älä ohita niiden käyttöä.
- voit säätää mausteita oman makusi ja mieltymyksesi mukaan.
- voit myös lisätä mintunlehtiä (valinnainen), jolloin korma saa erilaisen maun.
- käytä tahnan jauhamiseen kuumaa vettä, se helpottaa unikonsiementen jauhamista.
- painekattilassa Ruuanlaitto säästää aikaa. Voit myös kokata paistinpannulla samalla menetelmällä. Tätä kokki keskilämmöllä 10-15 minuuttia satunnaisesti sekoittaen. Hauduta ja keitä 5 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää, pehmeää ja mureaa. Kun öljy alkaa erottua, sammuta lämpö.
- kasvissyöjät voivat korvata kanan perunalla, kukkakaalilla, kyssäkaalilla tai sienillä. Voit kokeilla myös Paneerin tai tofun kanssa.
VOIT TARKISTAA BLOGISTANI MYÖS MUITA EI-KASVISRUOKARESEPTEJÄ.
harvoja suosittuja ovat:
- Classic Andhra Style Chicken Curry
- South Indian Style Chicken Fry
- Crab Curry
- Fish Pulusu
- Fish Fry
- Egg Curry
- Masala Egg Fry
monia muita tulossa!!…..PYSYKÄÄ KUULOLLA!!
Janoaako lisää? Älä koskaan unohda reseptiä!!… Tilaa MasalaKorb ja on virkaa toimitetaan suoraan sähköpostiisi! Ja Yhdistä minut Facebook, Google, Twitter, Instagram ja Pinterest kaikki uusimmat päivitykset.
Tilaa YouTube-kanavalleni uusimmat videohälytykset!!
jos kokkaat tämän lautasen, muista tägätä kuvasi tällä hashtagilla: #masalakorb
Happy Cooking 
Kippis!!
Padma.
jakaminen on välittämistä!
- Share
- Tweet
- Pin
