Suolaiset vegaaniset Kikhernemuffinit
- 220
vegaaniset kikhernemuffinit ovat helppo & suolainen vaihtoehto perinteisille aamiaismuffineille! Ne tehdään kikhernejauhoista ja kasviksista täyttäväksi välipalaksi tai aamiaiseksi.
nämä munattomat aamiaismuffinit ovat hyviä nappaamaan ja syömään. Kikhernejauho tarjoaa proteiinia ja tekee reseptistä luontaisesti gluteenittoman. Lisää joukkoon erilaisia ruskistettuja kasviksia lisämakua ja ravitsevaa alkua päivääsi.
käytän yleensä yleisjauhoja useimpiin resepteihini, mutta aloitin hiljattain kokeilut kikhernejauhoilla ja yllätyin iloisesti. Tämä resepti tuottaa kevyitä ja pörröisiä muffineja!
tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Amazon associate ansaitsen täyttäviä ostoksia; Lue vastuuvapauslauseke politiikkaa lisätietoja.
mitä kikhernejauho on?
Kikhernejauho on jauhetuista kikherneistä valmistettu gluteeniton jauho, joka tunnetaan myös nimellä garbanzo-pavut. Sitä käytetään perinteisesti intialaisessa ruoanlaitossa, jossa se tunnetaan paremmin nimellä gram-jauhot.
koostumuksensa vuoksi sitä käytetään usein myös vegaanisessa ruuanlaitossa valmistettaessa vegaanisia munareseptejä, kuten frittoja tai munakkaita.
koska se on valmistettu kokonaan garbanzo-pavuista, tästä jauhosta saadaan proteiinia 21 grammaa kuppia kohti, kun taas yleisjauhosta saadaan 13 grammaa.
jos olet uusi kikhernejauhoissa ja mietit, miltä ihmeeltä se maistuu, tiedä, että ihmettelin samaa ennen kuin kokeilin sitä. Kyllä jauhoissa on ehdottomasti kikherneitä muistuttava maku, mutta vain vähän. Siinä on hieman maissileipämäinen maku, joka varmasti edesauttaa näiden muffinien suolaisuutta.
ainekset
Kikhernejauho: kikhernejauhoja löytyy yleensä useimpien suurten ruokakauppojen “luontaisosastolta”, paistokäytävältä tai kansainväliseltä käytävältä. Käytän Bob ‘ s Red Mill-merkkiä.
Ravintohiiva: Tämä tuo muffineihin” juustoisen ” maun ja lisää syvyyttä. Rakastan käyttää ravintohiivaa kaikessa vegaanisesta makaronista ja juustosta marinoituun tofuun.
mausteet: sipulijauhe, valkosipulijauhe ja tuore persilja ovat tärkeimmät mausteet tässä reseptissä. Voit käyttää 1 ja 1/2 ruokalusikallista kuivaa persiljaa tuoreen sijasta.
kasvikset: sienet, punapippuri ja pinaatti ovat suosikkini. Voit myös kokeilla lisätä kuullotettua lehtikaalia, purjoa tai parsakaalia. Kasvisten paistaminen vapauttaa niiden kosteuden ja syventää niiden makua.
Leivonta-aineet: Leivinjauhe, ruokasooda ja omenaviinietikka toimivat kaikki yhdessä muffinien hapattamiseksi eli kohottamiseksi. Myös tavallinen etikka toimii.
miten
- Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskikovan lämmön aikana(rakastan Viherpannua tähän!) Kun olet kuuma, lisää kuutioidut sienet ja pippuri. Saute kunnes usein, noin 7-8 minuuttia. Lisää pinaatti ja anna lakastua, noin 1 minuutti. Valuta ylimääräinen neste pois. Siirrä sivuun.
- valmista muffinitaikina perinteisellä “muffinimenetelmällä”. Yhdistä vain kuivat aineet: kikhernejauho, ravintohiiva, mausteet, suola, leivinjauhe, sooda. Tee kuivien ainesten keskelle kaivo.
- kaada joukkoon märät ainekset: kasvisliemi, oliiviöljy, omenaviinietikka. Sekoita puulusikalla, kunnes se on juuri yhdistetty, varo ylivirittämästä. Ei haittaa, jos pieniä kuivia palasia on vielä jäljellä.
- taittele ruskistetut kasvikset, kunnes ne on juuri yhdistetty.
- Voitele kevyesti 12-tinainen muffinipurkki keittosuihkeella tai muffinivuorilla. Jaa taikina 1/3 kupin mitalla 9 tölkin väliin. Paista 350: ssä 20-25 minuuttia. Muffinit ovat valmiita, kun keskelle muffinssiin työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
Tarjoiluideoita
syön yleensä aamiaiseksi yhden tai kaksi tällaista, joiden kyljessä on kourallinen marjoja. Ne toimivat hyvin myös välipalana. Säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa 3-4 päivää parhaan laadun varmistamiseksi.
etsitkö lisää vegaanisia aamiaisideoita? Tässä muutama suosikkini:
- vegaaniset keksit & makkarakastike
- Pikaruukku Vegaaniryynejä
- pörröiset vegaaniset Bataattiletut
- Easy Tofu Scramble
Printtiresepti
Suolaiset vegaaniset Kikhernemuffinit
Ainesosat
- ▢ 1/4 kuppi + 1 rkl oliiviöljyä jaettu
- ▢ 1 keskikokoinen punainen paprika hienonnettuna
- ▢ 4 unssia Vauva bella sieniä hienonnettuna
- ▢ 2 kuppia pinaattia
- ▢ 1 ja 1/2 kuppia kikherne jauhoja
- ▢ 1/4 cup ravitsemukselliset hiiva
- ▢ 1/4 cup hienonnettu tuore persilja löyhästi pakattu
- ▢ 1/2 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 1/2 tl sipuli jauhe
- ▢ 1/2 tl suolaa
- ▢ 1 tl leivinjauhe
- ▢ 1/4 tl ruokasoodaa
- ▢ 3/4 kupillista kasvisliemivettä toimii myös
- ▢ 1 rkl omenaviinietikkaa
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. öljyä kevyesti tai vuoraa muffinivuoka.
-
kuumenna isossa paistinpannussa ruokalusikallinen oliiviöljyä keskivahvalla lämmöllä. Kun olet kuuma, lisää paprika ja sienet. Saute 7-8 minuuttia, tai kunnes pehmennyt. Lisää pinaatti ja anna lakastua. Valuta ylimääräinen neste pois. Sammuta lämpö ja aseta sivuun.
-
yhdistä keskikokoisessa sekoituskulhossa kikhernejauho, ravintohiiva, persilja, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, leivinjauhe, ruokasooda.
-
sekoita joukkoon kasvisliemi, ¼ dl oliiviöljyä ja omenaviinietikka. Sekoita löysäksi taikinaksi. Taittele joukkoon kuullotetut kasvikset, kunnes ne on juuri yhdistetty.
-
käytä ⅓ kuppi mittaa tasaisesti välillä 9 muffinssipurkkia. Paista 20-25 minuuttia 350F: ssä tai kunnes muffinin keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi. Nosta uunista ja anna levätä 5 minuuttia ennen muffinien jäähtymistä jäähdytystelineellä. Nauti!
huomautukset
Säilytys: Säilytä kylmässä suljetussa astiassa 3-4 päivää.
Teitkö sinä tämän reseptin?
Tag @cozypeachkitchen Instagram-palvelussa ja hashtagilla
#cozypeachkitchen
- 220
