Salgados Veganos Bolinhos de Grão-de-bico
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Vegan grão-de-bico muffins são fáceis & salgados alternativa para o tradicional café da manhã muffins! São feitos com farinha de grão-de-bico e legumes para um lanche ou pequeno-almoço.
estes muffins de pequeno-almoço sem ovos são óptimos para uma refeição. A farinha de grão-de-bico fornece proteínas e torna a receita naturalmente livre de glúten. Adicione uma variedade de vegetais sauteed para sabor extra e um começo nutritivo para o seu dia.
normalmente uso farinha de qualquer propósito para a maioria das minhas receitas, mas comecei recentemente a experimentar farinha de grão-de-bico e fiquei agradavelmente surpreendido. Esta receita rende queques leves e fofinhos!
este post contém links de afiliados. Como um Associado da Amazon eu ganho das compras de qualificação; leia minha Política de renúncia para mais informações.O que é farinha de grão-de-bico?A farinha de grão-de-bico é uma farinha sem glúten fabricada a partir de grão-de-bico moído, também conhecida como grão-de-bico. É tradicionalmente usado na culinária indiana, onde é mais conhecido como farinha de gram.
devido à sua textura, também é frequentemente usado na cozinha vegana para fazer receitas de ovos vegan como frittatas ou omeletas.
uma vez que é feita inteiramente a partir de grãos de garbanzo, esta farinha fornece 21 gramas de proteína por copo, enquanto a farinha para todos os fins fornece 13 gramas.Se você é novo na farinha de grão-de-bico e se pergunta a que sabe na Terra, saiba que eu estava me perguntando a mesma coisa antes de experimentá-la. Sim, há definitivamente um sabor reminiscente de grão-de-bico na farinha, mas apenas ligeiramente. Tem um sabor ligeiramente cornbread-esque que certamente contribui para o fator saboroso destes muffins.Farinha de grão-de-bico: pode encontrar farinha de grão-de-bico na secção “natural”, no corredor de panificação ou no corredor Internacional da maioria das grandes mercearias. Uso a marca Bob’s Red Mill.
leveduras nutritivas: Isto adiciona um sabor “cheesey” e mais profundidade para os muffins. Adoro usar leveduras nutritivas em tudo, desde macarrão vegetariano e queijo ao tofu marinado.Condimentos :pó de cebola, pó de alho e salsa fresca são os principais condimentos desta receita. Você pode usar 1 e 1/2 colheres de sopa de salsa seca no lugar de fresco.
hortaliças: cogumelos,pimenta vermelha e espinafres são a minha opção. Você também pode tentar adicionar couve-flor, alho-porro ou brócolos. Cortejar os vegetais liberta a humidade e aprofunda o sabor.
ingredientes para Panificação: O fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o vinagre de maçã trabalham em conjunto para fermentar, ou levantar, os muffins. Vinagre normal também vai funcionar.
Como fazer
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto (eu amo o meu GreenPan frigideira por isso!) Once hot, add the diced mushrooms and pepper. Saute até muitas vezes, cerca de 7-8 minutos. Adicione espinafres e deixe murchar, cerca de 1 minuto. Drenar líquido extra. Reservar.
- Prepare o batedor de muffin usando o tradicional “método de muffin”. Basta combinar os ingredientes secos: farinha de grão-de-bico, levedura nutricional, condimentos, sal, bicarbonato de sódio. Faça um poço no centro dos ingredientes secos.
- verter nos ingredientes húmidos: caldo vegetal, azeite, vinagre de maçã para sidra. Agite com uma colher de madeira até ser apenas combinada, cuidado para não exagerar. Não faz mal se ainda restarem alguns pequenos pedaços secos.
- vezes nos vegetais salteados até serem combinados. Óleo leve, uma lata de muffin de 12 estanho, com spray de cozinha ou forros de muffin. Use uma medida de 1/3 copo para dividir o batedor entre 9 latas. Assar a 350 por 20-25 minutos. Os muffins estão prontos quando um palito inserido no muffin do centro sai limpo.
servindo ideias
normalmente como uma ou duas destas ao pequeno-almoço com um punhado de bagas de lado. Eles também funcionam bem como um lanche. Manter refrigerado em um recipiente fechado por 3-4 dias para a melhor qualidade.
à procura de ideias para o pequeno-almoço vegan? Aqui estão alguns dos meus favoritos:
- Vegan Biscoitos & Salsicha com Molho
- Instant Pote Vegan Grits
- Fofo Vegan Batata Doce Panquecas
- Fácil de Tofu Scramble
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Salgados Veganos Bolinhos de Grão-de-bico
Ingredientes
- ▢ 1/4 xícara + 1 colher de sopa de azeite dividido
- ▢ vermelho médio 1 pimentão picado
- ▢ 4 onças do Bebê de bella cogumelos picados
- ▢ 2 xícaras de espinafre
- ▢ 1 e 1/2 xícaras de farinha de grão de bico
- ▢ 1/4 de xícara de fermento nutricional
- ▢ 1/4 de xícara de salsinha fresca picada vagamente embalado
- ▢ 1/2 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de sal de mesa
- ▢ 1 colher de chá de de fermento em pó
- ▢ 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 3/4 xícaras de caldo de legumes água também funcionará
- ▢ 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 350 graus F. Levemente o óleo de linha ou um muffin pan.
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em uma grande frigideira, aqueça uma colher de azeite sobre o calor médio-alto. Uma vez quente, adicione pimenta e cogumelos. Saute 7-8 minutos, ou até amolecer. Adicione espinafres e deixe murchar. Drenar qualquer excesso de líquido. Desliga o calor e afasta-te.
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numa tigela de mistura média, farinha de grão-de-bico, levedura nutricional, salsa, pó de alho, pó de cebola, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio.
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mistura-se o caldo vegetal, o azeite de ¼ copo e o vinagre de sidra de maçã. Misturar para formar uma massa solta. Dobre os vegetais salteados até serem combinados.
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Use uma medida cup cup para medir uniformemente entre 9 latas de queques. Assar por 20-25 minutos a 350F, ou até um palito inserido no centro de um muffin sair limpo. Retirar do forno e deixar repousar durante 5 minutos antes de arrefecer muffins num suporte de arrefecimento. Aproveite!
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