Sós vegán csicseriborsó muffin
- 220
a vegán csicseriborsó muffin könnyű & sós alternatíva a hagyományos reggeli muffinokhoz! Csicseriborsó lisztből és zöldségekből készülnek, töltelékhez vagy reggelihez.
ezek a tojás nélküli reggeli muffinok kiválóan alkalmasak étkezésre. A csicseriborsó liszt fehérjét biztosít, és a recept természetesen gluténmentes. Adjon hozzá különféle pirított zöldségeket az extra ízért és a nap tápláló kezdetéért.
a legtöbb receptemhez általában univerzális lisztet használok, de nemrég kezdtem kísérletezni a csicseriborsóliszttel, és kellemesen meglepődtem. Ez a recept könnyű és bolyhos muffinokat eredményez!
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások; olvassa el a nyilatkozatot politika további információkért.
mi a csicseriborsó liszt?
a csicseriborsó liszt egy gluténmentes liszt, amelyet őrölt csicseriborsóból, más néven garbanzo babból készítenek. Hagyományosan az indiai szakácsban használják, ahol jobban ismert gramm liszt.
textúrája miatt gyakran használják a vegán szakácsokban is vegán tojás receptek készítéséhez, mint például frittatas vagy omlett.
mivel teljes egészében garbanzo babból készül, ez a liszt csészénként 21 gramm fehérjét, míg az univerzális liszt 13 grammot biztosít.
ha még nem ismeri a csicseriborsólisztet, és kíváncsi arra, hogy milyen a földön az íze, tudd, hogy én is erre gondoltam, mielőtt kipróbáltam. Igen, a lisztben mindenképpen van egy csicseriborsóra emlékeztető íz, de csak kissé. Enyhén kukoricakenyér-szerű íze van, amely minden bizonnyal hozzájárul ezeknek a muffinoknak a sós tényezőjéhez.
összetevők
csicseriborsó liszt: a csicseriborsó lisztet általában a legtöbb nagy élelmiszerbolt “természetes” részében, sütőfolyosójában vagy nemzetközi folyosóján találja. A Bob ‘ s Red Mill márkát használom.
táplálkozási élesztő: Ez “sajtos” ízt és mélységet ad a muffinoknak. Szeretek táplálkozási élesztőt használni mindenben, a vegán makarónitól a pácolt tofuig.
fűszerek: hagyma por, fokhagyma por és friss petrezselyem a fő fűszerek ebben a receptben. Használhat 1 és 1/2 evőkanál száraz petrezselymet a friss helyett.
zöldségek: gomba, piros paprika és spenót az én go-to add-inek. Kipróbálhatja pirított kelkáposzta, póréhagyma vagy brokkoli hozzáadását is. A zöldségek pirítása felszabadítja a nedvességet és elmélyíti az ízüket.
sütés összetevők: A sütőpor, a szódabikarbóna és az almaecet együtt dolgoznak a muffinok kovászolásában vagy felemelésében. A rendszeres ecet is működni fog.
hogyan készítsünk
- melegítsünk egy evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon (ezért szeretem a GreenPan serpenyőmet!) Miután forró, adjuk hozzá a kockára vágott gombát, borsot. Saute, amíg gyakran, körülbelül 7-8 percig. Adjunk hozzá spenótot, hagyjuk hervadni, körülbelül 1 percig. Engedje le az extra folyadékot. Tegye félre.
- készítse elő a muffintésztát a hagyományos “muffin módszerrel”. Egyszerűen kombinálja a száraz összetevőket: csicseriborsó liszt, táplálkozási élesztő, fűszerek, só, sütőpor, szóda. Készítsen egy kútot a száraz összetevők közepén.
- öntsük a nedves összetevőket: zöldségleves, olívaolaj, almaecet. Keverjük össze egy fakanállal, amíg csak össze nem keverjük, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl. Rendben van, ha néhány apró száraz bit még mindig marad.
- Hajtsa be a pirított zöldségeket, amíg csak össze nem keveredik.
- enyhén olajozzon meg egy 12 ón muffin ónt szakácspermettel vagy muffin béléssel. 1/3 csésze méréssel ossza meg a tésztát 9 konzervdoboz között. Süssük 350-en 20-25 percig. A muffinok készen állnak,amikor a középső muffinba helyezett fogpiszkáló tiszta.
tálalási ötletek
ezek közül általában egyet vagy kettőt eszem reggelire, egy marék bogyóval az oldalán. Ők is jól működnek, mint egy snack. A legjobb minőség érdekében zárt tartályban 3-4 napig hűtőszekrényben kell tartani.
további vegán reggeli ötleteket keres? Íme néhány a kedvenceim közül:
- vegán keksz & kolbász mártás
- Instant Pot vegán Dara
- bolyhos vegán édesburgonya palacsinta
- könnyű Tofu tülekedés
Print Recept
sós vegán csicseriborsó muffin
Összetevők
- ▢ 1/4 csésze + 1 evőkanál olívaolaj osztva
- ▢ 1 közepes piros paprika apróra vágva
- ▢ 4 dkg Bébi bella gombát apróra vágott
- ▢ 2 csésze spenót
- ▢ 1 1/2 csésze csicseriborsó liszt
- ▢ 1/4 csésze táplálkozási élesztő
- ▢ 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem lazán csomagolt
- ▢ 1/2 teáskanál fokhagyma por
- ▢ 1/2 teáskanál hagyma por
- ▢ 1/2 teáskanál konyhasó
- ▢ 1 teáskanál sütőpor
- xhamster1/4 teáskanál szódabikarbóna
- xhamster3/4 csésze zöldségleves víz is működik
- 6 evőkanál almaecet
utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
-
egy nagy serpenyőben melegítsen egy evőkanál olívaolajat közepesen magas hőfokon. Miután forró, adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a gombát. Saute 7-8 percig, vagy amíg megpuhul. Adjunk hozzá spenótot, és hagyjuk hervadni. Engedje le a felesleges folyadékot. Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre.
-
egy közepes keverőtálban keverje össze a csicseriborsó lisztet, táplálkozási élesztőt, petrezselymet, fokhagymaport, hagymaport, sót, sütőport, szódabikarbónát.
-
Keverje hozzá a zöldséglevest, az 6 csésze olívaolajat és az almaecetet. Keverjük össze, hogy laza tésztát képezzünk. Hajtsa be a pirított zöldségeket, amíg csak össze nem keveredik.
-
a 9 muffinos konzervdoboz közötti egyenletes méréshez használjon egy 6 csésze mérőeszközt. Süssük 20-25 percig 350F-on, vagy amíg a muffin közepére helyezett fogpiszkáló tiszta nem lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja pihenni 5 percig, mielőtt a muffinokat hűtőrácson hűtené. Élvezd!
Megjegyzések
Tárolás: hűtőszekrényben, zárt tartályban 3-4 napig tárolandó.
Te készítetted ezt a receptet?
Tag @cozypeachkitchen Instagram és hashtag
#cozypeachkitchen
- 220
