Quick Chicken Korma-Indian Chicken Korma Recipe / Chicken Kurma South Indian Style / Easy Low Fat Chicken Korma

Chicken korma è un piatto meravigliosamente equilibrato e delizioso in cui la carne viene cucinata con varie spezie in una salsa a base di yogurt e pasta di mandorle macinate-anacardi. Questa ricetta cremosa di Korma di pollo veloce ha un pollo tenero in una salsa al curry leggermente speziata. I curry Korma sono speziati non per il calore, ma per il sapore!!

Nota del redattore: Questo post è stato originariamente pubblicato nel mese di aprile 2015 ed è stato aggiornato con il video e sostituito con immagini meglio modificate per completezza e freschezza.

Oggi, ho intenzione di condividere con voi Veloce pollo Korma. Lo chiamo Quick Chicken Korma perché un korma tradizionale avrà una lunga cottura lenta, ma questa è una versione rapida che utilizza una pentola a pressione/pentola a pressione.

Il cibo non è altro che ricordi. Ricordo ancora da bambino quando andavo a trovare i miei nonni, la domenica significava carne per pranzo. A quei tempi, nella maggior parte delle case, la carne veniva consumata solo la domenica. Gli uomini popolari (qui era mio nonno) della casa andavano generalmente a prendere la carne al mattino. Le signore della casa iniziavano il rituale di macinare i masala sul mortaio di pietra subito dopo la colazione. E sarei in trepidante attesa per l’ora di pranzo, come tutta la casa sarebbe piena di aroma. Questo curry mi riporta alla mia infanzia. La carne per la domenica continua ancora a casa mia ma altri rituali non esistono più know sai cosa intendo

!!

Cos’è Korma / Kurma

Korma richiede che la carne venga marinata nello yogurt e poi la carne insieme alla marinata viene brasata a fuoco molto basso fino a quando tutti i succhi si condensano in una salsa densa. Ma dal momento che non ho abbastanza tempo oggi, questa è una scorciatoia ma ovviamente senza alcun compromesso nel gusto.

Questa semplice ricetta di pollo Korma ha gli ingredienti base di un classico pollo al curry con una pasta extra di mandorle e anacardi e il pollo viene cotto in una salsa a base di yogurt. Il korma di pollo che si trova nei ristoranti di solito contiene un sacco di mandorle tritate, anacardi, cocco e crema densa. Io uso pochissime noci e non uso la crema, quindi puoi chiamare questo pollo a basso contenuto di grassi Korma. Se vuoi un korma di pollo veloce senza le calorie prova a sostituire la crema con lo yogurt per un trattamento dietetico. La miscelazione della pasta di mandorle e anacardi con le spezie conferisce al piatto un sapore non troppo ricco ma sottilmente dolce, caldo e speziato, che è incredibilmente coinvolgente.

Basta ricordare, non esiste una regola che il pollo korma deve essere mite. Mi piace il sapore sottile di questo piatto, ma amo anche il mio cibo piccante, quindi basta comporre il peperoncino e creerai qualcosa di magico e delizioso. Forza, cuciniamola ora!

Via alla ricetta per la mia versione di Quick Chicken Korma!!

Quick Chicken Korma:

Facciamo marinare il pollo:

• Pulire e lavare il pollo. Tagliare il pollo come desiderato. Mi piacciono piccoli e morso dimensioni in modo che i sapori filtrano nel pollo bene.
• Marinare il pollo con peperoncino rosso in polvere, curcuma, yogurt e sale sotto la sezione “marinare” e metterlo da parte per circa 20 minuti.

Nota: ero di fretta e ho dimenticato di marinare con lo yogurt. Si prega di scusare, anche questo metodo va bene ma consiglio di marinare con lo yogurt. È possibile controllare la versione aggiornata nel mio video.

Grind Masala Pasta:

• Questi sono gli ingredienti necessari per macinare in una pasta.

• Macinare zenzero, aglio, cannella, chiodi di garofano, semi di papavero, noce di cocco essiccata, peperoncini verdi, anacardi e le mandorle in un frullatore per una pasta fine.
• Tritare cipolla e pomodoro e mettere da parte.

Nota: Prima spolverarli finemente senza aggiungere acqua. Quindi aggiungere un po ‘ di acqua calda, immergere per un minuto e macinare ad una pasta fine. L’ammollo in acqua calda aiuta a macinare facilmente i semi di papavero.

Fare pollo Korma:

• Scaldare l’olio in una padella a pressione a fuoco medio.
• Condire con spezie intere secche sotto la sezione “A stagione”. Mescolare per un minuto fino ad ottenere l’aroma delle spezie.

• A questo aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando sono leggermente di colore marrone.

• Ora pomodori a pezzetti.

• Aggiungere il pollo marinato e soffriggere per 2 min.
• Aggiungere la pasta di masala macinata e mescolare bene.
• A questo aggiungere yogurt (sotto la voce “marinare”), coriandolo e foglie di curry. (Se hai marinato con lo yogurt salta lo yogurt e aggiungi il resto)

• Aggiungere il restante peperoncino in polvere e la curcuma in polvere alla voce “Altri ingredienti”. Regolare spezie per soddisfare il vostro gusto.
• Friggere fino a quando l’odore crudo scompare. Questo richiederà circa 5 minuti.

• Ora aggiungi l’acqua necessaria per coprire il pollo. È possibile regolare la consistenza del sugo in base alle proprie esigenze.
• Chiudere il coperchio della pentola a pressione e cuocere a fuoco medio alto per circa 3 fischietti. Spegni il fuoco.
• Aprire il fornello una volta che la pressione si abbassa.
• Infine cospargere la polvere di garam masala, guarnire con un po ‘ di coriandolo fresco e servire.

Abbinamenti:

Il pollo Korma è una combinazione indimenticabile se abbinato a biriyani di pollo, pulao vegetale, riso al latte di cocco, roti, paratha, idli, dosa o semplicemente con riso normale accompagnato con rasam.

POTRESTI VOLER CONTROLLARE ALTRE RICETTE NON VEGETARIANE DAL MIO BLOG.

ALCUNI POPOLARI SONO:

• Classico Andhra Pollo al Curry
• Sud Stile Indiano Pollo Friggere
• Granchio Curry
• Pesce Pulusu
• Frittura di Pesce
• Uovo Curry
• Masala Uovo Friggere

Molti di più a venire!!…..RESTATE SINTONIZZATI!!

Affamati di più? Non perdere mai una ricetta!!…Iscriviti a MasalaKorb e avere messaggi consegnati direttamente alla tua casella di posta! E connettersi con me su Facebook, Google, Twitter, Instagram e Pinterest per tutti gli ultimi aggiornamenti.

Iscriviti al mio canale YouTube per gli ultimi avvisi video!!

Se cucini questo piatto, assicurati di taggare la tua foto con questo hashtag: #masalakorb

Happy Cooking

Salute!!

Padma.

La condivisione è la cura!