Pommes de terre à la Coriandre et au citron Vert bouillies
Rehaussez un plat simple en les mélangeant avec un délicieux pesto! Ces pommes de terre bouillies à la coriandre et au citron vert sont fantastiques pour toutes les occasions. Merci à La Petite entreprise de pommes de terre de m’avoir aidé à partager ces recettes avec vous.
- Recette de pommes de terre à la coriandre et au citron vert bouillies
- Comment faire des pommes de terre bouillies à la Coriandre et au Citron Vert:
- Autres recettes d’accompagnement de pommes de terre saines:
- Pommes de Terre Bouillies à la Coriandre et au Citron Vert
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Recette de pommes de terre à la coriandre et au citron vert bouillies
Les pommes de terre à la coriandre et au citron vert bouillies sont le meilleur exemple de quelques ingrédients simples réunis dans un plat d’accompagnement qui pourraient bien voler la vedette. Une pression de jus de citron vert, une grosse poignée de coriandre, quelques jalapeños en dés et un filet d’huile d’olive se fondent dans un pesto à la couleur du printemps, avec une saveur résolument acidulée.
Bien que ce plat d’accompagnement de pommes de terre sain soit fantastique servi chaud, accompagné d’un rôti du dimanche ou d’un saumon cuit au four, il est tout aussi bon à température ambiante, ce qui le rend idéal pour les pique-niques d’été et les grillades dans l’arrière-cour.
Une chose que j’ai apprise de nombreux succès culinaires, et autant d’échecs culinaires au fil des ans, c’est que les listes d’ingrédients courtes signifient une chose: des ingrédients de haute qualité sont essentiels. Dans ce cas, cela signifie de la coriandre relevée, une huile d’olive fruitée, du jus de citron vert frais et des pommes de terre savoureuses. Si vous avez déjà visité ici, vous savez que je suis un fan de la Petite entreprise de pommes de terre Creamer potatoes. Je les utilise dans tout, de la soupe végétalienne au pain de viande de dinde! Leur petite taille signifie qu’ils ne nécessitent pas d’épluchage et dans le cas de ces pommes de terre à la coriandre et au citron vert, je n’ai même pas besoin de les couper. Maintenant, c’est l’efficacité des soirs de semaine!
Et le bonus? Ils sont en bonne santé ! Et si vous êtes comme moi, vous pensez plus que jamais à des recettes saines à cette période de l’année. Chaque portion de pommes de terre à la crème contient du potassium (19% de l’apport quotidien!), des fibres, du fer et de la vitamine C.
Comment faire des pommes de terre bouillies à la Coriandre et au Citron Vert:
- Comme les pommes de terre sont petites, il suffit de les faire bouillir pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette. Veillez à ne pas trop les cuire. Vous ne voulez pas de pommes de terre qui tombent en morceaux!
- Pour le pesto de coriandre, mélanger la coriandre, les amandes effilées grillées, l’ail, le jalapeño coupé en dés et le sel dans le bol d’un robot culinaire. Pulser jusqu’à combinaison. Ensuite, versez l’huile d’olive et le jus de citron vert frais jusqu’à consistance lisse. Grattez les côtés du processeur si nécessaire.
- Dernière étapetos mélanger les pommes de terre bouillies et le pesto dans un bol. Servir chaud ou à température ambiante.
Autres recettes d’accompagnement de pommes de terre saines:
Pommes de terre rôties & Oignons au Fromage Bleu
Purée de Pommes de terre légère au Chou Frisé & Fromage de Chèvre
Pommes de terre Rôties au Balsamique & Choux de Bruxelles
Si vous faites cette recette , J’adorerais le voir sur Instagram! Utilisez simplement le hashtag #COOKINCANUCK et je serai sûr de le trouver.
Pommes de Terre Bouillies à la Coriandre et au Citron Vert
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Ingrédients
- 3/4 coriandre grossièrement hachée légèrement emballée
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées grillées
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeno émincé
- 1 gousse d’ail râpée
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillère à café jus de citron vert frais
- 1 ½ livre Little Potato Co. Pommes de terre à la crème J’ai utilisé un Trio formidable
Instructions
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Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger la coriandre, les amandes, le jalapeno, l’ail, le sel et le poivre. Pulser jusqu’à combinaison.
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Pendant que le robot culinaire fonctionne, versez lentement l’huile d’olive et le jus de citron vert. Traiter jusqu’à consistance lisse, en grattant les côtés au besoin.
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Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau froide de 1 pouce. Porter à ébullition, réduire à mi-hauteur et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont percées à la fourchette, environ 15 minutes. Veillez à ne pas trop cuire pour que les pommes de terre ne commencent pas à se désagréger. Drain.
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Transférer les pommes de terre dans un bol et mélanger avec le pesto. Servir.
Notes
Nutrition
Divulgation: Cet article est sponsorisé par The Little Potato Company. Toutes les opinions sont les miennes. Je participe au programme Amazon Services LLC Associates, un programme de publicité d’affiliation conçu pour me fournir un moyen de gagner des frais en créant un lien vers Amazon.com et sites affiliés.
