Hogyan készítsünk egy pác húsok pácolt csirke recept
az egyik dolog, ami az ősi idők óta leginkább aggasztja az emberiséget, az élelmiszerek megőrzése az idő múlásával. Minden kultúra olyan rendszereket fejlesztett ki, amelyek meghosszabbították a termékek, így a füstölt, sózott vagy pácolt termékek egészségügyi élettartamát.
egyéb módszerek voltak a fűszerek használata, amelyek a hosszabbítás mellett hozzájárultak a termék állapotának álcázásához azáltal, hogy különleges ízeket adtak neki. Később megjelentek a pácok, amelyek amellett, hogy elfedik az étel megjelenését, ízét és illatát, hozzájárultak annak hasznos élettartamának meghosszabbításához. Később moderna technikák jelentek meg a hideg vagy más megőrzési módszerek megjelenésével.
amiről ma beszélni fogok, az a különleges receptem a húsok pácolásához szükséges fűszerekről, valamint a csirke pácolásának gyakorlati esete. Ez tényleg egy keveréke adobo, hogy anyám hozott nekem egy utat Uruguay, amely amikor vége volt, kellett keverni többé-kevésbé tiento és a jó ízlés.
szükségünk lesz oregánóra, kakukkfűre, bazsalikomra, édes paprikára, fűszeres paprikára, valamint néhány cayenne-tippre vagy chili paprikára.
alapvetően az összes hozzávalót össze kell kevernünk, ügyelve a porított fűszerekre, különösen a fűszeresekre. Milyen arányban? Meg fogom jelölni az ideális arányomat, de mindegyik ízlés szerint változhat, ami a szakácsban jó.
az egészet tíznek tekintve. Az oregánó három lesz, bazsalikom egy, kakukkfű egy, édes paprika 3, fűszeres paprika egy, cayenne egy. Mi ugyanaz, minden száz grammból: 30 oregánó, 10 bazsalikom, 10 kakukkfű, 30 édes paprika, 10 fűszeres paprika és 10 cayenne.
eddig az első típusú pác lenne, amely kizárólag fűszerek alapján jelent meg. Az élelmiszer egészségügyi élettartamának meghosszabbítása érdekében szükségünk lesz egy sav (ecet, citrom stb.) só és olaj.
ezen összetevők aránya mindig szemmel történik, figyelembe véve, hogy vastagnak kell lennie. Először fűszereket és sót öntünk, jól keverjük össze a húst. Amikor azt látjuk, hogy körülbelül az összes hús egyformán azonos arányban fűszerek hozzá ecetet és olajat. Használhatunk fehér, sőt vörös bort is.
a hús típusától és keménységétől függően legalább egy órától egy napig hidegen tartjuk. Az én esetemben a csirke néhány órán át hideg volt, mielőtt használná.
nagyon keveset tudunk változtatni az íze, megjelenése és illata minden élelmiszer. Remélem, tetszik.
En Directo al Paladar / Tag: adoboEn Directo al Paladar / Chilote tészta óriás fokhagymával Directo al Paladar / Oregano, kedvenc aromás gyógynövényem
