Hvordan lage en marinade for kjøtt Marinert kylling oppskrift
En av de tingene som har mest bekymret menneskeheten siden antikken har vært bevaring av mat over tid. Hver kultur utviklet systemer som utvidet produktets helse og dermed røkt, saltet eller syltet produkter.
andre metoder har vært bruk av krydder, som mer enn forlengelse bidro til å skjule tilstanden til produktet ved å gi det spesielle smaker. Senere oppstod marinader, som i tillegg til å skjule utseendet, smaken og lukten av maten, har bidratt til å forlenge levetiden. Senere mer moderna teknikker dukket opp med utseendet av kalde eller andre bevaringsmetoder.
det jeg skal snakke om i dag er min spesielle oppskrift på krydder for å marinere kjøtt, og det praktiske tilfellet av hvordan man marinerer kylling. Det er virkelig en blanding av adobo som min mor brakte meg fra en tur til Uruguay, som da det var over måtte jeg blande mer eller mindre med tiento og god smak.
vi trenger oregano, timian, basilikum, søt paprika, krydret paprika, og noen cayenne tips eller noen chili peppers.
I Utgangspunktet må vi blande alle ingrediensene, ta vare på pulveriserte krydder, spesielt de krydrede. I hvilken grad? Jeg skal indikere mitt ideelle forhold, men hver kan variere i henhold til deres smak, noe som er bra med matlaging.
Vurderer hele som en ti. Oregano vil være tre, basilikum en, timian en, søt paprika 3, krydret paprika en og cayenne en. Hva er det samme, av hvert hundre gram: 30 av oregano, 10 av basilikum, 10 av timian, 30 av søt paprika, 10 av krydret paprika og 10 av cayenne.
Så langt ville vi ha den første typen marinade som dukket opp basert utelukkende på krydder. For å forlenge levetiden til en mat trenger vi bidrag fra en syre(eddik, sitron, etc.) salt og olje.
andelen av disse ingrediensene er alltid for øye, med tanke på at den må være tykk. Først vil vi hælde krydder og salt, godt blande kjøtt. Når vi ser at omtrent alt kjøttet like har samme andel av krydder tilsett eddik og olje. Vi kan også innlemme hvit og selv rødvin.
vi vil holde det kaldt fra minst en time til en dag, avhengig av kjøtttype og hardhet. I mitt tilfelle var kyllingen i kulde i et par timer før du brukte det.
med svært lite kan vi endre smak, utseende og lukt av noe mat. Jeg håper du liker det.
En Directo Al Paladar / Tag: adoboEn Directo al Paladar / Chilote pasta Med gigantisk hvitløk Directo al Paladar / Oregano, min favoritt aromatiske urt
