Cum sa faci o marinata pentru carne reteta de pui marinat

unul dintre lucrurile care au îngrijorat cel mai mult omenirea din cele mai vechi timpuri a fost conservarea alimentelor în timp. Fiecare cultură a dezvoltat sisteme care au extins viața de sănătate a produselor și, prin urmare, produsele afumate, sărate sau murate.

alte metode au fost utilizarea condimentelor, care mai mult decât prelungirea au contribuit la deghizarea stării produsului oferindu-i arome speciale. Mai târziu au apărut marinatele, care, pe lângă deghizarea aspectului, gustului și mirosului mâncării, au contribuit la prelungirea vieții sale utile. Mai târziu, mai moderna apărut cu apariția unor metode de conservare reci sau alte metode.

despre ce voi vorbi astăzi este rețeta mea specială pentru condimente pentru marinarea cărnii și cazul practic al modului de marinare a puiului. Este într-adevăr un amestec de adobo pe care mama mi l-a adus dintr-o călătorie în Uruguay, care, când s-a terminat, a trebuit să amestec mai mult sau mai puțin cu tiento și bun gust.

vom avea nevoie de oregano, cimbru, busuioc, boia dulce, boia picantă și câteva sfaturi de cayenne sau niște ardei iute.

practic va trebui să amestecăm toate ingredientele, având grijă cu condimentele sub formă de pudră, în special cele picante. În ce proporție? Voi indica raportul meu ideal, dar fiecare poate varia în funcție de gustul lor, ceea ce este un lucru bun despre gătit.

considerând întregul ca un zece. Oregano va fi de trei, busuioc unul, cimbru unul, paprika dulce 3, paprika picant unul și cayenne unul. Ce este același, din fiecare sută de grame: 30 de oregano, 10 de busuioc,10 de cimbru, 30 de boia dulce, 10 de boia picantă și 10 de cayenne.

până acum am avea primul tip de marinată care a apărut exclusiv pe baza condimentelor. Pentru a prelungi durata de viață sanitară a unui aliment, vom avea nevoie de contribuția unui acid (oțet, lămâie etc.) sare și ulei.

proporția acestor ingrediente este întotdeauna prin ochi, ținând cont de faptul că trebuie să fie groasă. La început vom turna condimente și sare, amestecând bine carnea. Când vedem că aproximativ toată carnea are în mod egal aceeași proporție de condimente adăugați oțet și ulei. De asemenea, putem încorpora vin alb și chiar roșu.

îl vom păstra rece de la minimum o oră la o zi, în funcție de tipul de carne și de duritatea acesteia. În cazul meu, puiul a fost la rece câteva ore înainte de a-l folosi.

cu foarte puțin putem schimba gustul, aspectul și mirosul oricărui aliment. Sper să-ți placă.

En directo al Paladar / Tag: adoboen directo al Paladar / paste de Chilote cu usturoi uriaș Directo al Paladar/ Oregano, planta mea aromatică preferată