Hur man gör en marinad för kött marinerad kyckling recept

en av de saker som har mest oroat mänskligheten sedan antiken har varit bevarande av mat över tiden. Varje kultur utvecklade system som förlängde produkternas hälsa och därmed de röka, saltade eller inlagda produkterna.

andra metoder har varit användningen av kryddor, vilket mer än förlängning bidrog till att dölja produktens tillstånd genom att ge den speciella smaker. Senare uppstod marinaderna, som förutom att dölja utseendet, smaken och lukten av maten, har bidragit till att förlänga dess livslängd. Senare mer moderna tekniker uppstod med utseendet av kalla eller andra bevarandemetoder.

vad jag ska prata om idag är mitt speciella recept på kryddor för att marinera kött och det praktiska fallet med hur man marinerar kyckling. Det är verkligen en blandning av adobo som min mamma tog med mig från en resa till Uruguay, som när det var över var jag tvungen att blanda mer eller mindre med tiento och god smak.

vi behöver oregano, timjan, basilika, söt paprika, kryddig paprika och några cayennetips eller några chilipeppar.

i grund och botten måste vi blanda alla ingredienser, ta hand om de pulveriserade kryddorna, särskilt de kryddiga. I vilken proportion? Jag kommer att ange mitt ideala förhållande, men var och en kan variera beroende på deras smak vilket är det bra med matlagning.

med tanke på helheten som en tio. Oregano kommer att vara tre, basilika en, timjan en, söt paprika 3, kryddig paprika en och cayenne en. Vad är detsamma, av varje hundra gram: 30 oregano, 10 basilika,10 timjan, 30 söt paprika, 10 kryddig paprika och 10 cayenne.

hittills skulle vi ha den första typen av marinad som uppstod enbart baserat på kryddor. För att förlänga livsmedlets sanitära livslängd behöver vi bidrag från en syra (vinäger, citron, etc.) salt och olja.

andelen av dessa ingredienser är alltid med ögat, med tanke på att den måste vara tjock. Först häller vi kryddor och salt, blandar väl kött. När vi ser att ungefär allt kött lika har samma andel kryddor tillsätt ättika och olja. Vi kan också införliva vitt och till och med rött vin.

vi kommer att hålla det kallt från minst en timme till en dag beroende på vilken typ av kött och dess hårdhet. I mitt fall var kycklingen i kylan i ett par timmar innan den användes.

med mycket lite kan vi ändra smak, utseende och lukt av någon mat. Jag hoppas att du gillar det.

en Directo al Paladar / Tag: adoboEn Directo al Paladar / Chilote pasta med jätte vitlök Directo al Paladar / Oregano, min favorit aromatiska ört