gekookte koriander Limoenaardappelen
Verhoog een eenvoudig gerecht door ze met een heerlijke pesto te gooien! Deze gekookte koriander limoen aardappelen zijn fantastisch voor elke gelegenheid. Dank aan de kleine Aardappelbedrijf voor het helpen van mij delen van deze recepten met u.
gekookte koriander Limoenaardappelen Recept
gekookte koriander Limoenaardappelen zijn het schoolvoorbeeld van een paar eenvoudige ingrediënten die samen komen in een bijgerecht dat de show zou kunnen stelen. Een knijp van limoensap, een groot handvol koriander, wat blokjes jalapeños en een motregen van olijfolie versmelten tot een pesto dat is de kleur van de lente, met een uitgesproken kieskeurige smaak.
dit gezonde Aardappel bijgerecht is fantastisch warm geserveerd, samen met een zondagsgebraad of gebakken zalm, maar het is net zo goed bij kamertemperatuur, waardoor het ideaal is voor picknicks in de zomer en het grillen in de achtertuin.
een ding heb ik geleerd van vele kook successen, en net zo veel kook mislukkingen door de jaren heen is dat korte ingrediënten lijsten betekenen één ding…hoogwaardige ingrediënten zijn essentieel. In dit geval betekent dat perky koriander, een fruitige olijfolie, vers limoensap en smaakvolle aardappelen. Als je hier eerder bent geweest, weet je dat ik een fan ben van het kleine Aardappelbedrijf Creamer potatoes. Ik gebruik ze in alles, van veganistische soep tot kalkoen gehaktbrood! Hun kleine formaat betekent dat ze niet hoeven te worden geschild en in het geval van deze koriander limoen aardappelen, hoef ik ze niet eens te snijden. Dat is pas doordeweekse efficiëntie!
en de bonus? Ze zijn gezond! En als je net als ik bent, denk je meer dan ooit aan gezonde recepten in deze tijd van het jaar. Elke portie van de Creamer aardappelen bevat kalium (19% van de dagelijkse inname!), vezels, ijzer en vitamine C.
Hoe maak je gekookte koriander limoen aardappelen:
- omdat de aardappelen klein zijn, hoeven ze slechts ongeveer 15 minuten te worden gekookt, of tot ze gaar zijn wanneer ze met een vork worden doorboord. Zorg dat je ze niet te lang kookt. Je wilt geen aardappelen die uit elkaar vallen!
- voor de koriander pesto, gooi de koriander, geroosterde amandelen, knoflook, in blokjes gesneden jalapeño en zout in de kom van een keukenmachine. Pols tot gecombineerd. Besprenkel vervolgens de olijfolie en het verse limoensap tot een gladde massa. Schraap de zijkanten van de processor indien nodig.
- laatste stap … gooi de gekookte aardappelen en de pesto samen in een kom. Serveer warm of op kamertemperatuur.
andere gezonde Aardappel bijgerecht recepten:
geroosterde aardappelen &uien met blauwe kaas
lichte aardappelpuree met boerenkool &geitenkaas
balsamico geroosterde Vingerling aardappelen & spruitjes
als u dit recept maakt, zou ik het graag op Instagram zien! Gebruik gewoon de hashtag # COOKINCANUCK en Ik zal het zeker vinden.
gekookte koriander limoen aardappelen
pin
Ingrediënten
- 3/4 licht verpakt grof gesneden koriander
- 2 eetlepels geschaafde amandelen, geroosterd
- 1 eetlepels gehakte jalapeno peper
- 1 teentje knoflook, geraspte
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepel vers citroensap
- 1 ½ pond Kleine Aardappel Co. Creamer aardappelen Ik gebruikt Terrific Trio
instructies
-
in de kom van een keukenmachine, combineer de koriander, amandelen, jalapeno, knoflook, zout en peper. Pols tot gecombineerd.
-
terwijl de keukenmachine draait, giet langzaam de olijfolie en het limoensap erin. Proces tot glad, schrapen langs de zijkanten als dat nodig is.
-
plaats de aardappelen in een grote pan en dek af met koud water van 1 inch. Breng aan de kook, verminder tot gemiddeld hoog en kook tot de aardappelen gaar zijn wanneer ze met een vork worden doorboord, ongeveer 15 minuten. Zorg ervoor dat u niet te gaar wordt zodat de aardappelen niet uit elkaar gaan vallen. Afvoer.
-
breng de aardappelen over in een kom en gooi met de pesto. Serveren.
noten
voeding
Disclosure: dit bericht wordt gesponsord door The Little Potato Company. Alle meningen zijn van mij. Ik ben een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate reclame-programma ontworpen om een middel voor mij om kosten te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.
