Wie man eine Marinade für Fleisch Mariniertes Hühnerrezept macht
Eines der Dinge, die die Menschheit seit der Antike am meisten beunruhigt haben, war die Konservierung von Lebensmitteln im Laufe der Zeit. Jede Kultur entwickelte Systeme, die die Haltbarkeit der Produkte und damit der geräucherten, gesalzenen oder eingelegten Produkte verlängerten.
Andere Methoden waren die Verwendung von Gewürzen, die mehr als nur dazu beitrugen, den Zustand des Produkts zu verschleiern, indem sie ihm besondere Aromen verliehen. Später entstanden die Marinaden, die nicht nur das Aussehen, den Geschmack und den Geruch des Lebensmittels verschleierten, sondern auch dazu beigetragen haben, seine Nutzungsdauer zu verlängern. Moderna Techniken entstanden später mit dem Auftreten von Kälte oder anderen Konservierungsmethoden.
Worüber ich heute sprechen werde, ist mein spezielles Rezept für Gewürze zum Marinieren von Fleisch und der praktische Fall, wie man Hühnchen mariniert. Es ist wirklich eine Mischung aus Adobo, die meine Mutter mir von einer Reise nach Uruguay mitgebracht hat, die ich, als sie vorbei war, mehr oder weniger mit Tiento und gutem Geschmack mischen musste.
Wir brauchen Oregano, Thymian, Basilikum, süßen Paprika, würzigen Paprika und einige Cayennepfefferspitzen oder einige Chilischoten.
Grundsätzlich müssen wir alle Zutaten mischen und dabei auf die pulverisierten Gewürze achten, insbesondere auf die würzigen. In welchem Verhältnis? Ich werde mein ideales Verhältnis angeben, aber jedes kann je nach Geschmack variieren, was das Gute am Kochen ist.
Das Ganze als Zehn betrachten. Oregano wird drei sein, Basilikum eins, Thymian eins, süßer Paprika 3, würziger Paprika eins und Cayennepfeffer eins. Was ist das gleiche, von hundert Gramm: 30 Oregano, 10 Basilikum,10 Thymian, 30 süßer Paprika, 10 würziger Paprika und 10 Cayennepfeffer.
Bisher hätten wir die erste Art von Marinade, die ausschließlich auf Gewürzen basiert. Um die Hygienelebensdauer eines Lebensmittels zu verlängern, benötigen wir den Beitrag einer Säure (Essig, Zitrone usw.) salz und Öl.
Der Anteil dieser Zutaten ist immer mit dem Auge, unter Berücksichtigung, dass es dick sein muss. Zuerst werden wir Gewürze und Salz gießen und Fleisch gut mischen. Wenn wir sehen, dass ungefähr das ganze Fleisch den gleichen Anteil an Gewürzen hat, fügen Sie Essig und Öl hinzu. Wir können auch Weiß- und sogar Rotwein einarbeiten.
Wir halten es kalt von mindestens einer Stunde bis zu einem Tag, abhängig von der Art des Fleisches und seiner Härte. In meinem Fall war das Huhn einige Stunden in der Kälte, bevor es verwendet wurde.
Mit sehr wenig können wir den Geschmack, das Aussehen und den Geruch von Lebensmitteln verändern. Ich hoffe es gefällt euch.
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