Normcore Kult Ochucené Kávy Smetana

stejně Jako všechny potraviny a nápoje trendy, výstřelky ve světě kávy, přicházejí a odcházejí. Stačí se podívat na menu board své nejbližší Starbucks, kde typické latté a cappuccina sdílet prostor s nitro cold brew, single-origin fazole, a občas Instagram žízeň pasti jako Jednorožec Frappuccino. Nezávislé kavárny nejsou imunní, buď, co s nedávným nárůstem kurkuma latte a neslavným nedostatkem ovesného mléka. Ale jako káva trendy vosk a ubývat, jeden sacharin-sladké, uměle ochucené kávy doprovod má, pro miliony konzumentů kávy, zůstal všudypřítomný: smetanu do kávy.

podle průzkumu trhu firmy Packaged Facts, celkový maloobchodní prodej chlazené kávy smetany v USA se blížil $ 2.5 miliardy v 2015. Ale to by mělo přijít jako žádné překvapení, že smetana je velký byznys: Stačí se projít přes váš obchod s potravinami je sekce mléčných výrobků, kde police na chlazené police jsou domovem mnoha druhů. Je bez cukru, přírodní, mandlové a sojové mléko založené, a Starbucks Frappuccinos mít nic na smetanu průmysl, pokud jde o pouhý počet a rozmanitost chutí. Kromě stálicí příchutě, jako je vanilka, lískový oříšek, Irish cream, velký smetana tvůrci jsou neustále uvolňuje nové příchutě, z nichž mnohé jsou spolupráce s kultovní cukrovinky značek jako jsou Reese ‘s, Čokoláda, Karamel, Cinnabon, Hershey’ s a Girl Scout Cookies.

Při pití kávy černé může nést určité cache (podívejte se na fiktivní postavy, jako je Twin Peaks je Dale Cooper pro důkazy o těžké-lidi-pití-černá káva trope), faktem je, že většina lidí osladit a/nebo odlehčit své kávy. Lauren Start, senior brand manager Pro coffee creamer giant International Delight, říká, že ” zatímco dvě třetiny dospělých v USA. pít kávu, téměř 80 procent přidat něco dobrého k jejich pohár,” bylo to s příchutí kávy, smetany, mléka a/nebo cukru nebo jiného sladidla, s odkazem na údaje z Národní Asociace Kávy 2018 Pití Kávy Trendy zpráva.

Že je to i přes silný proti předpětí pomocí ochucené kávy smetana mezi určité sekty pijáci kávy — cit, který může alespoň částečně být vůči tzv. “třetí vlna” káva hnutí, které se drží v časném 2000s. Nemluvě o ochuceném smetanu, mnoho milovníků kávy trvá na tom, že jediný správný způsob, jak pít kávu, je černá, žádné sladidlo nebo mléko jakéhokoli druhu v dohledu, což může zakrýt chutě a vůně kvalitních fazolí. Ochucené mléko může být nejvíce všední věc, kterou lze přidat do své kávy, ale čísla nelžou: chladící kapalina smetanu do kávy trh se neustále rozrůstá. Hodně lidí to pije a nemohou to být jen vaši rodiče.

Kávovar lze rozdělit do dvou obecných kategorií: nemléčná prášková odrůda, a tekutá odrůda, které mohou být buď zcela nemléčné, nebo mohou obsahovat některé mléčné deriváty, a přichází v ohromující paletě příchutí. “Naše sezónní sestava nám dává možnost být kreativní,” říká Start, přejdete na nedávno vydala Mezinárodní Potěší chutí, jako Lidi, který se změní v kočku ve tvaru Velikonoční marshmallow bonbóny do kapaliny pro vaši ranní kávu. (Obchod s potravinami Hy-Vee ve Fort Madison, Iowa nabízí na své stránce Facebook extrémně sladký tip pro: použijte jej k napíchnutí sklenice čokoládového mléka.)

realita je taková, že ne všichni z nás jsou vaření single-origin zrna v francouzský tisk nebo pěnu až ovesné mléko, kurkuma latte každé ráno, což smetany příjemnou chuť navíc. “Nechci, aby to nejlepší kafe,” přiznává Liz Sigu, software analytik z New Orleans, který říká, že pomocí smetanu pomáhá “denní údržba káva” ona vaří doma, když nemůže dělat to do kavárny pro nitro cold brew nebo jiné milovník nápoj. Jiní používají smetanu situačně, například dát vodnaté večeři nebo kancelářské kávě podporu nebo doctor up šálek Folgers vaří v domě svých rodičů.

Dokonce i v řadách věnovaných smetanu do kávy pijáků, tam jsou ti, kteří varují před více šílené chutě a držet klasiky: Sigu říká, že její jízda nebo zemřít smetana je Sladká Krémová chuť od Kávy Mate Natural Bliss line, berouce na vědomí, “jsem obecně nesnažte šílené chutě, protože mají tendenci být příliš sladké a sladké degustace pro mě.”

Káva snobství stranou, mnohem více nedávný odpor proti smetanu do kávy má co do činění s “přírodní” potraviny posedlost, která začala v raných letech. Novinové články a blogy varují, že káva smetana může obsahovat oxid titaničitý, hydrogenované oleje, hydrogenfosforečnan vápenatý, a umělé příchutě — i když žádná z těchto látek se ukázaly být škodlivé v nepatrné množství obsažené v několika polévkové lžíce na smetanu, že průměrný člověk pravděpodobně používá na denní bázi. Ostatně, prodeje “přírodní” káva smetana výrobky mají rozvíjel se v posledních letech, jako je Káva Mate Natural Bliss linka, která byla zahájena v roce 2011 vychvalováním ne Gmo a žádné umělé přísady. Linka také odráží vzestup alternativních mlék, a nyní zahrnuje kokosové mléko a mandlové mléčné smetany. Mezinárodní Delight je poskakování na “zdravější” rozjetého vlaku, příliš, s poslední nebo nadcházející produktů na trh v rostlinné bázi, organické a/nebo cukru-zdarma kategoriích.

Zatímco mnoho kávy klady obrátit své nosy na ta samotná myšlenka smetanu, Mike Mettendorf, veterán barista a majitel State Street Kávy v Dallasu, vezme jiný směr. “Byla by škoda nalít trochu práškového krému na šálek krásné, květinové a sladké, umyté keňské kávy, pečené nedávno a vařené s dovedností a záměrem?”ptá se. “Trochu, ale dobrý barista by to proti vám nedržel.”

Soudě podle toho, jak prodeje kávy smetanu i nadále stoupat, zdá se zřejmé, že rostoucí popularitou indie kavárny, efektní metody vaření, a dostupnost lepší kávu celkově neubližuje smetanu trhu. Ana Defendini, marketingová manažerka společnosti Coffee Mate, Nestlé USA, si ve skutečnosti myslí, že vzestup” třetí vlny ” kávy jen pomohl creamer biz. “Pokud něco, myslím, že všechny ty věci, které se dějí v tom, čemu říkáme káva mimo domov, povzbuzují spotřebitele, aby byli dobrodružnější, a prostě byli ochotnější Vyzkoušet nové příchutě, které by předtím neměli,” říká. Ve firemní maloobchodní lingo, Káva Mate má “půjčit od coffee house kapitálu” spuštěním kavárně inspirované chutí, jako je karamelové macchiato a, více nedávno, ovesné mléko, smetanu vydělávat na útěku popularita Oatly, alternativa mléka, které kavárnách nemohli mít na skladě pár měsíci.

a samozřejmě, zatímco pumpkin spice coffee creamer může být rozhodně americký fenomén, výroba kávy sladké a krémové není. Jedna z Vietnamu je nejvíce populární nápoje (a vývozu), je ca phe sua da, drip-filtr kávy smíchané s sladké slazené kondenzované mléko a podává přes led; v Severní Indii, konzumentů kávy doma často kombinovat s napěněného mléka a cukru pro sladkou, pěnivý nápoj. Ale USA představuje pevnost pro smetanu do kávy spotřeba: Nestlé je jedním z předních světových smetanu do kávy výrobců, a zatímco jeho Káva Mate značka se prodává také v Kanadě, Mexiku a Japonsku, jeho největším trhem v Americe. (USA. je největším trhem pro mezinárodní potěšení, také, ačkoli to lze nalézt také v Kanadě.)

Ovesné mléko nebo ne ovesné mléko, je nepravděpodobné, smetanu do kávy se někdy skutečně stane pohodě — ale jeho věrných uživatelů se zdá nepravděpodobné, že by jedno nebo i oznámení. Mettendorf říká, že smetanovou volbou jeho matky je francouzská vanilka s kávou, a navzdory jeho letům za barem jako profesionální barista, smetana si stále udržuje určitou půvab. “Je to poprvé, co jsem pili kávu a překvapivě, jeho bohaté kvality a hluboká chuť, nejsou ty, které jsme kdy byli schopni replikovat v mých 15 letech spřádají domácí chuť sirupů a podpis kávové nápoje,” říká. “Ale jako kečup na steaku za 40 dolarů, možná ho držte dál od dobrých věcí.”

Whitney Filloon je vedoucí redaktorka Eater.