Normcore-Kulten Av Smaksatt Kaffe Creamer

som alle mat-og drikketrender kommer moter i kaffeverdenen og går. Bare se på menybrettet til din nærmeste Starbucks, hvor de typiske lattes og cappuccino deler plass med nitro cold brew, single-origin bønner, og sporadisk Instagram tørstfelle som Unicorn Frappuccino. Indie kaffehus er heller ikke immune, hva med den siste økningen i gurkemeie lattes og den beryktede havremelkmangel. Men som kaffe trender voks og avta, en sakkarin-søt, kunstig flavored kaffe akkompagnement har, for millioner av kaffedrikkere, forble allestedsnærværende: kaffe creamer.

ifølge markedsundersøkelser fast Pakket Fakta, samlet detaljhandel for nedkjølt kaffe creamer i USA nærmet $2,5 milliarder i 2015. Men det bør ikke komme som noen overraskelse at creamer er big business: Bare ta en spasertur gjennom kjøpmannens meieri delen, hvor hyller på nedkjølt hyller er hjem til mange varianter. Det er sukkerfri, helt naturlig, mandel-og soyamelkbasert, Og Starbucks Frappuccinos har ingenting på creamerindustrien når det gjelder rent antall og forskjellige smaker. I tillegg til de stalwart smaker som vanilje, hasselnøtt og Irsk krem, slipper de store creamer-produsentene stadig nye smaker, hvorav mange er samarbeid med ikoniske søtsaker som Reese ‘S, Oreo, Snickers, Cinnabon, Hershey’ S og Girl Scout Cookies.

mens du drikker kaffe, kan svart bære en viss cache (se på fiktive tegn som Twin Peaks Dale Cooper for bevis på tøff-gutta-drikke-svart-kaffe trope), er faktum at de fleste setter og/eller lyser kaffen sin. Lauren Start, senior brand manager for coffee creamer giant International Delight, sier at ” mens to tredjedeler av voksne i USA drikk kaffe, nesten 80 prosent legger til noe deilig i koppen, “det være seg smaksatt kaffe creamer, melk og / eller sukker eller et annet søtningsmiddel, med henvisning til data Fra National Coffee Association’ s 2018 Coffee Drinking Trends report.

det er til tross for en sterk pretensjon mot å bruke smaksatt kaffe creamer blant visse sekter av kaffedrikkere-en følelse som i det minste delvis kan skyldes den såkalte “tredje bølgen” kaffebevegelsen som tok tak i tidlig på 2000-tallet. For ikke å snakke om smaksatt creamer, insisterer mange kaffeentusiaster på at den eneste riktige måten å drikke kaffe er svart, ingen søtningsmiddel eller melk av noe slag i sikte, noe som kan skjule smaker og aromaer av kvalitetsbønner. Smaksatt creamer kan være den mest normcore tingen man kan legge til kaffen, men tallene lyver ikke: det kjølte flytende kaffekremmarkedet har vokst jevnt. Mange drikker det, og det kan ikke bare være foreldrene dine.

Kaffe creamer kan deles inn i to generelle kategorier: den ikke-meieri pulverisert variasjon, og den flytende variasjon, som kan være enten helt ikke-meieri eller inneholde noen melk derivater, og kommer i en ufattelige utvalg av smaker. “Vår sesongbaserte utvalg gir oss muligheten til å bli kreative,” sier Start, og peker på nylig utgitte Internasjonale Glede smaker Som Peeps, som gjør de kyllingformede Påskemotivene til en væske til morgenkaffen din. (En Hy-Vee matbutikk I Fort Madison, Iowa tilbyr et ekstremt søtt pro tips på Deres Facebook-side: Bruk den til å spike et glass sjokolademelk.)

virkeligheten er at ikke alle av oss brygger single-origin bønner i en fransk presse eller skummer opp havremelk gurkemeie lattes hver morgen, noe som gjør creamers til en behagelig smak tillegg. “Jeg lager ikke den beste kaffen, “innrømmer Liz Sigue, en programvareanalytiker Fra New Orleans, som sier at bruk av creamer hjelper” daily maintenance coffee ” hun brygger hjemme når hun ikke kan gjøre det til en kaffebar for en nitro kald brygge eller annen mer avansert drikke. Andre bruker creamer situasjonelt, for eksempel å gi vassen diner eller kontor kaffe et løft eller å lege opp en kopp Folgers brygget på foreldrenes hus.

selv innenfor rekkene av hengiven kaffe creamer drinkers, er det de som unngår de mer sprø smaker og holder seg til klassikerne: Sigue sier at hennes ride-or-die creamer er Den Søte Kremsmaken Fra Coffee Mate ‘ S Natural Bliss line, og bemerker: “jeg prøver vanligvis ikke de galne smaker, fordi de pleier å være altfor søte og sukkerholdige smaker for meg.”

Kaffe snobberi til side, mye av den nyere tilbakeslag mot kaffe creamer har å gjøre med den “naturlige” mat besettelse som begynte i de tidlige aughts. Nyhetsartikler og blogger advarer om at kaffe creamer kan inneholde titandioksid, hydrogenerte oljer, dikaliumfosfat og kunstige smaker-selv om ingen av disse stoffene har vist seg å være skadelige i de små mengdene som finnes i par spiseskjeer creamer som den gjennomsnittlige personen sannsynligvis bruker daglig. Faktisk har salg av” naturlige “kaffe creamer produkter boomed de siste årene, Som Coffee Mate’ S Natural Bliss line, som lanserte i 2011 touting ingen Gmo og ingen kunstige ingredienser. Linjen gjenspeiler også økningen av alternative melker, og inkluderer nå kokosmelk og mandelmelkekremere. International Delight hopper også på den” sunnere ” bandwagon, med nylige eller kommende produktlanseringer i plantebaserte, organiske og / eller sukkerfrie kategorier.

Mens mange kaffeproffer slår opp nesen på selve ideen om creamer, Tar Mike Mettendorf, en veteranbarista og eier Av State Street Coffee I Dallas, en annen takk. “Ville det være synd å helle ned litt pulverisert krem over en kopp med en vakker, floral og søt, vasket Kenyansk kaffe, brent nylig og brygget med dyktighet og hensikt?”spør han. “Litt, men en god barista ville ikke holde det mot deg.”

Dømme etter hvordan salget av kaffe creamer fortsetter å stige, synes det tydelig at den økende populariteten til indie kaffebarer, fancy bryggemetoder og tilgjengeligheten av bedre kaffe generelt ikke skader creamer markedet. Faktisk, Ana Defendini, markedssjef For Coffee Mate, Nestle USA, mener økningen av “tredje bølge” kaffe har bare hjulpet creamer biz. “Hvis noe, tror jeg at alle de tingene som skjer i det vi kaller hjemme-kaffe, oppfordrer forbrukerne til å være mer eventyrlystne, og bare være mer villige til å prøve nye smaker som de ikke ville ha før,” sier hun. I corporate retail lingo, Coffee Mate har “låne fra coffee house equity” ved å lansere kaffebar-inspirerte smaker som caramel macchiato og, mer nylig, en havre melk creamer å kapitalisere på runaway populariteten Til Oatly, en alternativ melk som kaffebarer ikke kunne holde på lager for noen måneder siden.

og selvfølgelig, mens pumpkin spice coffee creamer kan være et bestemt Amerikansk fenomen, er det ikke å lage kaffe søt og kremaktig. En Av Vietnams mest populære drikker (og eksport) er ca phe sua da, dryppfilterkaffe blandet med sukkerholdig søtet kondensert melk og servert over is; I Nord-India kombinerer kaffedrikkere hjemme ofte det med skummet melk og sukker for en søt, skummende drink. Men USA representerer et høyborg for kaffe creamer forbruk: Nestle er en av verdens ledende kaffe creamer produsenter, og mens Sin Coffee Mate merkevare er også solgt I Canada, Mexico Og Japan, er det største markedet Amerika. (USA. er det største markedet For Internasjonal Glede, også, men det kan også bli funnet I Canada.)

Havremelk eller ingen havremelk, det er tvilsomt at kaffe creamer noen gang vil bli kult — men lojale brukere synes usannsynlig å bry seg eller til og med legge merke til. Mettendorf sier morens creamer av valget Er Kaffe-Kompis fransk Vanilje, og til tross for hans år bak baren som en profesjonell barista, creamer fortsatt opprettholder en viss lokke. “Det er slik jeg først drakk kaffe, og overraskende er den rike kvaliteten og den dype smaken ikke de vi noen gang har kunnet replikere i mine 15 år med å lage hjemmelagde smaksirup og signaturkaffedrikker,” sier han. “Men, som ketchup på en $ 40 biff, kanskje holde den borte fra de gode greiene .”

Whitney Filloon er eaters senior associate editor.