de Normcore cultus van Flavored Coffee Creamer

net als alle voedsel en drank trends, rages in de koffie wereld komen en gaan. Kijk maar eens naar het menu van je dichtstbijzijnde Starbucks, waar de typische lattes en cappuccino ‘ s ruimte delen met nitro cold brew, bonen van oorsprong, en af en toe een Instagram-dorstval zoals De Eenhoorn Frappuccino. Indie koffiehuizen zijn niet immuun, hetzij, wat met de recente stijging van kurkuma lattes en de beruchte haver melk tekort. Maar als koffie trends wax en tanken, een sacharine-zoete, kunstmatig gearomatiseerde koffie begeleiding is, voor miljoenen koffiedrinkers, alomtegenwoordig gebleven: koffie creamer.

volgens marktonderzoeksbureau Packaged Facts bedroeg de totale verkoop van gekoelde koffiemelk in de VS in 2015 2,5 miljard dollar. Maar het mag geen verrassing zijn dat creamer big business is: maak gewoon een wandeling door de zuivelafdeling van uw kruidenier, waar schappen op gekoelde planken de thuisbasis zijn van tal van variëteiten. Er is suikervrij, volledig natuurlijk, op basis van amandel – en sojamelk, en Starbucks Frappuccino ‘ s hebben niets op de creamer-industrie in termen van pure aantal en verscheidenheid aan smaken. Naast de stoere smaken zoals vanille, hazelnoot en Irish cream, brengen de big creamer makers voortdurend nieuwe smaken uit, waarvan veel samenwerkingen zijn met iconische snoepmerken zoals Reese ‘s, Oreo, Snickers, Cinnabon, Hershey’ s en Girl Scout Cookies.Hoewel het drinken van koffie zwart een bepaalde cache kan dragen (kijk naar fictieve personages zoals Dale Cooper van Twin Peaks voor bewijs van de stoere-guys-drink-black-coffee trope), is het feit dat de meeste mensen hun koffie zoeten en/of lichter maken. Lauren Start, senior brand manager voor coffee creamer giant International Delight, zegt dat ” terwijl twee derde van de volwassenen in de VS drink koffie, bijna 80 procent iets lekkers toe te voegen aan hun Kopje,” of het nu smaak koffie creamer, melk, en/of suiker of een andere zoetstof, onder vermelding van gegevens uit de National Coffee Association 2018 koffie drinken Trends report.

dat is ondanks een sterke pretentie tegen het gebruik van gearomatiseerde koffiemelk onder bepaalde sekten van koffiedrinkers-een gevoel dat op zijn minst gedeeltelijk te danken is aan de zogenaamde” third-wave ” koffie beweging die in de vroege jaren 2000 van kracht werd. Om niets te zeggen van gearomatiseerde creamer, veel koffie liefhebbers staan erop dat de enige juiste manier om koffie te drinken zwart is, geen zoetstof of melk van welke aard dan ook in zicht, die de smaken en aroma ‘ s van kwaliteitsbonen kan verduisteren. Gearomatiseerde creamer kan het meest normcore ding dat men kan toevoegen aan hun koffie, maar de cijfers liegen niet: de gekoelde vloeibare koffie creamer markt is gestaag gegroeid. Veel mensen drinken het en het kunnen niet alleen je ouders zijn.

koffiemelk kan worden onderverdeeld in twee algemene categorieën: de niet-zuivel poedervariëteit, en de vloeibare variëteit, die ofwel volledig Niet-zuivel of bevatten sommige melkderivaten, en komt in een verbijsterende verscheidenheid van smaken. “Onze seizoensgebonden line-up geeft ons de mogelijkheid om creatief te worden,” zegt Start, wijzend op onlangs vrijgegeven internationale verrukking smaken zoals Peeps, die de kuiken-vormige Pasen marshmallow snoepjes verandert in een vloeistof voor uw ochtend koffie. (Een Hy-Vee supermarkt in Fort Madison, Iowa biedt een zeer zoete pro tip op hun Facebook-pagina: gebruik het om een glas chocolademelk spike.)

de realiteit is dat we niet allemaal bonen van één oorsprong brouwen in een Franse pers of elke ochtend kurkuma lattes van havermelk opschuimen, waardoor creamers een aangename smaak toevoegen. “Ik maak niet de beste koffie, “geeft Liz Sigue, een software-analist uit New Orleans, die zegt dat het gebruik van creamer helpt de” dagelijks onderhoud koffie ” ze thuis brouwt als ze niet naar een coffeeshop voor een nitro koud brouwsel of andere liefhebber drankje. Anderen gebruiken creamer situationeel, zoals om waterige diner of kantoor koffie een boost te geven of om een kopje Folgers gebrouwen in het huis van hun ouders te doctoreren.

zelfs binnen de gelederen van toegewijde koffie creamer drinkers, zijn er mensen die de meer gekke smaken schuwen en vasthouden aan de klassiekers: Sigue says her ride-or-die creamer is de zoete room smaak van Coffee Mate ‘ S Natural Bliss lijn, opmerkend, “I overall don’ t try the crazy flavors, because they Neige to be way too sweet and sugary proeverij for me.”

Coffee snoby terzijde, veel van de meer recente terugslag tegen koffie creamer heeft te maken met de” natuurlijke ” voedsel obsessie die begon in de vroege ochtend. Nieuwsartikelen en blogs waarschuwen dat koffiemelk titaniumdioxide, gehydrogeneerde oliën, dikaliumfosfaat en kunstmatige smaakstoffen kan bevatten — hoewel geen van deze stoffen is aangetoond dat ze schadelijk zijn in de minuscule hoeveelheden in de paar eetlepels room die de gemiddelde persoon waarschijnlijk dagelijks gebruikt. Inderdaad, de verkoop van “natuurlijke” koffie creamer producten zijn gestegen in de afgelopen jaren, zoals Coffee Mate ‘S Natural Bliss lijn, die gelanceerd in 2011 touting geen GGO’ s en geen kunstmatige ingrediënten. De lijn weerspiegelt ook de opkomst van alternatieve melk, en omvat nu kokosmelk en amandelmelk creamers. International Delight is hoppen op de” gezondere ” bandwagon, ook, met recente of komende productlanceringen in de plantaardige, biologische en/of suikervrije categorieën.Terwijl veel koffieprofessionals hun neus opsteken voor het idee van creamer, neemt Mike Mettendorf, een ervaren barista en eigenaar van State Street Coffee in Dallas, een andere aanpak. “Zou het een schande zijn om wat poedercrème over een kopje van een mooie, bloemige en zoete, gewassen Keniaanse koffie te gieten, onlangs geroosterd en gebrouwen met vaardigheid en intentie?”vraagt hij. “Een beetje, maar een goede barista zou het je niet kwalijk nemen.”

afgaande op de manier waarop de verkoop van koffiemelk blijft stijgen, lijkt het duidelijk dat de toenemende populariteit van indie coffeeshops, chique brouwmethoden en de beschikbaarheid van betere koffie in het algemeen de markt van koffiemelk niet schaadt. In feite, Ana Defendini, marketing manager voor Coffee Mate, Nestle USA, denkt dat de opkomst van “third-wave” koffie heeft alleen maar geholpen de creamer biz. “Als er iets, Ik denk dat al die dingen die er gebeurt in wat we noemen out-of-home koffie is het stimuleren van consumenten om meer avontuurlijk, en gewoon meer bereid zijn om nieuwe smaken die ze niet eerder zou hebben proberen,” zegt ze. In corporate retail lingo, Coffee Mate heeft “lenen van coffee house equity” door de lancering van coffee shop-geïnspireerde smaken zoals karamel macchiato en, meer recent, een haver melk creamer om te profiteren van de op hol geslagen populariteit van haver, een alternatieve melk die coffeeshops kon niet op voorraad te houden een paar maanden geleden.

en natuurlijk, hoewel pumpkin spice coffee creamer een beslist Amerikaans fenomeen kan zijn, is het maken van koffie zoet en romig niet. Een van Vietnam ‘ s meest populaire dranken (en export) is ca phe sua da, druppelfilter koffie gemengd met suikerhoudende gezoete gecondenseerde melk en geserveerd over ijs; in Noord-India, koffiedrinkers thuis vaak combineren met opgeschuimde melk en suiker voor een zoete, schuimende drank. Maar de VS vertegenwoordigt een bolwerk voor koffie creamer consumptie: Nestle is een van ‘ s werelds toonaangevende koffie creamer producenten, en terwijl de koffie Mate merk wordt ook verkocht in Canada, Mexico en Japan, de grootste markt is Amerika. (VS. is de grootste markt voor Internationaal genot, ook, maar het kan ook worden gevonden in Canada.)

havermelk of geen havermelk, het is twijfelachtig koffie creamer ooit echt koel zal worden — maar de trouwe gebruikers lijken onwaarschijnlijk om de zorg of zelfs het merken. Mettendorf zegt dat de creamer naar keuze van zijn moeder Coffee-Mate Franse vanille is, en ondanks zijn jaren achter de bar als een professionele barista, heeft de creamer nog steeds een bepaalde allure. “Het is hoe ik voor het eerst koffie dronk en verrassend genoeg zijn de rijke kwaliteit en diepe smaak niet degenen die we ooit hebben kunnen repliceren in mijn 15 jaar van zelfgemaakte smaakstropen en kenmerkende koffiedranken,” zegt hij. “Maar, zoals ketchup op een $ 40 steak, misschien houd het weg van het goede spul.”

Whitney Filloon is hoofdredacteur van Eater.