az ízesített kávékrém Normcore kultusza

mint minden étel-és italtrend, a kávé világának divatja is jön és megy. Csak nézd meg a legközelebbi Starbucks étlapját, ahol a tipikus lattes és cappuccinos megosztja a helyet a nitro cold brew-val, az egy eredetű babokkal és az alkalmi Instagram szomjúságcsapdával, mint az egyszarvú Frappuccino. Az Indie kávéházak sem immunisak, mi a kurkuma lattes közelmúltbeli növekedése és a hírhedt zabtejhiány. De ahogy a kávé trendek viasz és fogy, egy szacharin-édes, mesterségesen ízesített kávé kíséret, több millió kávéfogyasztó számára, mindenütt jelen maradt: kávékrém.

a Packaged Facts piackutató cég szerint a hűtött kávékrém teljes kiskereskedelmi értékesítése az Egyesült Államokban megközelítette a 2,5 milliárd dollárt 2015-ben. De nem meglepő, hogy a krém nagy üzlet: csak tegyen egy sétát az élelmiszerbolt tejtermék részén, ahol a hűtött polcokon található polcok számos fajtának adnak otthont. Van cukormentes, teljesen természetes, mandula-és szójatej alapú, és a Starbucks Frappuccinos semmi a krémiparban a puszta szám és az ízek sokfélesége szempontjából. Az olyan nagyszerű ízek mellett, mint a vanília, a mogyoró és az ír krém, a big creamer döntéshozók folyamatosan új ízeket bocsátanak ki, amelyek közül sok olyan ikonikus édességmárkákkal működik együtt, mint a Reese ‘s, az Oreo, a Snickers, a Cinnabon, a Hershey’ s és a Girl Scout cookie-k.

míg a fekete kávé fogyasztása bizonyos gyorsítótárat hordozhat (nézd meg a kitalált karaktereket, mint például a Twin Peaks Dale Cooper a kemény srácok-inni-fekete-kávét trópus bizonyítékaként), az a tény, hogy a legtöbb ember édesíti és/vagy könnyíti a kávét. Lauren Start, a nemzetközi Delight kávékrém-óriás vezető márkamenedzsere azt mondja ,hogy ” míg a felnőttek kétharmada az Egyesült Államokban. igyál kávét, közel 80 százaléka hozzáad valami finomat a csészéjéhez, ” legyen az ízesített kávékrém, tej és / vagy cukor vagy más édesítőszer, hivatkozva a National Coffee Association 2018 Coffee Drinking Trends jelentésének adataira.

ez annak ellenére, hogy erős igény van az ízesített kávékrém használata ellen a kávéfogyasztók bizonyos szektái között — ez az érzés legalább részben az úgynevezett “harmadik hullám” kávé mozgalomnak köszönhető, amely a 2000-es évek elején tartott. Az ízesített krémről nem is beszélve, sok kávé rajongó ragaszkodik ahhoz, hogy a kávéfogyasztás egyetlen megfelelő módja a fekete, semmilyen édesítőszer vagy tej, amely elhomályosíthatja a minőségi bab ízeit és aromáit. Az ízesített krém lehet a legtöbb normcore dolog, amit hozzá lehet adni a kávéjukhoz, de a számok nem hazudnak: a hűtött folyékony kávékrém piac folyamatosan növekszik. Sokan isznak belőle, és nem csak a szüleid.

a kávékrém két általános kategóriába sorolható: a nem tejporos fajta és a folyékony fajta, amely lehet teljesen nem tejtermék, vagy tartalmazhat néhány tejszármazékot, és az ízek elképesztő változatossága. “Szezonális felállásunk lehetőséget ad arra, hogy kreatívak legyünk”-mondja Start, rámutatva a nemrégiben megjelent International Delight ízekre, mint például a Peeps, amely a csaj alakú húsvéti pillecukor cukorkákat folyadékká változtatja a reggeli kávéhoz. (A Hy-Vee élelmiszerbolt Fort Madison, Iowa kínál egy rendkívül édes pro tipp a Facebook oldalon: Használd, hogy tüske egy pohár csokoládé tej.)

a valóság az, hogy nem mindannyian főzünk egyetlen eredetű babot egy francia sajtóban,vagy minden reggel habosítjuk a zabtej kurkuma tejeskávét, így a krémesek kellemes ízűek. “Nem a legjobb kávét készítem” – ismeri el Liz Sigue, a New Orleans-i szoftverelemző, aki azt mondja, hogy a creamer használata segíti a “napi karbantartási kávét”, amelyet otthon főz, amikor nem tud eljutni egy kávézóba egy nitro hideg sörhöz vagy más kedvesebb italhoz. Mások szituációsan használják a tejszínt, például, hogy lendületet adjanak a vizes étkezőnek vagy az irodai kávénak, vagy orvosoljanak egy csésze Folgert, amelyet szüleik házában főztek.

még az odaadó Kávéfőzők soraiban is vannak olyanok, akik elkerülik a szokatlan ízeket és ragaszkodnak a klasszikusokhoz: Sigue azt mondja, hogy a ride-or-die creamer a coffee Mate Natural Bliss vonalának édes Krémíze, megjegyezve: “általában nem próbálom ki az őrült ízeket, mert általában túl édes és cukros ízű számomra.”

kávé sznobizmus félre, sok az újabb holtjáték ellen kávé creamer köze van a” természetes ” élelmiszerek megszállottság, hogy kezdődött a korai aughts. A hírcikkek és blogok arra figyelmeztetnek, hogy a kávékrém tartalmazhat titán — dioxidot, hidrogénezett olajokat, dikálium-foszfátot és mesterséges ízeket-bár ezek közül az anyagok közül egyik sem bizonyult károsnak a pár evőkanál tejszínben, amelyet az átlagember valószínűleg naponta használ. Valójában a “természetes” kávékrém termékek értékesítése az elmúlt években fellendült, mint például a coffee Mate Natural Bliss vonala, amely 2011-ben indult, és nem tartalmaz GMO-kat és mesterséges összetevőket. A vonal az alternatív tejek növekedését is tükrözi, és most magában foglalja a kókusztejet és a mandulatejet. Az International Delight az “egészségesebb” bandwagon-on is ugrál, a közelmúltban vagy a következő termékbemutatókkal a növényi alapú, bio és/vagy cukormentes kategóriákban.

míg sok kávé profik felbukkan az orrát a nagyon ötlet creamer, Mike Mettendorf, egy veterán barista és tulajdonosa State Street Coffee Dallas, vesz egy másik megközelítés. “Szégyen lenne egy kis tejszínhabot önteni egy csésze gyönyörű, virágos és édes, mosott Kenyai kávéra,amelyet nemrég sütöttek és ügyesen és szándékosan főztek?”kérdezi. “Egy kicsit, de egy jó barista nem tartaná ellened.”

abból ítélve, hogy a kávékrém értékesítése tovább növekszik, nyilvánvalónak tűnik, hogy az indie kávézók növekvő népszerűsége, a divatos sörfőzési módszerek és a jobb kávé elérhetősége összességében nem sérti a tejszínpiacot. Valójában Ana Defendini, a Nestlé USA Coffee Mate marketing menedzsere úgy gondolja, hogy a” harmadik hullámú ” kávé növekedése csak a tejszínes biz-t segítette. “Ha valami, úgy gondolom, hogy az összes olyan dolog, ami az otthoni kávéban történik, arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy kalandosabbak legyenek, és csak inkább hajlandóak új ízeket kipróbálni, amelyek korábban nem lennének” – mondja. A vállalati kiskereskedelmi szakzsargonban a Coffee Mate “kölcsönzött a coffee house equity-től” azáltal, hogy olyan kávézó-ihletésű ízeket indított el, mint a caramel macchiato és, újabban, egy zabtejkrém, hogy kihasználja az oatly elszabadult népszerűségét, egy alternatív tej, amelyet a kávézók néhány hónappal ezelőtt nem tudtak raktáron tartani.

és természetesen, míg a pumpkin spice coffee creamer határozottan amerikai jelenség lehet, A kávé édes és krémes nem. Vietnam egyik legnépszerűbb itala (és exportja) a ca phe sua da, cseppszűrős kávé cukros édesített sűrített tejjel keverve és jégen tálalva; Észak-Indiában az otthoni kávéfogyasztók gyakran habosított tejjel és cukorral kombinálják egy édes, habos italt. De az Egyesült Államok a kávékrém-fogyasztás fellegvára: a Nestlé a világ egyik vezető kávékrémgyártója, és bár Coffee Mate márkáját Kanadában, Mexikóban és Japánban is értékesítik, legnagyobb piaca Amerika. (Az USA. a nemzetközi öröm legnagyobb piaca, is, bár Kanadában is megtalálható.)

zabtej vagy nincs zabtej, kétséges, hogy a kávékrém valaha is hűvös lesz — de a hűséges felhasználók valószínűleg nem törődnek vele, vagy akár észre sem veszik. Mettendorf szerint anyja választott krémje a francia vanília kávéfőző, és annak ellenére, hogy profi baristaként évek óta a bár mögött van, a krém még mindig fenntart egy bizonyos vonzerőt. “Így ittam először kávét, és meglepő módon a gazdag minősége és mély íze nem olyan, amit valaha is képesek voltunk megismételni a 15 éves házi ízű szirupok és aláírási kávéitalok készítésében” – mondja. “De, mint a ketchup egy 40 dolláros steaken, talán tartsa távol a jó dolgoktól.”

Whitney Filloon az Eater vezető társszerkesztője.