마늘과 크림을 곁들인 사워 치킨 수프-시 오르 바 라다 우테 아나
나는 몇 년 전 현지 식당에서 마늘과 크림을 곁들인 사워 치킨 수프를 발견했습니다. 난 그냥이 수프에 추가 된 마늘과 레몬에 의해 주어진 맛을 사랑,우리는’시오르바 라다우테아나’전화. ‘라다우테아나’라는 이름은 라다우티가 처음으로 요리한 도시 출신이다.
루마니아에서는 방문하는 거의 각 레스토랑에서 메뉴에서 최소 3 가지 유형의 시오르바를 찾을 수 있습니다. 시 오르 바는 일반적으로 다양한 야채와 고기가 들어있는 신 수프입니다. 우리는 닭고기,돼지 고기,송아지 고기,칠면조로 시오 르바를 준비하고 모든 종류의 야채와 함께 펜 터민,심지어 생선을 구입합니다. 신 맛은 일반적으로 보르,물 발효 밀로 만든 액체 성분에 의해 제공됩니다. 때때로,우리는 수프에게 신 맛을주기 위해 레몬을 사용,나는 마늘과 크림이 신 치킨 수프와 함께했던 것처럼.
나는이 조리법에 닭 가슴살과 닭 허벅지를 모두 사용했다. 허벅지는 더 많은 지방을 포함,그것은 단지 일반 닭 가슴살과 함께 할 것보다 더 맛있는 당신의 수프를 만드는. 그럼에도 불구하고,당신이 몇몇 열량을 삭감하는 것을 선호하는 경우에,당신은 다만 1 개의 닭 가슴살을 사용할 수있다.
팁:사용하는 사워 크림의 경우 지방이 20%이상인 크림을 선택하는 것이 좋습니다. 너가 남비에 그것을 추가하면 하자마자 충분한 지방질이 있지 않는 크림은 응결할 것이다.
성분
1 닭 가슴살
닭 허벅지 2 개
당근 3 개
셀러리 뿌리 1 개
파스 닙 1 개
양파 1 개
마늘 4 쪽
달걀 노른자 2 개
230 그램(1 컵)사워 크림
레몬 1 개 주스
파슬리 한 무리
소금과 후추 맛
지시 사항
- 수프 냄비에 물 3~4 리터와 닭고기 부분을 넣으십시오. 물 양은 수프 냄비 크기에 따라 다릅니다. 거품이 표면에 상승 할 때마다 감추고,적어도 1 시간 동안 끓인다.
- 당근,셀러리 뿌리,파스 닙,양파를 넣고 30-45 분 동안 또는 야채가 익을 때까지 끓입니다.
- 냄비에서 야채와 고기를 제거합니다. 양파와 파스 닙을 버립니다. 강판으로 당근과 셀러리 뿌리를 갈가리 찢고 닭고기 고기를 조각으로 자릅니다. 야채와 고기를 냄비에 다시 넣으십시오.
- 그릇에 수프 2 국자를 넣고 2-3 분 동안 식힌다.
- 다른 그릇에 달걀 노른자를 치고 사워 크림과 섞는다. 마늘을 눌러 크림 혼합물에 추가 할 수 있습니다. 점차적으로 수프 2 국자를 넣고 잘 털어냅니다. 이것은 사워 크림 혼합물을 부드럽게하는 데 도움이 될 것이므로 응결되지 않습니다.
- 레몬 주스,소금,후추를 넣어 맛을 내고 수프를 5 분 더 끓입니다.
- 열을 끄고 털로 계속 저어 주면서 사워 크림 혼합물을 넣으십시오.
- 잘게 썬 파슬리를 넣고 제공합니다.
