Jihoindická kokosová rýže
jednoduchá a snadná Jihoindická kokosová rýže. Toto veganské a bezlepkové rýžové jídlo je ideální pro ty rušné dny, kdy chcete něco rychlého na stole!
výroba oběda nebo večeře může být náročná. Je těžké přijít s možnostmi! Vím, že jsem food blogger, ale i tak mám ty dny, kdy nemám ponětí, co vařit k večeři. Někdy jste prostě unaveni jíst stejné staré věci a někdy prostě nemáte energii vařit. V těchto dnech pomáhá, pokud máte v lednici předvařenou rýži nebo quinoa. Pomocí těchto zrn, můžete vybičovat rychlé jídlo v žádném okamžiku.
například pokud máte po ruce nějaké vařené quinoa, stačí přidat zeleninu, vymačkat citronovou šťávu, sůl a pepř a máte hotovo. Podobně předvařená rýže otevírá tolik možností. Můžete si vyrobit citronovou rýži, ananasovou smaženou rýži, paprikovou rýži a tuto Jihoindickou kokosovou rýži, kterou dnes sdílím! Tento recept je opravdu snadný a k tomu potřebujete pouze 10 minut.
jak název napovídá, tato Jihoindická kokosová rýže je populární v jižních částech země. Ve skutečnosti většina receptů zahrnující kokos jsou z jihu a to je samozřejmě proto, že kokos roste v hojnosti tam. Používá se v kari, chutneys, co si jen vzpomenete! Tato kokosová rýže má jednoduché temperování a získává většinu své chuti z čerstvého kokosu.
použití čerstvého kokosu opravdu dělá rozdíl v tomto receptu. Snažil jsem se dělat tuto rýži pomocí zmrazeného kokosu a zatímco to chutnalo dobře, čerstvý kokos to jen posunul na jinou úroveň,takže vřele doporučuji používat. Tato jihoindická kokosová rýže má velmi jednoduché temperování kari listů, kešu, hořčičných semen a čočky. Tyto složky se nejčastěji používají v mnoha receptech z jižní Indie, a tak se to neliší.
Jakmile budete mít pre-vařené rýže číst jít, je to jen otázka několika minut, aby se dát to všechno dohromady. Také se moc přípravných prací netýká. Pouze přípravné práce, dělám to namočit – po dobu 15-20 minut před tím, rýži. To je volitelné, ale doporučuje se, dals mají lepší strukturu, jakmile jsou namočeny a poté použity.
tato Jihoindická kokosová rýže je veganská a bezlepková. Můžete použít ghee v tomto receptu, pokud se vám líbí, ale aby to vegan držet oleje. Doufám, že se vám tento recept líbí, je to opravdu ideální pro ty rušné dny.
metoda
* namočte urad a chana dal po dobu 15 minut. Vypusťte a odložte stranou.
zahřejte olej ve wok / pánvi na střední teplotu. Jakmile je olej horký, přidejte hořčičná semínka nechte praskat.
přidejte zázvor a zelené chilli a vařte, dokud zázvor nezačne měnit barvu na zlatohnědou. V tomto okamžiku můžete také přidat špetku hing (asafetida).
pak přidejte kešu, urad dal, chana dal a vařte, dokud nezhnědnou. Přidejte také kari listy a promíchejte.
přidejte čerstvě nastrouhaný kokos a promíchejte.
kokos vařte minutu nebo dvě.
nakonec přidejte vařenou rýži, přidejte také sůl a vše promíchejte a vyjměte pánev z tepla.
podávejte tuto Jihoindickou kokosovou rýži s jogurtem na jednoduché jídlo. Můžete také sloužit spolu s jakýmkoli kari.
* upravte úrovně koření podle chuti. Použijte více zelené chilli pro kořenější rýži.
* můžete také použít arašídy v receptu, pokud nemáte kešu.
Jižní Indické Kokosové Rýže
Manali
Ingredience
- 3-4 šálky vařené rýže použila jsem basmati rýže
- 1.5 lžíce rostlinného oleje
- 6-7 kari listy
- 15-20 raw kešu
- 1 lžičku nasekané zázvor
- 1-2 zelené chilli, jemně nasekané
- 1/2 lžičky hořčice semena,
- 2 lžičky urad dal namočené po dobu 15 minut,
- 2 lžičky chana dal namočené
- 3/4 šálku čerstvě strouhaný kokos
- hing nouzi (volitelné), také známý jako asafoetida
- sůl podle chuti
-
Namočte urad a chana dal za 15 minut. Vypusťte a odložte stranou.
-
zahřejte olej ve woku / pánvi na středním ohni. Jakmile je olej horký, přidejte hořčičná semínka nechte praskat.
-
přidejte zázvor a zelené chilli a vařte, dokud zázvor nezačne měnit barvu na zlatohnědou. V tomto okamžiku můžete také přidat špetku hing (asafetida).
-
pak přidejte kešu, urad dal, chana dal a vařte, dokud nezhnědnou.
-
přidejte také kari listy a promíchejte.
-
přidejte čerstvě nastrouhaný kokos a promíchejte. Kokos vařte minutu nebo dvě.
-
nakonec přidejte vařenou rýži, přidejte také sůl a vše promíchejte a vyjměte pánev z tepla.
-
kokosovou rýži podávejte s kari, jogurtem nebo okurkou.
Výživa
Jižní Indie Kokosová Rýže 
