Sør Indisk Kokos Ris
Enkel Og lett Sør Indisk Kokos Ris. Denne veganske og glutenfrie risretten er ideell for de travle dagene når du vil ha noe raskt på bordet!
Å lage lunsj eller middag kan være utfordrende. Det er vanskelig å komme opp med alternativer! Jeg vet at jeg er en matblogger, men selv da har jeg de dagene da jeg ikke har noen anelse om hva jeg skal lage mat til middag. Noen ganger er du bare lei av å spise de samme gamle tingene, og noen ganger har du bare ikke energi til å lage mat. På disse dagene hjelper det hvis du har forkokt ris eller quinoa i kjøleskapet. Ved å bruke disse kornene kan du piske opp et raskt måltid på kort tid.
for eksempel hvis du har noen kokte quinoa på hånden, bare legge i noen grønnsaker, klem sitronsaft, salt og pepper, og du er ferdig. På samme måte har forkokt ris åpner så mange muligheter. Du kan lage sitron ris, ananas stekt ris, paprika ris og Denne Sør-Indisk Kokos Ris som jeg deler i dag! Denne oppskriften er veldig enkel, og du trenger bare 10 minutter å gjøre dette.
som navnet antyder, Er Denne Sørindiske Kokosnøttris populær i de sørlige delene av landet. Faktisk er de fleste oppskrifter som involverer kokos fra sør, og det er åpenbart fordi kokos vokser i overflod der. Den brukes i karriretter, chutneys, you name it! Denne kokos ris har en enkel tempe og det får det meste av sin smak fra fersk kokos.
bruk av fersk kokos gjør virkelig hele forskjellen i denne oppskriften. Jeg har prøvd å lage denne risen med frossen kokosnøtt, og mens den smakte bra, tok den friske kokosnøtten det til et annet nivå,så jeg anbefaler å bruke den. Denne sørindiske kokosnøttris har en veldig enkel herding av karriblader, cashewnøtter, sennepsfrø og linser. Disse ingrediensene er mest brukt i mange oppskrifter fra sør-India, og så dette er ikke annerledes.
Når du har forkokt ris lest for å gå, er det bare et spørsmål om noen minutter å sette alt sammen. Det er heller ikke mye prep arbeid involvert. Det eneste prep-arbeidet gjør jeg for å suge dals i 15-20 minutter før du lager risen. Dette er valgfritt, men anbefales, dals har bedre tekstur når de er gjennomvåt og deretter brukt.
Denne Sørindiske Kokosnøttris er vegansk og glutenfri. Du kan bruke ghee i denne oppskriften hvis du vil, men for å holde den vegansk hold deg til oljen. Håper dere liker denne oppskriften, den er virkelig ideell for de travle dagene.
Metode
*Sug urad og chana dal i 15 minutter. Sett til side.
Varm olje i en wok/panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrø la det knitre.
Tilsett ingefær og grønn chili og kok til ingefær begynner å endre fargen til gyldenbrun. Du kan også legge til en klype hing (asafetida) på dette punktet.
tilsett deretter cashewnøtter, urad dal, chana dal og kok til de blir gyllenbrune. Legg også til curry blader og bland.
Tilsett fersk revet kokos og bland.
Kok kokosen i et minutt eller to.
Tilsett til slutt den kokte risen, tilsett også saltet og bland alt sammen og fjern pannen fra varmen.
Server Denne Sørindiske Kokosnøttris med yoghurt for et enkelt måltid. Du kan også servere den sammen med noen karri.
* Juster kryddernivåene etter smak. Bruk mer av den gronne chili for a spicier ris.
* du kan også bruke peanøtter i oppskriften hvis du ikke har cashewnøtter.
Sør-Indisk Kokos Ris
Manali
Ingredienser
- 3-4 kopper kokt ris jeg brukte basmati ris
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 6-7 karri blader
- 15-20 rå cashewnøtter
- 1 ts hakket ingefær
- 1-2 grønn chili finhakket
- 1/2 ts sennepsfrø
- 2 ts urad dal gjennomvåt i 15 minutter
- 2 ts chana dal gjennomvåt
- 3/4 kopp fersk revet kokosnøtt
- hing en klype (valgfritt), også kjent som asafetida
- salt etter smak
Instruksjoner
-
Bløt urad og chana dal i 15 minutter. Sett til side.
-
varm olje i en wok/panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett sennepsfrø la det knitre.
-
Tilsett ingefær og grønn chili og kok til ingefær begynner å endre fargen til gyldenbrun. Du kan også legge til en klype hing (asafetida) på dette punktet.
-
tilsett cashewnøtter, urad dal, chana dal og kok til de blir gyllenbrune.
-
legg også til curry blader og bland.
-
Tilsett fersk revet kokos og bland. Kok kokosen i et minutt eller to.
-
Til slutt tilsett kokt ris, også tilsett salt og bland alt sammen og ta kjelen av varmen.
-
Server kokosris med noen karri, yoghurt eller pickle.
Ernæring
Sør-India Kokos Ris 
