Syd indiske kokos ris
enkel og let syd indiske kokos ris. Denne veganske og glutenfri risret er ideel til de travle dage, hvor du vil have noget hurtigt på bordet!
at lave frokost eller middag kan være udfordrende. Det er svært at komme med muligheder! Jeg ved, at jeg er en madblogger, men selv da har jeg de dage, hvor jeg ikke har nogen anelse om, hvad jeg skal lave mad til middag. Nogle gange er du bare træt af at spise de samme gamle ting, og nogle gange har du bare ikke energi til at lave mad. På disse dage hjælper det, hvis du har forkogt ris eller kvinoa i køleskabet. Ved hjælp af disse korn kan du piske et hurtigt måltid på ingen tid.
for eksempel hvis du har noget kogt kvinoa ved hånden, skal du bare tilføje nogle grøntsager, klemme citronsaft, salt og peber, så er du færdig. På samme måde åbner forkogt ris så mange muligheder. Du kan lave citronris, ananas stegt ris, paprika ris og denne sydindiske Kokosris, som jeg deler i dag! Denne opskrift er virkelig let, og du har kun brug for 10 minutter for at gøre dette.
som navnet antyder, er denne sydindiske Kokosris populær i de sydlige dele af landet. Faktisk er de fleste opskrifter, der involverer kokosnød, sydfra, og det er naturligvis fordi kokosnød vokser i overflod der. Det bruges i karryretter, chutneys, you name it! Denne kokosris har en simpel temperering, og den får det meste af sin smag fra frisk kokosnød.
brug af frisk kokosnød gør virkelig hele forskellen i denne opskrift. Jeg har prøvet at lave denne ris ved hjælp af frossen kokosnød, og mens den smagte okay, tog den friske kokosnød den bare til et andet niveau, så jeg anbefaler stærkt at bruge den. Denne sydindiske kokosris har en meget enkel temperering af karryblade, kasjov, sennepsfrø og linser. Disse ingredienser er mest almindeligt anvendt i en masse opskrifter fra Sydindien og så det er ikke anderledes.
når du først har forkogt ris læst for at gå, er det bare et spørgsmål om få minutter at sætte det hele sammen. Der er heller ikke meget prep arbejde involveret. Det eneste prep arbejde jeg gør det for at suge dals i 15-20 minutter før du laver risen. Dette er valgfrit, men anbefales, dals har bedre tekstur, når de er gennemblødt og derefter brugt.
denne sydindiske kokosnødris er vegansk og glutenfri. Du kan bruge ghee i denne opskrift, hvis du vil, men for at holde den vegansk stick til olien. Håber I kan lide denne opskrift, den er virkelig ideel til de travle dage.
metode
*sug urad og chana dal i 15 minutter. Tøm og sæt til side.
varm olie i en gryde/pande på medium varme. Når olien er varm, tilsæt sennepsfrø lad det knitre.
tilsæt ingefær og grøn chili og kog indtil ingefær begynder at ændre farven til gyldenbrun. Du kan også tilføje en knivspids hing (asafetida) på dette tidspunkt.
tilsæt derefter kasserne, urad dal, chana dal og kog, indtil de bliver gyldenbrune. Tilsæt også curry blade og bland.
tilsæt frisk revet kokosnød og bland.
kog kokosnoten i et minut eller to.
tilsæt til sidst den kogte ris, tilsæt også saltet, bland alt sammen og fjern gryden fra varmen.
Server denne sydindiske Kokosris med yoghurt til et simpelt måltid. Du kan også servere det sammen med enhver karry.
* Juster krydderniveauer efter smag. Brug mere af den grønne chili til en spicier ris.
* du kan også bruge peanuts i opskriften, hvis du ikke har peanuts.
sydindisk kokosnødris
Manali
ingredienser
- 3-4 kopper kogte ris jeg brugte basmati ris
- 1.5 spsk vegetabilsk olie
- 6-7 karryblade
- 15-20 rå kasjov
- 1 tsk hakket ingefær
- 1-2 grøn chili finhakket
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 2 tsk urad dal gennemblødt i 15 minutter
- 2 teskefulde chana dal gennemblødt
- 3/4 kop frisk revet kokosnød
- Hing en knivspids (valgfrit), også kendt som asafetida
- salt efter smag
instruktioner
-
sug urad og chana dal i 15 minutter. Tøm og sæt til side.
-
varm olie i en gryde på medium varme. Når olien er varm, tilsæt sennepsfrø lad det knitre.
-
tilsæt ingefær og grøn chili og kog indtil ingefær begynder at ændre sin farve til gylden brun. Du kan også tilføje en knivspids hing (asafetida) på dette tidspunkt.
-
tilsæt derefter kasserne, urad dal, chana dal og kog, indtil de bliver gyldenbrune.
-
tilsæt også curry blade og bland.
-
tilsæt frisk revet kokosnød og bland. Kog kokosnoten i et minut eller to.
-
til sidst tilsættes den kogte ris, tilsæt også saltet og bland alt sammen og fjern gryden fra varmen.
-
Server kokosrisen med enhver karry, yoghurt eller pickle.
ernæring
Sydindien Kokos Ris 
