Södra Indiska kokosnöt ris
enkelt och enkelt södra Indiska kokosnöt ris. Denna veganska och glutenfria risrätt är perfekt för de hektiska dagarna när du vill ha något snabbt på bordet!
att göra lunch eller middag kan vara utmanande. Det är svårt att komma med alternativ! Jag vet att jag är en matbloggare men även då har jag de dagar då jag inte har någon aning om vad jag ska laga till middag. Ibland är du bara trött på att äta samma gamla saker och ibland har du bara inte energi att laga mat. På dessa dagar hjälper det om du har förkokt ris eller quinoa i kylen. Med hjälp av dessa korn kan du piska upp en snabb måltid på nolltid.
om du till exempel har lite kokt quinoa till hands, lägg bara till några grönsaker, pressa citronsaft, salt och peppar så är du klar. På samma sätt har förkokt ris öppnar så många möjligheter. Du kan göra citronris, ananas stekt ris, paprika ris och detta sydindiska kokosnötris som jag delar idag! Detta recept är väldigt enkelt och du behöver bara 10 minuter för att göra detta.
som namnet antyder är detta sydindiska kokosnötris populärt i de södra delarna av landet. Egentligen är de flesta recept som involverar kokosnöt från söder och det beror uppenbarligen på att kokosnöt växer i överflöd där. Det används i curryrätter, chutneys, you name it! Detta kokosnötris har en enkel härdning och det får det mesta av sin smak från färsk kokosnöt.
att använda färsk kokosnöt gör verkligen hela skillnaden i detta recept. Jag har försökt göra detta ris med frusen kokosnöt och medan det smakade okej, tog den färska kokosnoten det bara till en annan nivå, så jag rekommenderar starkt att du använder den. Detta sydindiska kokosnötris har en mycket enkel härdning av curryblad, cashewnötter, senapsfrön och linser. Dessa ingredienser används oftast i många recept från södra Indien och så är det inte annorlunda.
när du har förkokt ris läst för att gå, är det bara några minuter att sätta ihop allt. Det finns inte heller mycket prep arbete inblandade. Det enda prep-arbetet jag gör det för att suga på dalarna i 15-20 minuter innan du gör riset. Detta är valfritt men rekommenderas, Dalarna har bättre konsistens när de blötläggs och sedan används.
detta sydindiska kokosnötris är vegan och glutenfritt. Du kan använda ghee i detta recept om du vill, men för att hålla det vegan hålla sig till oljan. Hoppas ni gillar det här receptet, det är verkligen perfekt för de upptagna dagarna.
metod
*Blötlägg urad och chana dal i 15 minuter. Töm och lägg åt sidan.
värm olja i en wok/panna på medium värme. När oljan är varm, tillsätt senapsfrön låt den knäcka.
tillsätt ingefära och grön chili och koka tills ingefära börjar ändra sin färg till gyllenbrun. Du kan också lägga till en nypa hing (asafetida) vid denna tidpunkt.
tillsätt sedan cashewnötter, urad dal, chana dal och koka tills de blir gyllenbruna. Tillsätt också currybladen och mixa.
tillsätt den nygrädda kokosnöten och blanda.
koka kokosnöten i en minut eller två.
tillsätt slutligen det kokta riset, tillsätt också saltet och blanda allt ihop och ta bort pannan från värmen.
servera detta sydindiska kokosnötris med yoghurt för en enkel måltid. Du kan också servera den tillsammans med någon curry.
* justera kryddnivåerna efter smak. Använd mer av den gröna chili för ett kryddigare ris.
* du kan också använda jordnötter i receptet om du inte har cashewnötter.
södra Indiska kokosnöt ris
Manali
ingredienser
- 3-4 koppar kokt ris jag använde basmati ris
- 1.5 msk vegetabilisk olja
- 6-7 curry lämnar
- 15-20 rå cashewnötter
- 1 tesked hackad ingefära
- 1-2 grön chili finhackad
- 1/2 tesked senapsfrön
- 2 teskedar urad dal indränkt i 15 minuter
- 2 teskedar chana dal indränkt
- 3/4 kopp nygräddad kokosnöt
- hing en nypa (tillval), även känd som asafetida
- salt efter smak
instruktioner
-
Blötlägg urad och chana dal i 15 minuter. Töm och lägg åt sidan.
-
värm olja i en wok/panna på medium värme. När oljan är varm, tillsätt senapsfrön låt den knäcka.
-
tillsätt ingefära och grön chili och koka tills ingefära börjar ändra sin färg till gyllenbrun. Du kan också lägga till en nypa hing (asafetida) vid denna tidpunkt.
-
tillsätt sedan cashewnötter, urad dal, chana dal och koka tills de blir gyllenbruna.
-
tillsätt också currybladen och mixa.
-
tillsätt den nygrädda kokosnöten och blanda. Koka kokosnoten i en minut eller två.
-
slutligen tillsätt det kokta riset, tillsätt också saltet och blanda allt ihop och ta bort pannan från värmen.
-
servera kokosnötriset med någon curry, yoghurt eller pickle.
näring
Södra Indien Kokosnöt Ris 
