Riso al cocco indiano meridionale

Riso al cocco indiano meridionale semplice e facile. Questo piatto di riso vegano e senza glutine è l’ideale per quelle giornate impegnative quando vuoi qualcosa di veloce sul tavolo!

riso indiano al cocco

Preparare il pranzo o la cena può essere impegnativo. È difficile trovare opzioni! So di essere un food blogger ma anche allora ho quei giorni in cui non ho idea di cosa cucinare per cena. A volte sei solo stanco di mangiare la stessa roba vecchia e talvolta non hai l’energia per cucinare. In quei giorni, aiuta se hai riso precotto o quinoa in frigo. Usando questi grani, puoi preparare un pasto veloce in pochissimo tempo.

Per esempio, se avete qualche quinoa cotta a portata di mano, basta aggiungere alcune verdure, spremere il succo di limone, sale e pepe e il gioco è fatto. Allo stesso modo avere riso precotto apre così tante possibilità. Puoi preparare riso al limone, riso fritto all’ananas, riso al peperone e questo riso al cocco dell’India meridionale che condivido oggi! Questa ricetta è davvero facile e hai solo bisogno di 10 minuti per farlo.

Come suggerisce il nome, questo riso al cocco indiano meridionale è popolare nelle parti meridionali del paese. In realtà la maggior parte delle ricette che coinvolgono il cocco provengono dal sud e questo è ovviamente perché il cocco cresce in abbondanza lì. E ‘ usato in curry, chutney, è il nome! Questo riso al cocco ha un semplice rinvenimento e ottiene la maggior parte del suo sapore dal cocco fresco.

L’utilizzo di cocco fresco fa davvero la differenza in questa ricetta. Ho provato a fare questo riso con cocco congelato e mentre assaggiato bene, il cocco fresco appena preso ad un altro livello, quindi consiglio vivamente di usarlo. Questo riso al cocco dell’India meridionale ha una tempera molto semplice di foglie di curry, anacardi, semi di senape e lenticchie. Questi ingredienti sono più comunemente utilizzati in un sacco di ricette dal sud dell’India e quindi questo non è diverso.

Una volta che hai letto il riso precotto per andare, è solo una questione di pochi minuti per mettere tutto insieme. Non c’è anche molto lavoro di preparazione coinvolto. L’unico lavoro di preparazione lo faccio per immergere i dals per 15-20 minuti prima di fare il riso. Questo è facoltativo ma consigliato, i dal hanno una consistenza migliore una volta che sono immersi e quindi utilizzati.

Questo riso al cocco dell’India meridionale è vegano e senza glutine. È possibile utilizzare ghee in questa ricetta, se ti piace, ma per tenerlo vegan bastone per l’olio. Spero che vi piaccia questa ricetta, è davvero l’ideale per quei giorni intensi.

riso al cocco dell'India meridionale

Metodo

*Immergere l’urad e il chana dal per 15 minuti. Scolare e mettere da parte.

Scaldare l’olio in un wok / padella a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape lasciarlo crepitare.

Aggiungere lo zenzero e il peperoncino verde e cuocere fino a quando lo zenzero inizia a cambiare il suo colore in marrone dorato. Si può anche aggiungere un pizzico di hing (assafetida) a questo punto.

Quindi aggiungere gli anacardi, urad dal, chana dal e cuocere fino a quando diventano dorati. Aggiungere anche le foglie di curry e mescolare.

Aggiungere la noce di cocco appena grattugiata e mescolare.

Cuocere la noce di cocco per un minuto o due.

Infine aggiungere il riso cotto, aggiungere anche il sale e mescolare il tutto e togliere la padella dal fuoco.

Servire questo riso al cocco indiano meridionale con yogurt per un pasto semplice. Si può anche servire insieme a qualsiasi curry.

* Regolare i livelli di spezie a piacere. Utilizzare più del peperoncino verde per un riso più piccante.

* Potete anche usare le arachidi nella ricetta se non avete anacardi.