Ryż kokosowy z Indii południowych
prosty i łatwy Ryż kokosowy z Indii Południowych. To wegańskie i bezglutenowe Danie z ryżu jest idealne dla tych pracowitych dni, kiedy chcesz coś szybkiego na stole!
przygotowanie obiadu lub kolacji może być trudne. Trudno wymyślić opcje! Wiem, że jestem blogerem żywności, ale nawet wtedy mam te dni, kiedy nie mam pojęcia, co ugotować na obiad. Czasami jesteś po prostu zmęczony jedzeniem tych samych starych rzeczy, a czasami po prostu nie masz energii, aby gotować. W tych dniach, to pomaga, jeśli masz wstępnie ugotowany ryż lub quinoa w lodówce. Korzystając z tych ziaren, możesz szybko przygotować posiłek.
na przykład, jeśli masz gotowaną komosę ryżową pod ręką, po prostu dodaj kilka warzyw, wyciśnij sok z cytryny, sól i pieprz i gotowe. Podobnie posiadanie gotowanego ryżu otwiera wiele możliwości. Możesz zrobić ryż cytrynowy, ryż smażony ananas, ryż z papryką i ten Południowoindyjski Ryż kokosowy, którym dziś się dzielę! Ten przepis jest naprawdę łatwy i potrzebujesz tylko 10 minut, aby to zrobić.
jak sama nazwa wskazuje, ten Południowoindyjski Ryż kokosowy jest popularny w południowej części kraju. Właściwie większość przepisów z udziałem kokosa są z południa i to oczywiście dlatego, że kokos rośnie w obfitości tam. Używa się go w curry, chutneys, nazwij to! Ten ryż kokosowy ma prosty temperowanie i czerpie większość swojego smaku ze świeżego kokosa.
używanie świeżego kokosa naprawdę robi różnicę w tym przepisie. Próbowałem zrobić ten ryż przy użyciu mrożonego kokosa i chociaż smakował w porządku, świeży kokosowy po prostu wziął go na inny poziom, więc gorąco polecam go używać. Ten południowoindyjski Ryż kokosowy ma bardzo proste temperowanie liści curry, nerkowców, nasion gorczycy i soczewicy. Składniki te są najczęściej używane w wielu recepturach z południowych Indii i tak nie jest inaczej.
gdy masz wstępnie ugotowany ryż czytać iść, to tylko kwestia kilku minut, aby umieścić to wszystko razem. Nie ma też zbyt wielu prac przygotowawczych. Jedyne prace przygotowawcze robię to, aby moczyć dals na 15-20 minut przed dokonaniem ryżu. Jest to opcjonalne, ale zalecane, dals mają lepszą teksturę po ich namoczeniu, a następnie użyciu.
ten Południowo-Indyjski Ryż kokosowy jest wegański i bezglutenowy. Możesz użyć ghee w tym przepisie, jeśli chcesz, ale zachować go wegańskie trzymać się oleju. Mam nadzieję, że podoba Wam się ten przepis, jest naprawdę idealny na te pracowite dni.
metoda
*moczyć urad i chana dal przez 15 minut. Odcedzić i odstawić.
rozgrzać olej w woku/patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodać nasiona gorczycy niech trzeszczy.
dodaj imbir i zielone chili i gotuj, aż imbir zacznie zmieniać kolor na złoty brąz. Można również dodać szczyptę hing (asafetida) w tym momencie.
następnie dodaj orzechy nerkowca, urad dal, chana dal i gotuj, aż staną się złote. Dodać również liście curry i wymieszać.
dodać świeżo startego kokosa i wymieszać.
gotuj kokosa przez minutę lub dwie.
na koniec dodaj ugotowany ryż, dodaj również sól i wszystko razem wymieszaj i usuń patelnię z ognia.
służyć to South Indian kokosowy ryż z jogurtem na prosty posiłek. Możesz również podawać go wraz z dowolnym curry.
* Dostosuj poziom przypraw do smaku. Użyj więcej Zielonego chili na bardziej pikantny ryż.
* możesz również użyć orzeszków ziemnych w przepisie, jeśli nie masz orzechy nerkowca.
Ryż kokosowy z Indii Południowych
Manali
składniki
- 3-4 kubki gotowanego ryżu użyłam ryżu basmati
- 1.5 łyżka oleju roślinnego
- 6-7 liści curry
- 15-20 surowe orzechy nerkowca
- 1 łyżeczka posiekanego imbiru
- 1-2 zielone chili drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 2 łyżeczki urad dal namoczone przez 15 minut
- 2 łyżeczki chana dal nasączone
- 3/4 szklanki świeżo startego kokosa
- szczypta (opcjonalnie), znana również jako asafetida
- sól do smaku
instrukcje
-
moczyć urad i chana dal przez 15 minut. Odcedzić i odstawić.
-
rozgrzać olej w woku/patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodać nasiona gorczycy niech trzeszczy.
-
dodaj imbir i zielone chili i gotować, aż imbir zacznie zmieniać kolor na złoty brąz. Można również dodać szczyptę hing (asafetida) w tym momencie.
-
następnie dodać orzechy nerkowca, urad dal, chana dal i gotować, aż zmienią złoty kolor na brązowy.
-
dodać również liście curry i wymieszać.
-
dodać świeżo startego kokosa i wymieszać. Gotować kokosa przez minutę lub dwie.
-
na koniec dodać ugotowany ryż, również dodać sól i wszystko razem wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
-
podawać ryż kokosowy z dowolnym curry, jogurt lub ogórek.
odżywianie
Ryż Kokosowy Z Południowych Indii 
