Arroz de Coco del Sur de la India

Arroz de Coco del Sur de la India simple y fácil. Este plato de arroz vegano y sin gluten es ideal para esos días ajetreados en los que quieres algo rápido en la mesa.

arroz de coco indio

Preparar el almuerzo o la cena puede ser un desafío. ¡Es difícil encontrar opciones! Sé que soy un bloguero de comida, pero incluso entonces tengo esos días en los que no tengo idea de qué cocinar para la cena. A veces simplemente estás cansado de comer las mismas cosas viejas y a veces simplemente no tienes la energía para cocinar. En esos días, ayuda si tiene arroz o quinua precocinados en la nevera. Con estos granos, puede preparar una comida rápida en poco tiempo.

Por ejemplo, si tiene un poco de quinua cocida a mano, simplemente agregue algunas verduras, exprima jugo de limón, sal y pimienta y listo. Del mismo modo, tener arroz precocinado abre muchas posibilidades. ¡Puedes hacer arroz con limón, arroz frito con piña, arroz con pimiento y este Arroz de Coco del Sur de la India que comparto hoy! Esta receta es muy fácil y solo necesitas 10 minutos para hacerla.

Como su nombre indica, este Arroz de coco del sur de la India es popular en las partes meridionales del país. En realidad, la mayoría de las recetas que involucran coco son del sur y eso es obviamente porque el coco crece en abundancia allí. Se usa en curry, chutneys, ¡lo que sea! Este arroz de coco tiene un templado simple y obtiene la mayor parte de su sabor del coco fresco.

Usar coco fresco realmente hace toda la diferencia en esta receta. He intentado hacer este arroz con coco congelado y, aunque sabía bien, el coco fresco lo llevó a otro nivel, por lo que recomiendo encarecidamente usarlo. Este arroz de coco del sur de la India tiene un templado muy simple de hojas de curry, anacardos, semillas de mostaza y lentejas. Estos ingredientes se usan más comúnmente en muchas recetas del sur de la India, por lo que esto no es diferente.

Una vez que haya preparado el arroz read to go, es solo cuestión de minutos juntar todo. Tampoco hay mucho trabajo de preparación involucrado. El único trabajo de preparación lo hago para remojar los dals durante 15-20 minutos antes de hacer el arroz. Esto es opcional, pero se recomienda, los dal tienen una mejor textura una vez que se empapan y luego se usan.

Este Arroz de coco del sur de la India es vegano y sin gluten. Puede usar ghee en esta receta si lo desea, pero para mantenerlo vegano, se adhieren al aceite. Espero que les guste esta receta, es realmente ideal para esos días ajetreados.

arroz de coco del sur de la India

Método

* Remoje el urad y el chana dal durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

Calentar el aceite en un wok / sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y deje que crujan.

Agregue jengibre y chile verde y cocine hasta que el jengibre comience a cambiar su color a marrón dorado. También puede agregar una pizca de hing (asafetida) en este punto.

Luego agregue los anacardos, urad dal, chana dal y cocine hasta que se doren. También agregue las hojas de curry y mezcle.

Añadir el coco recién rallado y mezclar.

Cocine el coco durante uno o dos minutos.

Finalmente, agregue el arroz cocido, también agregue la sal y mezcle todo y retire la sartén del fuego.

Sirva este Arroz de coco del sur de la India con yogur para una comida sencilla. También puede servirlo junto con cualquier curry.

* Ajusta los niveles de especias al gusto. Usa más chile verde para un arroz más picante.

* También puede usar cacahuetes en la receta si no tiene anacardos.