Südindischer Kokosreis

Einfacher und leichter südindischer Kokosreis. Dieses vegane und glutenfreie Reisgericht ist ideal für anstrengende Tage, an denen Sie schnell etwas auf dem Tisch haben möchten!

Indischer Kokosreis

Mittag- oder Abendessen zuzubereiten kann eine Herausforderung sein. Es ist schwer, Optionen zu finden! Ich weiß, dass ich ein Food-Blogger bin, aber selbst dann habe ich diese Tage, an denen ich keine Ahnung habe, was ich zum Abendessen kochen soll. Manchmal sind Sie es einfach leid, das gleiche alte Zeug zu essen, und manchmal haben Sie einfach nicht die Energie zum Kochen. An diesen Tagen hilft es, wenn Sie vorgekochten Reis oder Quinoa im Kühlschrank haben. Mit diesen Körnern können Sie in kürzester Zeit eine schnelle Mahlzeit zubereiten.

Wenn Sie zum Beispiel gekochte Quinoa zur Hand haben, fügen Sie einfach etwas Gemüse hinzu, drücken Sie Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus und fertig. In ähnlicher Weise eröffnet vorgekochter Reis so viele Möglichkeiten. Sie können Zitronenreis, gebratenen Ananas-Reis, Paprika-Reis und diesen südindischen Kokosreis zubereiten, den ich heute teile! Dieses Rezept ist wirklich einfach und Sie brauchen nur 10 Minuten, um dies zu machen.

Wie der Name schon sagt, ist dieser südindische Kokosreis in den südlichen Teilen des Landes beliebt. Tatsächlich stammen die meisten Rezepte mit Kokosnuss aus dem Süden, und das liegt offensichtlich daran, dass Kokosnuss dort im Überfluss wächst. Es wird in Currys, Chutneys verwendet, Sie nennen es! Dieser Kokosreis hat eine einfache Temperierung und erhält den größten Teil seines Geschmacks aus frischer Kokosnuss.

Die Verwendung von frischer Kokosnuss macht in diesem Rezept wirklich den Unterschied. Ich habe versucht, diesen Reis mit gefrorener Kokosnuss zuzubereiten, und obwohl er in Ordnung schmeckte, hat die frische Kokosnuss ihn nur auf eine andere Ebene gebracht. Dieser südindische Kokosreis hat eine sehr einfache Temperierung von Curryblättern, Cashewnüssen, Senfkörnern und Linsen. Diese Zutaten werden am häufigsten in vielen Rezepten aus Südindien verwendet und so ist dies nicht anders.

Sobald Sie Reis fertig gekocht haben, ist es nur eine Frage von wenigen Minuten, um alles zusammenzusetzen. Es gibt auch nicht viel Vorbereitungsarbeit beteiligt. Die einzige Vorbereitungsarbeit, die ich mache, ist, die Dals 15-20 Minuten lang einzuweichen, bevor ich den Reis mache. Dies ist optional, aber empfohlen, die Dals haben eine bessere Textur, sobald sie eingeweicht und dann verwendet werden.

Dieser südindische Kokosreis ist vegan und glutenfrei. Sie können Ghee in diesem Rezept verwenden, wenn Sie möchten, aber um es vegan zu halten, bleiben Sie beim Öl. Ich hoffe euch gefällt dieses Rezept, es ist wirklich ideal für diese anstrengenden Tage.

südindischer Kokosreis

Methode

*Urad und Chana Dal 15 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Öl in einem Wok/Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, Senfkörner hinzufügen, damit es knistert.

Fügen Sie Ingwer und grüne Chili hinzu und kochen Sie, bis Ingwer anfängt, seine Farbe zu goldbraun zu ändern. Sie können an dieser Stelle auch eine Prise Hing (Asafetida) hinzufügen.

Dann fügen Sie die Cashewnüsse, Urad dal, Chana dal und kochen, bis sie goldbraun werden. Fügen Sie auch die Curryblätter hinzu und mischen Sie.

Fügen Sie die frisch geriebene Kokosnuss hinzu und mischen Sie.

Kochen Sie die Kokosnuss ein oder zwei Minuten lang.

Zum Schluss den gekochten Reis dazugeben, das Salz dazugeben und alles vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Servieren Sie diesen südindischen Kokosreis mit Joghurt für eine einfache Mahlzeit. Sie können es auch zusammen mit jedem Curry servieren.

* Passen Sie die Gewürzstufen nach Geschmack an. Verwenden Sie mehr von der grünen Chili für einen würzigeren Reis.

* Sie können im Rezept auch Erdnüsse verwenden, wenn Sie keine Cashewnüsse haben.