Riz à la noix de coco du Sud de l’Inde
Riz à la noix de coco du Sud de l’Inde Simple et facile. Ce plat de riz végétalien et sans gluten est idéal pour les journées chargées où vous voulez quelque chose de rapide sur la table!
Préparer le déjeuner ou le dîner peut être difficile. Il est difficile de trouver des options! Je sais que je suis un blogueur culinaire, mais même alors, j’ai ces jours où je n’ai aucune idée de ce qu’il faut cuisiner pour le dîner. Parfois, vous êtes juste fatigué de manger les mêmes vieux trucs et parfois vous n’avez tout simplement pas l’énergie nécessaire pour cuisiner. Ces jours-là, cela aide si vous avez du riz ou du quinoa précuit au réfrigérateur. En utilisant ces grains, vous pouvez préparer un repas rapide en un rien de temps.
Par exemple, si vous avez du quinoa cuit sous la main, ajoutez simplement des légumes, pressez le jus de citron, salez et poivrez et vous avez terminé. De même, avoir du riz précuit ouvre tant de possibilités. Vous pouvez faire du riz au citron, du riz frit à l’ananas, du riz au poivron et ce riz à la noix de coco du Sud de l’Inde que je partage aujourd’hui! Cette recette est vraiment facile et vous n’avez besoin que de 10 minutes pour la préparer.
Comme son nom l’indique, ce riz à la noix de coco du sud de l’Inde est populaire dans le sud du pays. En fait, la plupart des recettes impliquant la noix de coco viennent du sud et c’est évidemment parce que la noix de coco y pousse en abondance. Il est utilisé dans les currys, les chutneys, vous l’appelez! Ce riz à la noix de coco a une trempe simple et tire la majeure partie de sa saveur de la noix de coco fraîche.
L’utilisation de noix de coco fraîche fait vraiment toute la différence dans cette recette. J’ai essayé de faire ce riz en utilisant de la noix de coco congelée et bien qu’il ait bon goût, la noix de coco fraîche l’a juste amenée à un autre niveau, donc je recommande fortement de l’utiliser. Ce riz à la noix de coco du sud de l’Inde a une trempe très simple de feuilles de curry, de noix de cajou, de graines de moutarde et de lentilles. Ces ingrédients sont le plus couramment utilisés dans de nombreuses recettes du sud de l’Inde et ce n’est donc pas différent.
Une fois que vous avez lu du riz précuit à emporter, il ne vous reste plus qu’une question de quelques minutes pour tout mettre en place. Il n’y a pas non plus beaucoup de travail de préparation impliqué. Le seul travail de préparation que je fais pour faire tremper les dals pendant 15 à 20 minutes avant de préparer le riz. Ceci est facultatif mais recommandé, les dals ont une meilleure texture une fois trempés puis utilisés.
Ce riz à la noix de coco du Sud de l’Inde est végétalien et sans gluten. Vous pouvez utiliser du ghee dans cette recette si vous le souhaitez, mais pour le garder végétalien, collez-vous à l’huile. J’espère que vous aimez cette recette, c’est vraiment idéal pour ces journées bien remplies.
Méthode
* Faire tremper l’urad et le chana dal pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
Chauffer l’huile dans un wok/poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
Ajouter le gingembre et le piment vert et cuire jusqu’à ce que le gingembre commence à changer de couleur pour devenir brun doré. Vous pouvez également ajouter une pincée de hing (asafetida) à ce stade.
Ajoutez ensuite les noix de cajou, l’urad dal, le chana dal et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Ajoutez également les feuilles de curry et mélangez.
Ajouter la noix de coco fraîchement râpée et mélanger.
Cuire la noix de coco pendant une minute ou deux.
Ajoutez enfin le riz cuit, ajoutez également le sel et mélangez le tout et retirez la casserole du feu.
Servez ce riz à la noix de coco du Sud de l’Inde avec du yogourt pour un repas simple. Vous pouvez également le servir avec n’importe quel curry.
* Ajustez les niveaux d’épices au goût. Utilisez plus de piment vert pour un riz plus épicé.
* Vous pouvez également utiliser des arachides dans la recette si vous n’avez pas de noix de cajou.
Riz à la Noix de Coco de l’Inde du Sud
Manali
Ingrédients
- 3-4 tasses de riz cuit J’ai utilisé du riz basmati
- 1.5 cuillères à soupe d’huile végétale
- 6-7 feuilles de curry
- 15-20 noix de cajou crues
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1-2 piment vert finement haché
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 2 cuillères à café d’urad dal trempées pendant 15 minutes
- 2 cuillères à café de chana dal trempées
- 3/4 tasse de noix de coco fraîchement râpée
- hing une pincée (facultatif), également connue sous le nom d’asafetida
- sel au goût
Instructions
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Faire tremper l’urad et le chana dal pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.
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Chauffer l’huile dans un wok / poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
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Ajouter le gingembre et le piment vert et cuire jusqu’à ce que le gingembre commence à changer de couleur pour devenir brun doré. Vous pouvez également ajouter une pincée de hing (asafetida) à ce stade.
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Ajoutez ensuite les noix de cajou, l’urad dal, le chana dal et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
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Ajoutez également les feuilles de curry et mélangez.
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Ajouter la noix de coco fraîchement râpée et mélanger. Cuire la noix de coco pendant une minute ou deux.
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Enfin, ajoutez le riz cuit, ajoutez également le sel et mélangez le tout et retirez la casserole du feu.
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Servir le riz à la noix de coco avec n’importe quel curry, yogourt ou cornichon.
Nutrition
Riz à la noix de coco de l’Inde du Sud 
