Opret forbindelse. Opdage. Dele.

normale mennesker ville aldrig tænke at blande espresso og appelsinjuice. I høfligt samfund holder vi vores pulpy citrus i et glas, og vi lægger kraftigt kaffeekstrakt i en lille kop. Disse beholdere forbliver i sikker afstand fra hinanden, helst på modsatte sider af en morgenmadsplade.

men når folkene på Infusion Coffee & te beslutter at gøre noget, stoler du på deres dom. Til den afslappede besøgende, Infusion er en fin cafekrus i Tempe, med renoverede træborde og en væg dekoreret med kaffekopper. Alligevel fungerer virksomheden som et laboratorium for baristaer med høj kaliber, og menuen kan skræmme regelmæssige Joes på udkig efter jo. Du kan købe en Kemeks kaffemaskine, der ligner et overdimensioneret kemibæger, og hvis du ikke kender forskellen mellem bolivianske og Burundiske bønner, skal du forberede dig på at lære alt om det.

dette er den atmosfære, som ejer Patrick O ‘ Malley har fremmet siden cafeen, der blev åbnet i 2015: Du kan sidde i et polstret sæde, trække en bærbar computer ud og nippe til en Ceylon ny Vithankanda Long Leaf tea, eller du kan aktivt debattere fordelene ved Javanesisk Garut på næsten molekylært niveau.

så når O ‘ Malley og hans kohorte siger, at O. J. arbejder med espresso, er det nok et forsøg værd.

Infusion er ikke den første til at prøve denne ulige sammensætning. Jobot kalder det ” Solopgang.”Vovomeeno kalder det” Godmorgen, Vietnam.”Hjemmesiden ekstra Crispy gik så langt som at kalde Føniks “besat” med ideen, selvom jeg tror, det kan være lidt hysterisk. Hvis Føniks er besat af noget, er det svinekød.

Infusionsversionen hedder “SprOJ”, og på papir er der mange grunde til at lide denne combo. Drikken serveres i et pint glas, det er fyldt med C-Vitamin, og det pummels dig med koffein. I mellemtiden, hvis din over-the-counter afføringsmiddel ikke skærer det, bør denne drik rense dine tarm på ingen tid. Espresso er en tæt form for kaffe, og OJ er en endnu tættere juice, så drikken er både fyldende og tidskrævende at afslutte, så du kan nyde infusionens ultra-hip miljø.

men hvordan smager det? Er blandingen så modbydelig som den lyder, eller har Infusionspersonalet produceret et andet alkymisk mesterværk?

mange kritikere har beskrevet juice-espressodrinken som “interessant.”Jeg synes, dette er det perfekte ord, fordi Sprojs smag er underligt neutral. Drikken smager ikke helt som espresso eller appelsinsaft, men noget imellem. Jeg blev mindet om hvedegræsskud, eller veganske smoothies, drikkevarer, der hverken er groteske eller mindeværdige. Appelsinsaften sød ikke blandingen, som sukker gør, men det frister bitterheden af espresso. Resultatet er jordnært og subtilt. Blandingen pisker op et skum på toppen, så for de første par slurke smager SprOJ som sur skum.

kunder kan bestille drikken til sin nyhedsværdi, og de vil sandsynligvis overveje dens smag i et stykke tid. SprOJ er praktisk taget designet til at dele med andre. Jeg forudser de fleste mennesker vil fure deres bryn og sige, “Huh.”Det er svært at forestille sig, at nogen bestiller det to gange, som chai-drikkere ikke kan vente på deres næste krydrede latte.

men ligesom sine forgængere har Infusion bevist, at sådan ved en forfriskning er drikkelig. En anden ting er blevet prøvet. Og nogle gange er dets eksistens nok, uanset om nogen værdsætter det eller ej.

• Grind